野菜是這些年來非常受歡迎的東西,這些原本都是農村人比較喜歡吃的食物,在農家樂的引導下,現在很多城裡人也非常喜歡吃。最主要的原因其實是因為這些野菜的味道好,同時又綠色天然沒有添加農藥,每個人都能夠放心吃,不用擔心對身體有害。
不過我們都知道因為是野菜,所以有一些菜甚至連農村人都不認識,這種菜到底能不能吃也沒人知道。所以如果喜歡吃野菜的話,那麼應該對野菜有一個基本的了解,今天就介紹一下農村人最愛吃的4種野菜,純野生無法人工種植,營養高吃起來放心。
首先是蕨菜,這種野菜是很多地區都會吃的,雲貴地區的人非常喜歡拿這種野菜來涼拌,而北方地區則對蕨菜有不同的吃法。比如有的地方會直接拿來做成蕨菜湯,或者是蕨菜炒蛋,而且這種蔬菜也沒什麼副作用,可以放心大膽的吃。
其次是馬齒莧,這也是一種全國範圍內都很常見的野菜,一般的野菜都是一小株一小株的長,但是馬齒莧一長就是一大片。而且這種野菜的生命力非常頑強,不管環境多惡劣都能生長。因此在以前缺少糧食的時候馬齒莧也是非常重要的食物。
第三種是菊花葉,這種野菜其實是比較少看見人吃的,主要是在江浙一帶,相傳在古時候嶽飛在南京打仗的時候缺少糧食,於是採摘這種野菜來充飢。在那之後南京人就都比較喜歡吃菊花葉,一般吃的都是菊花開花之前的葉子,這個時候的葉子非常嫩。
最後一種是苜蓿頭,這種野菜的味道可以說是最好吃的,從唐朝開始這種野菜就成為了宮廷菜,再中國人的餐桌上是非常常見的。如今江南地區還是非常喜歡吃一道清炒苜蓿頭,這四種野菜可以說都是各地農村人最愛吃的,營養高吃起來也放心。