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今天跟大家分享雪媚娘的做法,軟嫩拉斯入口計劃做法也特別簡單,一看就能學會放,三天也不會變硬。首先在盆中加入50克白糖,倒入240克純牛奶,用筷子把白糖充分攪拌均勻,再加入40克玉米澱粉,130克糯米粉,再次攪拌均勻,一直攪拌到這種細膩無顆粒的狀態就可以了。再把糯米糊倒入到一個平盤中,放到蒸鍋裡蓋上蓋子蒸25分鐘,再來準備一袋奧利奧餅乾,用擀麵杖把餅乾搗碎,像這樣就可以了,放到一旁備用。
時間到了,糯米蒸好了可以出鍋了,放涼後手上沾點清水,把糯米整理成團,直接放到面板上即可,再加入30克玉米油黃油也可以,一定不要一次性加完,要少量多次的加入,加過油的麵團比較好揉,直到把油全部揉進麵團裡就可以了。搞好後把糯米糰放到保鮮膜裡密封保存,防止風乾變硬。分鐘倒入200克淡奶油,再加15克白糖,開始打發大概兩分鐘左右的時間,出現小尖角的狀態就是打發好了。面板上撒一些炒熟的糯米粉防粘,製作過程就是把糯米粉放到鍋中不用放油,小火炒至微黃即可出鍋。
糯米糰取出來不用揉,直接整理成長條狀,分成大小相等的16個小計字,取一個小劑子,先團圓再按扁,再擀大擀薄,擀成一個圓形的薄麵皮即可,放上一層打發好的奶油,用勺子塗抹均勻,再撒上一層奧利奧餅乾碎,後再放上一層淡奶油,再像這樣把餅皮兩邊對摺捏合,也可以像包子一樣包起來,則把風口處泥和井時反過來整理成圓形即可。
做好的雪媚娘放到模具裡,就大功告成了。當作的雪媚娘餅皮,特別q彈軟滑裡面是香甜細膩的淡奶油,裹著酥脆的餅乾碎,口感特別豐富,咬上一口入口巨化的感覺實在多。也不會覺得膩。密封起來冷藏保存,放三天都是軟的,喜歡的朋友就趕快收藏。
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