上海必勝客早餐門店年內將增至46家

2021-01-09 聯商網linkshop
上海必勝客早餐門店年內將增至46家

來源:聯商網2014-04-25 01:15

  西式餐飲瞄準早餐「黃金」市場

  許多人的早餐只是在上班途中匆匆吃個包子、喝杯豆漿,但隨著需求的多元化,也有越來越多的人願意早起半個小時,走進舒適的餐廳,悠閒地享受咖啡、吐司和煎蛋。這一消費變化,使得傳統的早餐市場上出現了不少「新面孔」。商報記者昨日獲悉,繼肯德基、麥當勞等洋快餐進軍早餐市場後,西式休閒餐飲企業必勝客也在加大對早餐市場的投入,到今年年底,必勝客在全國售賣早餐的餐廳將超過300家,其中上海佔據46席。

  根據中國烹飪協會發布的《中國早餐市場分析》調查報告,2008年時中國在外就餐的早餐市場規模就達到了1673.9億元,之後每年的市場增長均超過10%。這塊巨大的蛋糕,讓國際餐飲連鎖巨頭開始「坐不住」了。肯德基、麥當勞為代表的西式快餐紛紛涉足早餐市場,咖啡連鎖企業星巴克也很快加入了其中。而必勝客,事實上也早從2012年6月就在首批6個城市24家餐廳開始了早餐測試,提供吐司、雞蛋、火腿、培根、沙拉等產品。

  「必勝客早餐的定位不同於純粹的功能性早餐。」百勝餐飲集團中國事業部公關總監邵筱薇表示,與同屬百勝的肯德基相比,必勝客的早餐節奏要「慢」一些,「休閒」一些,而肯德基更突出早餐的快捷、便利。

  「西方人將早餐視為一天中最重要的一餐,在美國還有專門經營早餐的餐廳。」邵筱薇認為,必勝客西式休閒早餐的主力消費者是講求健康生活態度的都市白領和周末家庭客群,15-25元的套餐售價相當於一杯咖啡,也易被這類群體接受,「白領甚至可以把重要的工作約會放在餐廳的早餐時段。」

  儘管沒有公布具體的業績增長數據,但邵筱薇透露,前期測試的效果相當不錯,「即使在港式早茶盛行的廣州,必勝客早餐生意也越來越好。」

  據此,必勝客將進一步擴大早餐業務。截至本月,必勝客早餐已進入全國52個城市230家餐廳,到今年年底這一數字將超過300家。僅上海一地,目前就有26家早餐餐廳,年底這一數字將達46家,佔必勝客滬上79家餐廳的近六成。
  (上海商報 記者 郭羽)

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