首先大家都知道鐵板燒設備是通過燃氣(煤氣、液化氣、天然氣)加熱或使用鋁質加熱盤加熱鐵板到工作溫度，由燃氣開關或數字溫度控制器控制鐵板燒溫度，由風閥控制抽風量大小。被廣泛應用在餐飲行業中，例如日本料理、韓式料理或者是法式料理等，都應用了鐵板燒的設備，從這些情況也可以看出，應用前景是非常可觀的。
鐵板燒設備
鐵板燒美食的特點就是：
1、保留食物的原汁原味，因此食材的新鮮上乘最要緊；
2、在肉類方面，上等牛肉更是各日本料理店的招牌標榜。
3、同時因為客人多會留意師傅的製作過程，所以鐵板燒師傅由洗鐵板、刀章、用刀、火候控制、調校醬汁都得學，也得學會如何跟客人溝通。而傳統的鐵板燒技術還包括雜耍，如飛叉、轉調味瓶等等。
鐵板燒餐廳：北海道
鐵板燒美食一定要慢慢吃，觀看料理過程、花式鐵板表演、趁熱品鑑美味，兩三個小時下來，就是一場完美的「慢食」之旅。其實這種烹調法，後來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種用志銘鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本皇室，從此形成了改良派的花式鐵板燒，並且擁有了「貴族飲食」的定位。
相信很多人都對鐵板燒情有獨鍾，要知道當「鐵板燒設備」的招牌，逐漸在一線城市的高級街區出現，「鐵板燒」這種優雅、貴氣的料理方式才真正來到中國人的身邊。說到成全，光陰成全了故事，而美食成全了消費者，鐵板燒美食成全了餐飲業中一個全新的美味盛宴。