尋味泉山|探尋最正宗的徐州老味道,有木有饞到了你~

2020-12-10 湘湘愛旅行

探尋泉山美食

徐州，歷史文化底蘊深厚

同時也是源遠流長的美食之都

泉山，堪稱徐州的文化、旅遊和美食中心

一路「逛吃逛吃」的泉山逍遙遊

才是真正有靈魂的旅遊

今天起小編帶大家一起尋味泉山

尋覓浸潤著

每一位旅客舌尖的美食

最近激動人心的消息就是嫦娥五號探測器成功登月，而且在月球上「打包」了「土特產」，現在準備「回家」啦！

說到旅遊帶點土特產回家，是旅遊必備儀式感之一。遊客來徐州最喜歡帶什麼土特產回家呢，最受歡迎的還是咱們徐州傳統糕點啦。徐州傳統糕點種類繁多，用料實在，口感香甜，徵服了東西南北各方遊客。

我們走進位於泉山區中樞街重陽食品，探一探咱們最受遊客歡迎的徐州傳統糕點。

蜜三刀

金黃的蜜三刀，表面裹上一層密密麻麻的白芝麻，味道香甜綿軟、芝麻香濃，外形晶瑩剔透，內裡蜜汁流漿，漿亮而不粘。相傳是蘇軾約了雲龍山隱士張山人相看新得的一把寶劍。他在放鶴亭旁青石上用寶劍連砍三刀，寶劍完好無損，石頭上卻留了三道刀痕。恰好侍從給他們送來了新做的糕點，這種糕點金黃表面上有三道切痕，還沒來及命名，蘇軾便起名：蜜三刀。另有傳說，乾隆皇帝吃過蜜三刀後，龍顏大悅御筆手書"徐州一絕，欽定貢品"。徐州城裡的茶食店，糕點坊爭相製作，經過數百年流傳至今。

條酥

這可是古彭徐州地道的糕點美食，徐州話叫「果子」，條酥算是徐州傳統的麵食糕點了，金黃酥脆，上面撒面芝麻，香甜酥鬆，入口易化，滋味純正,越吃越香。記得小時候徐州條酥是用黃色牛皮紙包裹，細細麻繩紮好，家裡大人打開包裝時，我們圍了一圈，一人分得一塊，樂滋滋的。

羊角蜜

羊角蜜又叫梅豆角果子、蜜豆角。外殼是麵粉做成，裡面是蜂蜜，因其形態似山羊之角和梅豆角，內含蜜糖而得名羊角蜜。它曾是楚王宮裡的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產點心。羊角蜜外皮略微酥脆，輕輕一咬，蜜漿流出，香甜滿口，蜜汁還能拉絲，有趣好吃。

麻片

麻片，薄如紙,潔晶透明,香酥可口,脆而不粘。用白芝麻、綿白糖、飴糖等原料,採取傳統工藝——芝麻去皮、熬漿、上漿、壓片、切片等數道工序精製而成。現在麻片有白芝麻和黑芝麻兩種口味，香脆可口。

金錢餅

徐州金錢餅小巧玲瓏，裹滿了芝麻，一身金黃，像極了金錢，由此得名金錢餅。餅身用麵粉與雞蛋做成，外層還布著密密麻麻的芝麻，實心酥脆，入口即化。大小猶如銅錢，一口一個，輕輕一咬，唇齒留香。

……

帶大家看了這麼多糕點

小編的口水都已經要流下來了

簡單做一樣食物不難

但是數十年如一日

做好這樣食物就很難了

意味著不僅要用味道來俘獲味蕾

還需要在食物中融入傳承與內涵

賦予它更多的意義

堅守傳統美食

在如今這個快節奏的世界，我們的味蕾更多的被網紅奶茶、INS風「精緻」下午茶所吸引，不多的老味食品，也變成了機器流水線上的工業化產品。兒時的味道，似乎已經逐漸消失在了時間中。而中樞街上的這家重陽食品店，卻依舊在堅守著傳統。

店內各種老式糕點琳琅滿目，但最出名的還是他們家的徐州傳統老八樣，蜜三刀、羊角蜜、麻片、條酥、江米條、金錢餅、花生糖和桂花酥糖。「純手工製作，從製作方法到配方調料都是按照傳統方法來的。」說起自己家的食品，重陽食品店的老闆祝阿姨自豪的告訴我們。

