雞胸肉新做法，不炒不燉也不炸，煮熟之後撕一撕，拌一拌，出奇鮮香。這種做法叫手撕雞胸肉，不用刀切，鮮香味美營養高，清爽少油，是年輕人最愛吃的肉，食材也是零食。
雞胸肉，含有豐富的蛋白質，而且這種蛋白質非常容易被人體吸收並且轉換人需要的營養，對人體發育有重要的作用，可以增強體力，強壯身體。雞胸肉含脂肪非常少，是健身教練首選推薦的肉類。每100克雞胸肉含133大卡，碳水化合物2.5克、脂肪5克、蛋白質19.4克、可見，雞胸肉是高蛋白低熱量的肉類。
雞胸肉我家從來不炒，也不燉，少油的雞胸肉，更有利益的健康，人體吸收。手撕涼拌雞胸肉，不僅簡單，味道鮮香，可以當菜還可以當零食吃。每次做一大盤，端上桌就搶光。手撕雞胸肉要想好吃，需要掌握三點，第一煮雞胸肉要水煮沸之後，加少許生薑，煮熟的雞胸肉會特別鮮嫩。第二，雞胸肉煮熟之後要過冷水，能快速讓雞胸肉冷卻，然後順著紋路手撕雞胸肉。第三、涼拌雞胸肉的時候加幾滴新鮮的檸檬汁，特別鮮，肉特別嫩，芝麻要炒熟。掌握技巧之後，接下來分享具體做法：
【手撕雞胸肉】主要食材：雞胸肉1塊，調料：涼拌醬油、芝麻、蒜蓉、檸檬、生薑、香蔥，香葉1片、陳皮小塊。喜歡吃辣椒的可以可以加紅辣椒。另外，雞胸肉一塊可以涼拌手撕到一大盤，如果人多可以要2塊雞胸肉。
步驟1：煮鍋倒入適量的水，放一片香葉、切三片生薑、一小塊陳皮，蓋上蓋子，把鍋裡水煮沸。
步驟2：雞胸肉洗淨放入鍋裡，加少許鹽，煮熟之後撈出過冷水，放涼。雞胸肉解凍技巧：可以一個晚上從冷凍室放入冷藏室，第二天要煮的時候就不需要等待解凍。如何判斷雞胸肉是否煮熟：用一個筷子，能穿過雞胸肉，說明煮熟。
步驟3：等待雞胸肉放涼的時間，可以準備調料了。芝麻炒熟，或用烤箱炒熟，大蒜剁碎成蒜泥，加少許鹽、炸熟的花生油攪拌均勻。紅辣椒洗淨切好、香蔥洗淨瀝乾水切好。檸檬對半切開，所有調料的食材都準備好。
步驟4：煮熟的雞肉成白色，放涼之後，可以看見很粗獷的紋理，順著紋理，用手撕開，大小均勻，把雞胸肉撕成細條。我這是一塊雞胸肉，能做一大盤哦，手撕雞胸肉的時候還吃了少許。
步驟5：手撕好的雞胸肉，倒入一個大盤子裡，加入涼拌醬油、蒜蓉、辣椒、香蔥、新鮮檸檬汁幾滴，炒熟的白芝麻，攪拌均勻，香噴噴太好吃了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.挑選雞胸肉技巧：看顏色，如果雞胸肉的顏色淡白色，是雞肉的自然顏色。不要發黑髮黃的雞胸肉，聞起來不發臭。雞胸肉別挑選太大塊，煮的時候要煮很久，大小適中約300克最佳。2.煮雞胸肉不需要蓋子，煮雞胸肉的時候有氣泡，容易溢出水來，且容易煮老，一定要水煮沸才能放入鍋裡，加幾片生薑，肉嫩鮮香。3.雞胸肉的調料的芝麻一定要熟芝麻才香、花生油要炸熟，這樣的涼拌雞胸肉才好吃哦。
手撕涼拌雞胸肉你學會了嗎？這個肉簡單又美味，高蛋白低熱量，不管老小都能吃。尤其是現在健身的年輕人，特別推薦的就雞胸肉，首選涼拌雞胸肉，炒的雞胸肉很油膩，同樣高熱量。雞胸肉還有哪些低熱量的吃法？期待你留言，分享雞肉的各種做法，如果你有什麼疑問，歡迎留言給我，幫助你一一解答。