醬香酒的價值,你都知道嗎?

2020-12-12 元酒鏈

喝酒,是中華民族的文化基因,早已融入到我們生活的方方面面。愛酒的人很多,把喝酒當成社交方式的人也很多,各種喜事喝酒,政商接待喝酒,就連一兩個朋友小聚也少不了喝上一兩杯,再談談人生、談談理想。

有的人酒裡,是一座江山;有的人酒裡,是紅粉佳人。江山可能淪陷,美人容易老去。而酒,卻可以相伴一生,不論榮華富貴,抑或貧困潦倒,得意時金樽美酒,失意時濁酒一杯。

酒之於人,如影隨形。人世間的酸甜苦辣皆可用酒抒發,一杯酒就是一種人生。而醬香酒從釀造工藝到獨具的卓越品質及品味風格都是其他香型的蒸餾酒所無法比擬的,醬香酒具有其不可替代的價值。

生態價值

季克良大師在談及醬香酒價值時,將「生態資源」置於首位——在極其特殊的赤水河上遊生態基礎上,加之酒廠在釀酒小生態創建、保護和應用方面的世界一流水平,經過數代釀酒師對釀酒生態環境和微生物群落進行反覆馴化,輔以先進的科技手段,形成了獨一無二、不可複製的極限生態環境。

稀缺價值

物以稀為貴,越是稀缺的物質越能夠激起人們的佔有欲。在白酒行業中,醬香型酒一直都是稀缺性酒類。第一,釀酒環境全國唯一。赤水河畔的茅臺鎮,地處河谷,風速小,十分有利於釀造醬香酒的微生物的棲息與繁殖,是不可複製的天然生態孕育基地,並且這塊核心產區僅佔地 7.5 平方公裡。第二,產量有限。醬香酒原料只能採用當地種植的紅纓糯高粱,加上複雜的釀造工藝耗費時間漫長、出酒率低,造成產量有限。

農業價值

根據《貴州省優質菸酒產業2020年工作計劃》,2020年,全省酒用高粱種植面積要達到 200 萬畝,確保全省白酒產業原料作物穩定供應,預計帶動 40 萬農戶增收致富。

每年夏秋季節,貴州遵義各處的紅梁種植基地裡紅高粱生機勃勃,長勢良好。鋤草、施肥……田間地頭隨處可見農民們勞作的身影,一派繁忙的生產景象。人們對醬香酒需求增加的同時也加快了高粱種植的擴張,這也帶動了當地的就業發展和財政增收。

文化價值

一方水土,孕育一方美酒,更孕育一方特色文化。幾千年來,中國人遇事必宴,逢宴必酒,酒為「百禮之首,百藥之長」。直到現在,一敬一回、一斟一酌,「禮」、「義」、「情」都在酒中不斷延續、源遠流長。醬香酒作為白酒的一個分支同樣蘊含著幾千年的歷史文化、人文精神以及釀造技藝。這種文化是一點點積澱形成的,是經過時間考驗的,並且已經形成了豐富的文化資產。

社交價值

自古以來,酒都是重要的社交媒介。先秦時代的華夏族詩歌《小雅·魚藻之什·瓠葉》中就有「君子有酒,酌言嘗之」之句,意思是說,君子家中有淡酒,斟滿一杯請客品。酒是話匣子,更是結交朋友最好的潤滑劑,不論是共飲、饋贈還是談論,都能讓人在社交中收益良多。

飲用價值

醬香酒是由純糧食釀造的,酒體醬香突出、幽雅細膩,入口不辣喉、喝多不上頭、早起不口乾,加之醬香酒釀製時採用的「三高」工藝和長時間的儲存使得醬酒易揮發物質少,對人體刺激小,並且富含對人體有益的多種微量元素,所以醬香酒非常適宜飲用。

收藏價值

有人將醬香酒比作液體黃金,這是因為醬香酒收藏往往投入很小,但有很大的增值空間。醬香酒收藏價值通常包括兩個方面:酒及其載體。

一方面,醬香酒隨著存放時間的增加,口感會更醇厚,香味也會更足,變得越來越好喝。單純以口感來定義的話,10 年到 15 年是最好的狀態,如果繼續存放,就不適合直接飲用了,但是可以作為調味酒來使用,只需要較少的量就可以使低年份酒產生質的飛躍。

另一方面,醬香酒的整體包裝設計、酒瓶、酒標也具有一定的升值空間,一些設計比較特殊或是市場上種類比較稀缺的酒瓶都可以進行收藏。

醬香酒之所以稀貴,是因為它的背後是難得的原生態赤水河環境、是數百年沿襲的傳統工藝、是愈久彌香的歲月沉澱。在工業製品佔據我們生活的時代,醬香酒還保留著農耕時代的生產工藝。