特色

DELCIOUS

美食

一大早，店員們就已經忙碌起來了。一大筐蜜三刀被擺上了櫃檯，在窗外的陽光下閃爍著金燦燦的油光，僅僅只是看著，就已經讓人垂涎欲滴了。雖然早晨客人不多，可每一位客人都像是祝阿姨的朋友，熱情地和她打著招呼。甚至有很多外地回徐州的人，再趕時間也要來這買上一些食品。而每到下午，祝阿姨的店都是人頭攢動，有慕名而來的遊客，也有十幾年的老顧客。

重陽食品完全沿襲了原先食品廠的生產模式，專門的廠房每日清洗消毒，生熟食品要分開……堅持原始的配方，堅持手工製作，如今，店裡的傳統食品不僅僅只有老年人認可，也讓越來越多的年輕人也逐漸熱愛上了老味道。正是這份對傳統的堅守，讓這家店鋪歷久彌新。

祝阿姨說2004年自己所在單位食品廠徹底破產時，心裡也有過失落和慌張，但是她堅信只要勤勞肯幹，就能開闢新的天地，下崗第二年她勇敢選擇了創業。重陽食品2005年開店至今已經15年了，經過她不懈努力，重陽食品店已經從當初的2人發展到了現在的40人，其中辛苦已經成為創業路上的美好回憶。年初疫情讓祝阿姨損失了六位數，空前壓力下，她仍堅持按時足額發放員工的工資：「我做徐州傳統糕點，也遇到過很多困難和挫折，再大困難都是一時的，信用和情義才是永恆的！」

祝阿姨與重陽食品這段勤勞奮進、迎難而上、堅守初心的歲月，也正是我們泉山人守初心、敢拼搏、勇奮鬥的精神寫照。如果您來到泉山，不要錯過這家充滿了徐州老味道的店，一定能讓您愛上徐州，愛上泉山！

