早餐吃麵包別再出去買了，教你超快速的麵包做法，香甜鬆軟真好吃！雖然煮婦我極度熱愛做麵包，但身邊那位男能卻對中式甜麵包興致缺缺，我不能理解啊(也沒要理解的意思)! 有一次烤了我的早餐摯愛花生厚片吐司給他當早餐，他卻跟我說，下次可不可以不要吃花生醬、改成其他鹹口味夾菜和肉那樣？ 實在很想請他去樓下Subway點餐謝謝。所以，不要再冤枉我做很多麵包把他養胖了，嘴巴長在他身上阿他不吃我能奈他何呢？
由於現在整天閒閒在家，我偶爾也會投其所好做一些符合夫君口味的鹹麵包，像是包香腸或蔥這種，搭配比較低甜度、類似法國麵包的麵包體，赫然發現這樣搭其實也蠻好吃的耶(我是不是太不挑)！
【起司蔥卷、熱狗麥穗】
食材：
高筋麵粉Bread Flour – 330g
蜂蜜Honey – 10g
鹽Salt – 6g
水Water – 210g
即溶酵母粉Instant Yeast – 3g
德式香腸Sausage – 4條(熱狗麥穗)
青蔥Scallion – 8株(起司蔥卷)
橄欖油Olive Oil – 1匙(起司蔥卷)
鹽Salt – 1茶匙(起司蔥卷)
起司絲Shredded Cheese – 適量(起司蔥卷)
步驟(起司蔥卷– 6個)：
1. 把麵團材料放入麵包機，啟動自動攪拌功能到一次發酵完畢。麵團取出，把麵團整成大圓、擀開成長方形(約30x40cm)
2. 把蔥花、橄欖油、一小匙鹽巴拌勻(也可以加胡椒粉)，均勻鋪平在長方形麵團上，上面2公分留白，把蔥花朝內捲起來
3. 用面刀分切成六等分，把剖面朝上放、用手掌微微壓扁，放到烤盤上，進行第二次發酵、約40~50分鐘
4. 烤箱預熱400F(200C)，在蔥卷頂端撒上起司絲，放入烤箱烘烤18分
5. 麵包還沒出爐，家裡就已經飄著超香的的蔥香和起司香囉~~
步驟(香腸麥穗– 4個)：
1. 使用和起司蔥卷一樣成分的低糖麵團，包入德式香腸呈現不同的滋味！ 把麵團用麵包機自動功能攪拌、一次發酵，取出整圓後，平均分割成四等分，滾圓並鬆弛10分鐘
2. 把麵團用手掌壓扁呈橢圓狀，不用太扁，比香腸大一點就好。把香腸包進去，收口捏緊
3. 放到烤盤上，用剪刀剪出一片片麥穗，依序往右、往左翻上去，用手拉一下調整讓左右對稱(主婦強迫症)
4. 這次使用Trader Joe的風乾番茄雞肉香腸來做這異國風的麥穗麵包，切開剖面真的看得到一粒粒紅紅的幹番茄果粒，美美的！
5. 二次發酵40分後，烤箱預熱400F/200C，進爐前用噴水器在表面噴一些水霧，可以製造出法國麵包外脆內軟的口感
6. 烤箱烘烤18~20分，中間要再拿出來噴水一次，如果表面不夠上色，用美式烤箱可以開Broil功能、400F烤1~2分鐘，表面金黃色就可以出爐了
這兩款麵包用的是低糖麵團，添加蜂蜜讓麵團柔軟但不甜膩，使用單純的材料，才吃得到麵包的原味麥香。
加了青蔥和起司做成西式口味的起司蔥卷，吃起來鹹香鹹香很夠味！ 包了德式香腸的麵包，做成麥穗的造型，味覺上和視覺上都很有異國風味喔！