人們生活條件不是特別好的時候，大家都非常嚮往於每天都可以吃一些大魚大肉，但是現在的生活實現了之後，更多的人卻不這樣想了，特別是在飲食這一方面，特別講究，經常吃一些大魚大肉，其實對我們身體是沒有那麼好，要講究合理的飲食搭配，吃一些肉的同時也要吃一些素食。
越來越多的人開始轉向吃素食了，比如吃一些青菜蘿蔔之類的，今天給大家分享的這個蔬菜就是胡蘿蔔，這個胡蘿蔔也是我們家庭中比較常見，比較常吃的一種蔬菜，價格特別便宜，只要幾毛錢一斤，在農村許多家庭也會在家裡面自己種一些胡蘿蔔。
可以炒著吃，也可以做成涼拌的，用來燉菜的時候裡面放一些也是比較好吃的，雖然比較便宜，但是胡蘿蔔這個蔬菜的營養價值確實特別豐富，吃起來的口感有一點甜甜的味道，比較美味，炒胡蘿蔔絲是我們餐桌上最常見的一道家常菜。
但是在炒胡蘿蔔絲的時候，如何才能夠保證這個炒出來的胡蘿蔔絲不變色還好吃，今天就交給大家正確炒胡蘿蔔絲的方法，學會這一招，炒出來的胡蘿蔔絲脆嫩又入味，特別香，下面我就把正確方法分享給大家，喜歡的按照這個方法自己在家中做一下。
我們首先準備胡蘿蔔清洗乾淨之後，外皮去掉，接著用刀給切成絲，接下來準備兩個雞蛋打入碗中，快速攪散，再準備一點香蔥，這樣會增加整道菜的賣相，鍋中加食用油，油溫6成熱的時候，把我們打散的雞蛋倒入鍋中煎至金黃色撈出。
鍋中留底油，然後再把我們切好的胡蘿蔔絲放入裡面，進行翻炒均勻，想要胡蘿蔔不變色，油一定要多一點，大火翻炒，差不多三分鐘左右就熟了，最後把我們炒好的雞蛋倒入鍋中，添加食用鹽和雞精調味，最後加上蔥花就可以起鍋裝盤了，按照這個方法製作，炒出來的胡蘿蔔絲不變色還好吃~
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