哪裡還能買到徐州老味兒糕點呢，小編也給您推薦幾家傳統老字號，如果您也有心儀的糕點店，歡迎留言分享哦！

文末給大家發個福利了，看看咱泉山這些傳統美食店在哪裡？

重陽食品店

地址：泉山區王陵街道中樞街13號樓

金塔食品廠

地址：泉山區金福路金山花園北門西側

永康糕點

地址：泉山區夾河街103號

旭東糕點

地址：煤建路10號

小李糕點

地址：富國街福水井8號樓門面7鋪

來源：泉域旅遊

編輯：阿布

【來源：徐州市文廣旅局官微】

聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb.cn

相關焦點

  • 中國味道,尋味正宗——新華社快看《味道》帶您品味經典
    新華社快看《味道》,以「中國味道,尋味正宗」為主旨,以各大菜係為線索,探尋正宗中國味道。節目一經上線便受到了廣大網友與觀眾們的喜愛。　　俗話說的好走遍神州大地,醉美多彩貴州。貴州,素有「八山,一水,一分田」之說。不僅有好山、好水、美酒,還有吃了會讓人上癮的美食。為此節目組就特邀中國著名經濟學家馬光遠前往貴州一嘗黔菜中最具代表性的菜品——酸湯魚。
  • 徐州泉山杏山花園房價邁入「1萬+」,最貴的小區均價超過1萬/平
    徐州12月的房價也已經新鮮出爐。據房天下研究院發布，徐州12月二手房參考均價13323元/平，環比11月上漲0.89%，同比去年同期上漲9.33%。其中泉山杏山花園12月二手房參考均價13160元/平，環比11月上漲1.42%，同比去年同期上漲14.39%。
  • 周口有故事:尋味周家口 記憶中的老城味道
    那麼，周口到底是座什麼樣的城市，又有哪些有趣的故事呢？記者探尋過往的歷史煙雲，穿過周口的大街小巷，希冀用筆鋒描繪、還原一個生動鮮活的「周家口」。尋味周家口 一種味道即是一種人生河流是一座城市的幸運。遙想當年，古渡口南來北往的船民上岸後最饞的也是這碗胡辣湯，誘人的香料、濃鬱的骨湯，鼻尖一聞就能感受到胡辣湯的美味，人們也帶著這碗胡辣湯從渡口出發駛向遠方。它培養了一代又一代周口人的味蕾，更拴住了周口遊子的鄉愁，能讓人憶起了家鄉的味道，也賦予了新的生命力。
  • 消失的天下第一泉——徐州壽聖泉
    泰山丘陵山脈的南北兩側有兩個城市號稱泉城，一個是濟南一個是徐州。徐州如果不是因為開採煤礦把地下水脈破壞，那麼天下第一泉的桂冠不一定花落濟南趵突泉頭上，山東《滕縣誌》記載趵突泉遠遠趕不上徐州的壽聖泉，因這口泉水，泉下的村莊叫泉河村，泉下的大河叫泉河。
  • 奶奶用了30年的醃黃瓜配方,做法簡單味道正宗,一頓不吃就饞!
    奶奶用了30年的醃黃瓜配方，做法簡單味道正宗，一頓不吃就饞！愛美食愛生活，歡迎關注美食小編，小編每日為您分享全國各地最具特色口味的美食，詳解菜品烹飪技巧與製作教程，實打實帶給你收穫，美食小編帶您一起體驗舌尖上的好味道。
  • 尋味成都:火了也不漲價的老作坊,每天排隊20分鐘!
    來自全國的人才願意到成都去尋求機會，來自全國的遊客渴望到成都一攬它的風採。網絡上關於成都的短視頻數不勝數，關於成都的文章鋪天蓋地……這些對一個不了解成都的人，實在是有太多的信息需要去消化了。尋味成都：火了也不漲價的老作坊，每天排隊20分鐘！
  • 徐州泉山大福源邁入「1萬+」,最貴的小區均價超過2萬/平
    徐州8月的房價也已經新鮮出爐。據房天下研究院發布，徐州8月二手房參考均價12976元/平，環比7月上漲0.68%，同比去年同期上漲9.38%。其中泉山大福源8月二手房參考均價12704元/平，環比7月上漲0.63%，同比去年同期上漲8.15%。
  • 分享老北京炸醬麵最正宗的做法,不出門就能吃到北京美食,太美味
    我們每天為大家分享關於美食的知識，如何選購食材、製作精緻美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。導語：分享老北京炸醬麵最正宗的做法，不出門就能吃到北京美食，太美味大家好啊，今天又和大家見面啦。有沒有想念小編帶給大家的美食啊？民以食為天，喜歡美食無可厚非。今天小編給大家帶來的咱們北京的美食。
  • 蕭縣—泉山工業園正式揭牌成立 皖蘇跨省合建
    蕭縣—泉山工業園正式揭牌成立　皖蘇跨省合建 2013-11-03 10:06:48   來源：新華網安徽
  • 在北京發現一家超地道的人人饞餄餎面,是家鄉的味道沒錯了
