香菜是一種耐寒性很強的蔬菜，喜冷涼的環境，不耐高溫，20℃以上的季節裡，香菜的生長較緩慢，超過30℃就不再生長了，因此一般不在夏天裡種香菜。而且香菜的種子超過30℃幾乎就不會發芽，它具有熱休眠的特點，沒有經過低溫處理的香菜種子發芽率都很低。
香菜要想高產，你需要注意做好以下幾點就可以。
一，品種的選擇
香菜有大葉種和小葉種之分。大葉品種產量高，但適應性和香味不如小葉香菜品種。
大葉香菜品種植株較高，葉片大，刻缺少而淺，產量要比小葉種高很多。
常見的大葉香菜品種有山東大葉，長梗芫荽等。
二，加強重點時期管理
香菜的葉位是隨著生長而變化的，但對產量影響較大的是4–14片葉，在香菜的生產中，應加強這一段時間的肥水管理，就可以提高產量。如秋季播種的香菜，一般是在播種後的25–30天內，這段時間抓好肥水管理，對香菜產量的提高有很大的影響。
三，注意栽培季節
香菜的適應性強，可以過酷暑，也可度嚴寒，因此在我國各地各季節裡都可以栽培，但是要想獲得高產，那最好是選擇氣溫較低的秋季栽培，產量高，品質好。
四，土壤營養要均衡
香菜是直根系蔬菜，根系淺吸收能力弱，喜歡有機質豐富，保水保肥力強的壤土或黏壤土。生長初期缺氮和磷及後期缺氮和加對其產量影響很大，因此在香菜的施肥上，應特別加強生長初期氮和磷費的管理，而生長後期要加強氮和鉀肥的管理。
香菜對鈣和硼的吸收較大，缺鈣的香菜易發生心腐病，使心葉腐爛，嚴重影響產量和品質。缺硼易發生葉柄的劈裂，而且還會影響植株對鈣的吸收，從而降低產量。
最後就是水分的合理供應，要想香菜高產，要不斷地增加水分供應，特別是在旺盛生長期，在畦面上布滿了白色的鬚根，充足的水分供給才能保證高產優質。香菜一旦缺水，植株內纖維增多，嚴重時空心，老化，哪還有高產的可能呢？
最後我們再來說一下香菜的病蟲害防治。
五，香菜病蟲害的防治
香菜的病蟲害並不是很多，主要是因為連作造成的。如菌核病，葉枯病，根腐病等，加強輪作，會大大降低病害的發生。藥物防治可選用代森銨，代森鋅，波爾多液，百菌清多菌靈，惡黴靈等低毒農藥。
蟲害主要是根線蟲，白粉蝨，蚜蟲，蟎類，斑潛蠅，蠐螬等地下害蟲。做好輪作換茬的同時，注意增施有機肥，土壤消毒等工作。藥物防治可選用阿維菌素，吡蟲啉，菊酯類農藥等防治。
總之，香菜栽培較多，人們有食用香菜的習慣，它那特殊的氣味和一定的消費量，在各低成為一種重要的蔬菜，可根據市場需求按排播種。要想獲得高產優質的香菜，注意以上我說的那幾點。不知道您還有什麼可補充的嗎？您喜歡吃香菜嗎？