獨具一格的醬香酒,環境、工藝、時間共同賦予了它絢麗多姿的非凡價值。醬香酒,是人間最美的佳飲。

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    說到醬香酒相信大家都不會陌生,但是在市場當中醬香酒只是佔據了醬香酒的1%左右。可以說對比其他酒是非常的少,但是在銷量上醬香酒的銷量卻是所有白酒當中最高的。雖然說有一部分是原因是醬香酒生產成本高所以在價格上也是比其他酒高出一些,但其實更多原因是它的價值所在。
  • 喝醬香酒之後有什麼感受?具備這些特點,才是正宗的醬香酒
    因為好酒都是好喝不上頭的,而且喝多了也不會出現燒心的感覺。而如果出現這樣的情況那麼肯定就是酒不好。而白酒有許多不同種類和不同香型,比如比較受大眾歡迎的醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒等等。白酒中都會存在一定比例的醛類、甲醇和雜醇油等物質,但是許多酒友在飲用醬香型白酒後,並沒有上頭燒心的情況。
  • 如果想存了酒自己喝,應該選什麼樣的醬香酒?
    我們知道,很多可以食用的東西,放的時間久了,就會變質,就再無法食用。但對於酒較例外,一些酒存放的時間越久越好喝。很多人感覺所有酒都可以長時間存放,放的時間越久越香,其實這樣理解是錯誤的。並不是所有的酒類都是適合收藏的,想要找到越陳越香的酒,還需要費一番功夫,其中醬香型的白酒更為適合收藏,醬香型白酒採用純糧食製作,沒有過多的揮發物質,所以更加適合收藏。接下來,老陳就給大家說一說,存酒自己飲用的話,存儲怎麼樣的醬香酒最好?
  • 匠河坊:不同價位區間的醬香酒有什麼不同?
    醬香酒在眾多酒當中,佔據主導位置,所以近幾年市場上流出的低價醬香酒也越來越多,很多人看到超市打折的力度大的就會覺得這個是值得入手的。其實並不是,只是一種方式。價位不同的酒還是有差別的,不管是在工藝上還是材料上都會存在差異。就好比正宗的醬香酒和普通的醬香酒,不用說都知道的了,都不是一個檔次的。價位不同醬香酒差別在哪裡?
  • 成都【賴家醬香酒】
    我爸不知道從哪裡喝了一次,說好喝,讓我給他買兩箱,請問怎麼購買呢?好酒,味道純正,特別粘稠,我一箱快喝完了,喝到後面好像酒香越來越濃鬱了,口感越來越好!知道我喜歡做菜,便特地囑咐我,炒菜的時候可以加點醬香陳釀進去,就會像魔法一樣,讓菜品脫胎換骨。醬酒是個寶,它的作用相信大家網上搜一下也都知道,更不用說王旭先生親手釀製的這麼純正的醬香酒了。反正自從喝了他們家的陳釀,之前超市買的我都不想喝了。
  • 醬香酒應該如何收藏,有哪些需要注意的地方?
    一個酒友最開心的事:買了不少好醬香酒,準備收藏個八年十年。最傷心的事:八年十年後,當年收藏的醬酒跑沒了一半。在收藏醬酒的這條路上,儘管因保存不妥當而導致跑酒事件屬於小概率事件,但誰都不想這種事情發生在自己身上,畢竟這不僅僅是金錢在流失的心痛,更多的是在時間上的付出。
  • 都有什麼牌子的醬香酒?最受歡迎的是什麼?
    現在我們的生活中是少不了酒的,吃飯聚餐時喝酒仿佛是一個不成文的規定,我們不管是和領導同事,還是和自己家裡人,其實沒事的時候都喜歡喝上幾杯,感覺自己的壓力都輕鬆了不少。我們國家的酒文化本身就是很豐富的,而且現在的飯桌上面白酒種類是很多的,從包裝到價位上面都有不等。
  • 為什麼像茅臺、賴茅、習酒這樣的醬香酒都是53度?有何講究
    我們都知道醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群並發揮它們自身的效應,使其達到「越陳越香」的境界。醬香型白酒是純天然 的產品,不添加任何色素,香精等成分,這是國內外始終獨一無二的。醬香酒是白酒中較為讓人喜歡的一種香型白酒。能夠讓眾多人喜歡,其釀造工藝功不可沒。
  • 中國白酒界,憑什麼醬香酒排首位呢?
    而以傳統工藝釀造的醬香酒,就是醬香坤沙白酒。2、厚重文化,源遠流長醬香型白酒有著厚重文化,源遠流長的酒文化,是中國文化的縮影。它獨特的釀造文化,有各個時代鮮明的時代文化……如此厚重的文化內涵在中國乃至世界酒界都是罕有和不可複製的。
