說到麵食我相信北方人對它們了解最多，畢竟北方被稱為「農業大省」的名頭並不是虛的，入到北方幾乎隨處可見各種農作物，其中最多的就是小麥了。而當地人最拿手的美食就是各類麵食，有我們常見的麵條、包子、饅頭、大餅等等，都是非常的給力。特別是做成大肉包子，那出鍋不僅老遠都能聞到香味，而且入口的勁道也是十足，十分的給力。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然大肉包子這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實大肉包子的做法並不算複雜，整個過程中最重要的就是要把麵團和餡給調好。特別是其中肉餡，一定要給它打上勁，這樣做出來包子才香，入口也會非常的有嚼勁，只有這樣才算得上成功。
下面話不多說，今天就給大家分享大肉包子的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
麵團：中筋麵粉一斤、酵母五克、牛奶兩百克、白糖十五克
肉餡：肉末三百克、雞精三克、蠔油二十克、醬油十克、白胡椒粉五克、白糖十克、太白粉六十克、蔥姜水少許、芝麻油二十克
大肉包子之步驟
步驟一、首先準備麵粉分別加入酵母水（酵母要用四十度溫水提前化開，這樣能更好地激發活性），再放入牛奶一邊倒一邊不停地攪拌成棉絮狀
步驟二、接著加入白糖和成一個光滑的麵團（麵團和到手光、盆光、面光才行），在微波爐裡打熱一碗水，透明袋子灑點油，搓幾下，讓油均勻，放入揉好的麵團，留空間給它發酵，在袋子上方打個結，關閉微波爐發酵（也可以放在鍋裡發酵）
步驟三、準備肉餡放入容器中，除了姜蔥水外，加入其它所有材料，往一個方向攪拌均勻，要大點的碗，這樣才有施展的空間（並且一定要順著一個方向攪動才行）
步驟四、姜蔥水分三次倒入（放入蔥姜水就不需要再加入清水了），用筷子使勁往一個方向攪拌，這時候加入蔥，倒入適量的麻油，再攪拌至上勁（這是可以嘗一下口，鹹淡我們自己要掌控好）
步驟五、麵團發酵到兩倍大時，取出麵團繼續揉捏一分鐘，排除裡邊的空氣，發覺麵團越揉越有點粘，加入少許麵粉，繼續揉，揉到麵團去了氣泡為止，這樣出來的皮才會好吃
步驟六、麵團切割成大小均勻的劑子，用少許麵粉在工作檯上，用擀麵杖擀成旁邊薄，中間厚的皮，包入肉餡
步驟七、包好的包子一定要分開點排好蓋好，二次醒發十五分鐘（這一步主要是為了後期入口更有勁道），蒸盤刷上油，用冷水上鍋蒸，蒸15分鐘左右，悶3分鐘出鍋，這時候就可以食用啦，非常的有味
大肉包子之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於大肉包子的做法，已經有了更深的認知。其實大肉包子的做法整體可以分為兩步，第一步就是和面，這一步一定要把麵團給發酵好，不能發酵過了，否則後期做出來十分影響口感；第二步調餡，這一步重中之重就是上勁，一定要把肉餡給打上勁，而要想把肉餡打上勁，前期調口一定要鹹一些，這樣才能上勁
這道美味的大肉包子就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。