    原標題：在北京發現一家超地道的人人饞餄餎面，是家鄉的味道沒錯了說到麵食,燴麵、拉麵、刀削麵在市場上可謂是三足鼎立。但其實在晉冀魯豫陝等華北、西北地區,餄(he)餎(le)面也是赫赫有名。其中,餄餎面頗有名氣的當屬平頂山郟縣、寶豐一帶的餄餎面,人氣、口感同燴麵、拉麵、刀削麵相比毫不遜色,味道甚至強於前者。尤其是近兩年來,隨著短視頻的興起,也一度讓寶豐郟縣的餄餎麵店成為熱搜網紅美食,成為眾多吃貨打卡的麵食。
  • 念念海潮聲,最憶是福州
    師徒傳承的佛跳牆,甜甜的荔枝蘸上鮮香的醬油,充滿煙火氣息的柴火鍋邊糊,瑩潤飽滿的古田銀耳,每一種都是福州人記憶中幸福的味道。從陽光灑滿的清晨醒來,盛上一碗冒著熱氣的鍋邊糊,開啟一整天的元氣滿滿。「尋味官」小小瘋,帶領節目嘉賓李子璇、馮呈辰二人,一起探尋福州味道,品味藏在街角巷陌的美味小店。還不馬上上手機淘寶搜索天貓美食,與我們的尋味官們一起感受福建地道風味!~
  • 探尋古早味——廈門同安「大腸血」
    土哥每到一個地方，第一件事就是品嘗當地的特色小吃，體驗每個地方的不同風土人情。有些小吃總是會讓人回味無窮，即使是小時候品嘗過的最普通東西也會讓你一輩子難忘，當然很多東西已經被快速食品所取代，消失在時代的長河裡，再也品嘗不到。
  • 合肥這9家港式茶餐廳,有你最嚮往的香港味道!
    避風塘避風塘的味道大家都知道，銀泰城、之心城、濱湖世紀金源等地都有分店，是合肥有名的茶餐廳。除了他家的招牌菜脆皮錦繡蝦仁腸粉、 避風塘蝦餃皇、幹炒牛河等等，還有五色蝦餃也不錯，每一隻口味都不同，精緻又好吃。茉莉餐廳茉莉餐廳在合肥的人氣很高，經常需要排隊等，其中最火爆的兩家，就是天鵝湖萬達和包河萬達店。
  • 成都最正宗的火鍋店?辛辣夠味爽到你
    盤點這家人間美味——渝中記憶老火鍋。成都正宗火鍋怎麼樣？無辣不歡的人獨愛經典九宮格，青花椒的濃鬱麻香，幹紅辣椒的香辣爽，牛油的醇厚鮮香在大口鐵鍋中歡快沸騰，聞著味道口水直流，花椒辣椒均勻散落九宮格，為九宮格添絲絲火辣。必點的毛肚來一份！
  • 教你正宗的小雞燉蘑菇,味道鮮香,吃一回忘不掉
    小雞燉蘑菇本來是一道東北燉菜，但是味道鮮美，慢慢就有很多人開始學著做，如今不僅每家飯店都有這道菜，就連泡麵都有了這種口味。小雞燉蘑菇是重口的，最簡單的清燉雞因為味道清淡不膩備受人們喜愛，但是小雞燉蘑菇卻因為味道厚重而讓人們停不下筷子。
  • 老濟南的「把子肉」,是當地的特色名吃,為啥徐州也有?
    傳統的老濟南把子肉，絕大部分顏色與味道，都來源於當時的「純釀造」黃豆醬油，醬油的色、香、味、醇，都要比炒糖色、紅曲米更加完美。至於如今常見的八角、香葉、桂皮、草果等香料，當時可能偶有添加，但更多情況下，出場率幾乎為零。「把子肉」雖是濟南名吃，也是當地一大特色，但卻不僅僅是其專屬，在江蘇徐州，也有著同樣的「把子肉」，並且都是以醬、鹹口味為主，只是做法上略有出入。
  • 帶你一起尋味臺東!你想吃的美食這裡都有
    在臺東，不僅有歷經歲月未曾褪色的「老字號」美食，還有新一代年輕人喜愛的網紅美食。 提起臺東的「老字號」美食，最具代表性的，當屬聚福樓。 臺東四路122號的金城包子，是一家開了很多年的老店，環境有些老舊，但味道絕對正宗。進店必點的牛肉灌湯包，先吸口湯再吃包子，再加上一碗小米粥，趁熱吃最好吃。
  • 順德尋味那家好?小宅美味等你來!
    尋味順德，不一定要去高大上的酒樓，一些民居的私房菜，往往吃的是當地的特色菜，燜鵝，燜魚，桑拿，魚生，樣樣有。桑拿食法也是本店特色，桑拿雞，桑拿魚，選取瘦身鯇魚和正宗走地雞，用傳統手法調味，味道一流。該店的粥為一大特色，粥底用心熬製，用料精心，特別是肉球粥，老闆自己撻制的肉球，彈牙脆爽，不可錯過。如果你是食貨，不妨試試！沒介紹錯！喜歡的關注我，一同尋找美食！
  • 微博網紅,尋味惠來!
    優越的氣候條件，孕育了這裡山海間最精彩的海味山珍，也哺育了這片土地上勤勞淳樸的人民。 時維八月，適逢南海休漁期結束，惠來漁民迎來了一年一度的開漁節，千帆競發，百舸爭流。山海的饋贈已悄然成熟，吸引了大批遊客，也吸引了6位微博達人的關注。
  • 尋味 把中華文化的味道融入糕點的南北稻
    尋味 把中華文化的味道融入糕點的南北稻文|中國糕餅資深工匠杜德春有傳承，有堅守，傳統糕點，匠心的老味道。老師傅：專注做好一件事老鋪子：堅持一種老味道老手藝：凝聚智慧的結晶老配方：對事物存有敬意老味道：執著堅守多年老師傅：懷一顆敬畏之心，專注於一件事，在時間的打磨裡愈發成熟。人是有情感的，物也如此，你真心對它，它才有可能成就你。老師傅往往意味著：專注、堅持、緩慢而有非凡的力量。