  • 什麼樣的醬香酒才可以成為上好酒?
    大多數人喜歡喝酒,也喜歡品酒,但卻不知道該怎麼分辨酒的好壞,其實好酒的定義很簡單也並不是很複雜,我們就以醬香白酒為例,存放時間超過三年,釀造工藝坤沙工藝,純糧食釀製的,都能稱之為好酒,但這只是一個理論說法,我們在平常購買的時候又該怎麼去區別呢?
  • 如何鑑別純糧醬香酒
    不僅如此,「中國知名品牌」和「最具價值投資的中國酒」等眾多榮譽也為榮和酒業實現了品牌背書加持。而也正是看中了「榮和酒坊」的這種百年文化積澱和釀酒的工匠精神!像我們懂酒的人都知道一款醬酒好不好,主要看兩點一是年份二是勾調榮和茅酒創始於光緒五年,141年來始終堅持,認認真真釀酒,踏踏實實做人的原則
  • 醬香酒有什麼特點?釀酒師說出真相,這四點最為重要沒有之一
    而且生產出來之後還需要窖藏三到五年的時間,所以正宗的醬香酒生產成本都是比較高的。而在茅臺鎮幾百家生產白酒的企業當中,只有實力雄厚的企業才有能力使用傳統的12987工藝生產醬香酒。而其他大部分企業都是使用碎沙和翻沙工藝較多,而一些小作坊只能使用竄沙工藝。
  • 賴家醬香酒
    由於賴永初酒的入口好,回甘好,對於他們了解並喜歡上醬香酒非常有幫助。我的好幾個朋友,以前都不碰醬香酒,自從喝了賴永初賴茅以後,反而喜歡上醬香酒了。所以我覺得對賴茅不應一概而論。回家一查,我以前買過兩瓶,正是恆興的,喝過反應不錯,不過也貴,168大元。現在賴茅亂得比鍋頭還不如,我在物美看到過幾款賴茅,生產廠家是懷仁市茅臺鎮郎酒長出的,什麼玩意?這酒拎出去唬人一流。毛也就3-4億的產值,實力還是很弱。
  • 什麼才是優質的醬香酒?來看看這些標準
    從「風來隔壁千家醉,雨後慨嘆十裡香」的醬香盛況,到「怒擲酒罈震國威」的舉世聞名,茅臺鎮、醬香酒早已馳名千裡。那麼一杯優質的醬香酒是什麼樣的呢?我們來看看優質醬香酒的標準。但是這也只是一種推薦性的標準,沒有強制性的措施,在醬香白酒標準中,明確的提出了在製作醬香白酒中的過程中所要遵循的規則,首先就是對酒精的要求,在標準中明確規定了不能添加食用酒精,或者相關的一切物質,只能用糧食類的純原料,經過傳統的工藝來進行發酵和釀造,用來保證醬香白酒的食用安全性,這種規範的、科學的標準,讓本來混論不堪的醬香白酒的市場變得井然有序,企業各自按照一套標準的方法來進行生產,不論是技術,還是檢驗,或者是貯存都有著嚴格的規定
  • 為什麼像茅臺、黃金緣這樣的醬香酒都是53度?有何講究
    醬香酒是白酒中較為讓人喜歡的一種香型白酒。能夠讓眾多人喜歡,其釀造工藝功不可沒。經過千錘百鍊,複雜的工藝流程,精心儲存,精心勾兌,才終成佳釀。可以說每一杯醬香酒傾注的不只是高粱,還有白酒勾兌師的心血。  經常喝醬香酒的朋友有沒有注意過一個問題,那就是像茅臺、賴茅、習酒、黃金醬酒黃金緣這樣的醬香白酒都是53度的,這是為什麼呢?裡邊又有什麼講究呢?一起來看一看53度的秘密吧!
  • 賴世家是正宗的嗎?窖藏工藝造就醇厚醬香酒
    在現今的白酒品牌中,賴世家是較為知名的一個,但很多消費者都會存在這樣的疑問:賴世家是正宗的嗎?具體有何優勢?「白酒越陳越香」這句話大家應該並不陌生,但所有的白酒都會「越陳越香」嗎?一般情況下,剛釀出來的新酒刺激性很強,且雜味重,只有存放一段時間後酒體才會變得柔和,口感才會更加醇厚,在業內我們把這個過程稱之為「酒體老熟」。
  • 人到中年,為什麼就開始喜歡喝點醬香酒呢?醬酒喝的是一種情懷
    馬雲說:「很多人說現在的年輕人都不喝茅臺,會喝其它的酒,我說不用擔心,到45歲之後他們會喝的,因為人生經歷生死苦難才會懂得酒。」醬酒就像人生,一瓶好酒需要時間的沉澱,當你經歷的多了,嘗試過世間的酸甜苦辣後,自然能領悟醬酒的獨特魅力。
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    力求把每一個環節、每一道工序都做到精益求精!仁懷市青年商會會長、舊人醬香酒生產基地本味坊酒業董事長唐暉再次表達了對長輩們的謝意。他說,無論是企業還是個人,我們都是「骨子裡很本分的人」,一定在當下新一輪「醬香熱」中保持理性,與產區企業一道,守護仁懷醬香。