包頭去哪吃|豪華法式鐵板燒,整本菜單隨便點

2021-01-08 包頭評客

一頓浪漫精良的法式大餐

最能給平凡的生活增加儀式感

而法式的鐵板燒

更是將法式的浪漫情懷與匠心技藝展現的淋漓盡致

每一種高級食材的呈現

都是一場味覺、嗅覺、視覺的多重享受

這樣充滿刀光劍影般的神器體驗

只有在鐵板燒中才能得到

——吃貨大白

記憶裡的法餐都是貴還吃不飽

這家法式鐵板燒,卻把人均1k的菜單內容攤開了,讓你隨便點。

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- 圍爐而坐的現代簡約法風 -

這家店其實是我的私藏,主打高級法式鐵板燒料理,最早開在萬達,叫巴洛克,是我這種肉食系動物最愛。前年原班人馬又來茂業開了這家店,從此這裡又變成我和男友渡過紀念節日、慶祝非凡時刻,鬧彆扭和好必來享受一番的重要紀念餐廳。

店裡環境很特別,因為主體空間都被扒板區佔領了,所以環境並不是想像中的充滿迷情的浪漫法餐店,而是融合了硬朗工業元素,處處散發著現代簡約的法風感覺。

也有需要私密感的顧客,會坐在中間的鐵藝隔斷區。這裡總能見熱戀的情侶,坐在中間私密的圓桌區享受套餐,菜品一道一道的在桌上堆滿,情人的眉眼裡都是你儂我儂的綿綿情意。

不過他家的老顧客,都會堅定的坐在扒板臺周圍,吃鐵板燒放題,近距離的觀摩帥氣的主廚「舞刀弄藝」。有任何需求都能直接告訴主廚,可以享受私人訂製般的周到服務。

每臺扒板最多接待10位顧客,都配有專門的主廚當場料理大餐。因為做料理是肌肉與身體的記憶,所以店裡的每個主廚做出的餐都會有些許的不同。好多像我一樣的老顧客,都會專門記住吃貫口的大廚,以後來都挑他所在的扒板臺落座。

店裡有個自選的前菜區,除了幾樣水果涼菜,還配有湯品、酒水、和灌裝飲料。我總是想不起來取這裡的前菜,因為只要坐到扒板區,身體的所有注意力,就都被菜單吸引了去。

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- 挑貴的吃,整本菜單放題任點 -

來這裡吃飯,可以單獨點菜,也可以花178,把菜價總和一千多的菜單,變成任意暢吃的放題自助。西冷、菲力、雪花、牛舌、羊排、開背蝦、刺身,生蠔、大扇貝、海鮮、甜點、飲料......只要是菜單裡有的,不管多貴,隨便點。大廚當面給你料理,吃好了哪種還能無限續加,爽到心窩裡。

熟客點單,那是相當的簡單粗暴,經典的蒜蓉開背蝦,芝士開背蝦,都要一人十隻起跳。烤牛舌,雪花牛排,深海鱈魚也十份八份的點,生蠔扇貝各種海鮮刺身,直接點半打。一次點單,就pick掉全部高端食材,菜單裡最貴的C位產品,統統不放過。

