口腹之慾算不算罪？中國的傳統文化裡好像沒有特別強調，但是西方則在其文化屬性裡早就給定了標準。13世紀道明會神父聖多瑪斯·阿奎納列舉出各種惡行的表現。天主教教義中提出"按若望格西安和宗教格裡高利一世的見解，分辨出教徒常遇到的重大惡行"。
"重大"在這裡的意思在於這些惡行屬於罪惡的來源，例如盜賊的欲望源於貪婪。
這些惡行最初是由希臘神學修道士龐義伐草撰出8種損害個人靈性的惡行，分別是暴食、淫慾、貪婪、憤怒、懶惰、傷悲、自負或傲慢。龐義伐觀察到當時的人們逐漸變得自我中心，尤以驕傲為甚。懶惰在這裡指"精神上懶惰"。
六世紀後期，教宗艾文略一世將那8種罪行來源減至7項，傷悲並歸入懶惰，自負併入傲慢，並加入妒忌。他的排序準則在於對愛的違背程度。其順次序為：傲慢、嫉妒、憤怒、懶惰、貪婪、淫慾、暴食。
你看貪吃這個西方人是有所避諱的。中國則是另外一種認識行為，中國人好像一直對吃樂此不疲，聖人都「食不厭精、膾不厭細」，出自《論語——鄉黨篇》，被中外食學界和餐飲界譽為「孔子食道」，且經常在許多場合引用。
很多人都說孔老夫子也是講究吃喝的人，事實上不僅僅是那個道理，他更多的是對禮儀和健康的層面，就是吃的東西和祭祀祖先的東西，都要乾乾淨淨，一來對祖先尊重，二來乾淨事物自己吃了也對身體有益，暴飲暴食肯定是不支持，酒池肉林那種腐朽，是會亡國的。
說到這裡沽酒客又來回到自己的家鄉瀘州來談談，瀘州菜是川菜的一部分，在川南也有一定的名氣，當然在四川你不要說你第一或者很好，大家喜歡才是真的好，何況我們這個地域喜歡低調而不張揚，張揚在這裡的人看來，哪怕你真的好，也要打擊你。這是人性使然，改正不了。當然我也沒覺得瀘州菜好不得了。
不過瀘州有一道菜，確實很多人都愛，並且很會做，就是瀘州的河鮮——魚。跟海鮮比起來，瀘州河鮮顯然是可以相提並論的。整個川南長江沱江流域，瀘州佔據了比較好的優勢，當然宜賓、自貢、內江也有，你不能說你的最好，但是現在大家都不好了，因為長沱兩江今年開始了漫長的禁止捕撈期，今天要常常吃到正宗的河魚首先就不容易了。
不過江陽沽酒客雖然從小愛吃魚，也堅決支持和贊成這種做法，沒有野生河鮮，照樣有百水魚，非要矯情河鮮才獨特無敵，我也沒有什麼好說的。
其實瀘州人對河鮮美食有種獨特的情結，天天吃魚、年年吃魚，還天天念魚、年年想魚，恨不得把所有口味的魚、所有品種的魚都吃個遍。瀘州人愛吃魚。很多人男女不限，都能做出幾道美味的河鮮美食，每當貴客到來，河鮮美食必是拿手好菜之一。
瀘州人吃魚，從船上吃到岸上，再從岸上吃到船上，從麻辣魚、烤魚吃到糖醋魚、飄香魚。從壩壩魚退出了人們的視線後，仿佛瀘州吃魚的風氣減了不少，但其實是瀘州人愛在心口難開。如今漁船消失，江邊吃魚已經成為歷史。
川菜主要有三大流派，蓉菜、川東菜、川南菜，蓉菜是以成都為代表的主要菜系；川東菜則是以重慶為代表的渝菜；川南菜則包括有瀘州、自貢、宜賓、內江等城市的特色菜。瀘菜在川南菜中佔有很重要的地位。有人說瀘菜裡河鮮是主要亮點菜。這個我不否認，但是我們鮮跟海鮮的概念不一樣，海鮮是講究本味呈現居多，瀘州還是要通過烹飪方式來實現他的美味。
所以我覺得沒有河鮮，就不能做出好吃的魚那真是有點矯枉過正。
首先我們了解一下瀘州河鮮美食的成因：
瀘州「兩江交匯，三水併流」的地域優勢，讓瀘州擁有了非常豐富的魚類資源，包括許多名貴魚鮮，比如江團、水米子（圓口銅魚）、黃辣丁、青駁魚、肥鰍魚（船釘子）、黃魚、青鱅以及草魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚等魚類。長江水活，而且水物豐富，成為一些魚類的唯一生存點。比如說水密子，是長江上遊的特有魚類，它們離開長江水便不容易生存下去。這點來說，刻意飼養確實有點不現實。
此外，除了前面提到的魚類，僅僅瀘州境內的自然水域便擁有170多種魚類，其中包括國家Ⅰ級保護物種中華鱘、白鱘（已經滅絕）、達氏鱘和國家Ⅱ級保護物種胭脂魚、大鯢。當然這些魚類堅決不能吃。
魚資源的豐富，首先給瀘州的河鮮美食提供了豐富多樣的原材料，而一群長年生活在水上，熟悉水性的漁民更是成為江上捕魚能手，源源不斷供應吃客需求。為此，這些年各種類型的魚館層出不窮。
在瀘州，魚館出現很早，尤其沿兩江邊，魚館更是盛行。據了解，上世紀六七十年代，瀘州的河鮮美食便流行於瀘州的各大餐廳、飯館，以及公共食堂等場所。但是沽酒客個人覺得古代就有了，宋代人唐庚就曾經寫過《題瀘川縣城樓壁》：百斤黃鱸膾玉，萬戶赤酒流霞。餘甘渡頭客艇，荔枝林下人家。有可能那個時候還流行吃生魚片呢。
古代的歷史容易被人忘記，不過瀘州近幾十年大家都經歷過，很長一段時間，餐廳、飯館與漁民船上吃魚同樣受歡迎。到了上世紀90年代初，由漁船上吃魚演變成了「江上吃魚」，出現了一批江上漁樓，諸如打漁船、江河魚樓、漁舟、邱記魚莊、水上漂、綠島、酒城魚館、風雅魚樓、漁港、龍宮等等，這些地點成為瀘州市民吃魚的最佳選擇。
每當晚霞之時，坐在江邊，一邊品河鮮美食，一邊賞江上美景；明月初上，皎潔的月光映襯在江邊上，若是再酌上幾杯小酒，心中愜意自是妙不可言。如此美景美食，懂得享受的瀘州人怎能輕易放過？而到後來，壩壩魚的出現，更是將瀘州的河鮮美食向普通大眾普及開來。
不過如今這些都成為過往了，今天河魚一來價格高昂，老百姓不是自己釣魚，經常吃不容易；而且禁止捕撈以後，也不容易吃到。所以我覺得瀘州河鮮不要去盯著河裡野生的了，飼料的你不吃，白水魚總是可以的，而且你如果不會烹飪，給你再好的河鮮，也是暴殄天物。
沽酒客衷心希望，瀘州河鮮最後留存下來的不是我們有多少野生魚類給我們捕殺來吃，而是我們的烹飪技藝。