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- 嗅覺、聽覺、視覺多重享受的鐵板燒料理 -

| 必吃①:鐵板燒F4|

開背蝦是人人必點的,蝦子用的厄瓜多白蝦,品質很棒,蝦肉潔白,肉絲分明,有蒜蓉和芝士兩種口味,必須各點十隻來嘗嘗。

主廚都會先料理蝦子,做為第一道菜開胃,主廚做料理的動作嫻熟又帥氣,還沒從觀看表演的情緒裡走出來,蝦子就做熟端到面前了。

蒜泥蝦和芝士蝦會一起做熟,一起交替著口味吃,嘴巴一點都不寂寞。

蒜泥開背蝦味道最經典,蒜泥提前炒的香香的,蝦又甜又脆,在配上黑胡椒,是吃一口就停不下來的味道。

芝士蝦的味道層次感很強,芝士的奶香味很厚重,吃起來有更濃鬱的鮮蝦味兒。

烤牛舌也是我的最愛,選用進口谷飼牛舌,片片都是厚切,高級點的烤肉差不多要7、8塊錢一片,來這裡任點,點上10片就回本一半了。

鐵板的料理會烤的偏幹一點,做成黑胡椒風味的,吃起來表面稍微有點焦,但是內裡柔軟爆汁,入口的一刻就知道這牛舌品質非凡。

鵝肝麵包絕對是法式料理的代表作,從小就聽說了法國鵝肝的鼎鼎大名。平時往往都不捨得在西餐廳點鵝肝的我,來這裡算是解禁了點兩份做腰點是必須滴。

看做鵝肝麵包的過程最享受,因為鵝肝非常軟,給鵝肝翻面手法必須輕靈。化黃油,白麵包,淋紅酒梅子葡萄乾醬,甚至是對摺開吃,都特別有儀式感。

鵝肝都是不飽和脂肪和蛋白,入口即化,十分油潤,配上特製的紅酒汁,竟然完全消除了油膩,入口自帶高級和貴氣。

獨具慧眼的吃貨一定不會放過香煎深海鱈魚,早前就科普過貴族的鱈魚和假冒的銀鱈魚的區別,這裡用的都是貴貴的真鱈魚。

雖然一份鱈魚只有很小一片,但是自助放題可以無限點啊,聽我的一次點上10片20片的,絕對要吃爽,不要替老闆省錢。

鱈魚本身食材就已經封王級別了,不需要多餘的調味,基本鹽煎一下就超香,口重的小夥伴在蘸點大廚給撒的秘制料粉吃,也別有風味。

| 必吃②:純肉料理 |

牛排這次我點了厚實的菲力,從肉的狀態就能看出,這的菲力用的都是原切的好牛排,品質絕對不是平整的用工業滾揉牛排所能比擬。

等待牛排一面開始滋滋冒油花,大廚手氣刀落給牛排漂亮的翻了面,撒上些許海鹽,黑胡椒,菲力牛排的香味就飄散到你身邊,不管之前吃了多少美味,這一刻都會不爭氣的留下口水。

吃鐵板燒的好處就是,想吃幾成熟的牛排,可以直接告訴主廚。主廚切牛排的技藝特別嫻熟流暢,舞蹈弄叉的像練某種武功,讓人目不轉睛。

我喜歡吃7分熟的牛排,口感超級細嫩,牛肉表面均勻的掛著黑椒汁,好吃到犯規。如果不是惦記著還要吃別的,這樣的牛排我能吃三份。

食量比較小的女生,還可以點兩份牛仔骨。貼骨肉就是口感更勁道,味道更嗲。牛仔骨肉比較緊緻,可以用刀叉優雅的切著吃,是小仙女的最愛。

吃完黑椒汁為主的牛排,還可以試試秘制剁椒醬配豬排,豬排烤的都比較幹,幾乎全是瘦肉,味道也很不錯哦。

| 必吃③:海鮮+小吃+甜點+炒飯 |

喜歡吃海鮮類的,不要放過生蠔和扇貝。這裡的蠔和貝品質很高,個頭也足,並沒有因為是自助,就用便宜貨以次充好。尤其是扇貝,都選用飽滿個大的蝦夷扇貝,各來半打才是王道。

比起生蠔,我可能更愛吃扇貝多一些,因為扇貝是蒜蓉粉絲味兒的。而且貝柱肉很大,為了方便吃,扇貝每天提前都改了刀,去掉了不能吃的部分,可以說非常講究了。

小蒸蛋也是大家特別愛點的一道小吃,蛋殼開個小口,把蛋液和水進行調味,再用特質的架子架空,加水蓋蒸蓋燜熟。

蛋仔蒸熟後,上面在放一勺進口的鱘魚籽,就可以享受了,蛋羹配上脆彈的魚子,放進齒間滾動,感覺就像做遊戲,嘴巴一點都不寂寞。

常吃法餐的寶寶,一定還會點法式焗蝸牛,雖然賣相有點迷,但是味道真心過關。蝸牛是去了殼的,裡面加了肉桂調味,肉桂這種香料,算是愛吃的往死愛,不愛吃的接受不了,大家可以少點點兒嘗嘗。

主食可以點一份炒飯,鐵板炒飯大概是炒飯的終極奧義了,米飯粒粒分明的鋪平四散開來。受熱後還會上下跳動,像是活了一樣,觀感特別享受。

胃口小的寶寶,主食可以點壽司,賣相品質一點不差專門的日料店,推薦魚子和三文魚哦,很超值。

刺身這裡也有,雖然切得比較小塊,但是質量很是不錯,吃完一份也能無限續加。想吃豐富點可以要刺身拼盤,有偏愛的品類,也可以單獨要,我就是每次只點三文魚和北極貝的選手。

甜品一定要點一份火焰冰淇淋,不為了吃,就為了打開手機錄小視頻,不管是發票圈還是發抖音,絕對獲贊一片。

店裡還有一些法式小甜點,品種雖然不多,但是味道很正點。看中什麼可以任選哦,建議吃差不多再點甜品,以免融化。

餐後水果可以要芒果沙拉,切了刺蝟刀的小芒果特別甜,配上擺盤,有顏還有味,吃上一兩份,也就可以心滿意足的,結束這場無比華麗的饕餮大餐了。

沒來過這裡的時候,可能還會覺得178的自助餐標太高,但是吃完這樣豐盛奢華的一餐,你一定會覺得超值。不僅折服於鐵板燒這樣直面料理技藝的形式,更會感慨這裡所選用的食材,品及規格都非常高端,偶爾來奢侈一把,絕對是對平凡勞碌的生活最好的饋贈了。

評客探店&指南

今日探店 · 【塞維斯法式鐵板燒】

茂業店:鋼鐵大街茂業天地5樓

正翔店:鋼鐵大街北京華聯購物中心5樓

人均:自助178/位,單點100+

標籤:法式鐵板燒料理 聚會 約會 高級自助 法餐

Tips:1)雖然菜品一份就一個,分量很小,但是食材品質很高,可以一次多點些,別怕。

2)儘量一次性點夠想吃的菜,以免反覆加單久等。

3)比起略優惠的鐵板燒套餐,更推薦能爽死人的自助哦~

最終解釋權歸店內

有問題可以找評客投訴

圖文/大白 謬正 iCloud

本期彩蛋。。。

這是給我們服務的主廚,顏值高技術好,料理貼心還到位,看你們誰能坐到他執掌的臺位嘍~

今日話題

什麼情況下你會最想狠狠吃一頓高級自助?

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