婆婆做了幾十年的撈飯，我換種方法30分鐘就能做1鍋，美味還低糖。紅豆和大米一起蒸米飯，相比很多人並不陌生，特別是農村的孩子，小時候基本都吃過。我小的時候，姥姥家裡種有水稻，每年水稻收穫季節，磕出帶著清香的新米，姥姥就會給我和姐姐做撈飯，加上自己田裡種的紅小豆，兩者一起蒸出來，一掀鍋蓋子，米香豆香鋪面而來，入口清香，每次都要吃上2碗。撈飯是一種傳統的蒸飯，紅豆睡前洗淨用水浸泡過夜，第二天一早起來，和大米混合一起加水，放入大鍋裡，用柴火加熱煮至半熟，然後用竹篩子瀝出米湯，把瀝出來的米飯和紅豆，放入蒸籠上蒸熟就可以了，那會沒有燃氣，整個煮至過程，全靠燒柴，每天要早早起來生火，蒸次撈飯，要 用時1個多小時，現在覺得又要燒火又要看鍋好繁瑣，但是姥姥從來不覺得麻煩，每次蒸好，看著我和姐姐吃的開心，她比誰都 高興，老人就是這樣，看著孩子們吃的飽飽的，比誰都開心。
隨著時代的進步，廚房裡各種小家電走進我們的日常生活，電飯煲已經成為我們日常生活中，不可缺少的廚具，各種各樣的米飯，做起來十分方便，紅豆米飯我也做過幾次，不知是做法不對還是已不是當年的心情，總覺得沒有小時候姥姥蒸的好吃。前幾天網上閒逛，看到了這款帶甄子的脫糖電飯煲，一下子想到姥姥的撈飯，貌似就是這個做法，趕緊買了一臺回來，晚上睡前浸泡了1把紅豆,早上溫水泡了下大米，混合一起，放入臻米脫糖電飯煲的甄子裡，加入適量的水分，25分鐘後就蒸好了，打開電飯煲，熟悉的香味香飄滿屋，好像又回到了童年，姥姥家的老房子，圍著爐灶等著吃撈飯的情形。盛上一碗撈飯，米粒軟糯，紅豆越嚼越香，紅豆是健康的粗糧，飽腹感很強，經常食用，腸胃更健康，脫糖的電飯煲，蒸出來的米飯是米湯分離的，大米中的澱粉分離到米湯中，米飯的糖分也對應減少，這樣蒸出來的米飯，非常適合糖尿病患者，和我這種需要減肥的人群食用，就算多吃一碗也不怕長肉發胖，真是太方便了，下面就來看下我的製作方法吧。
【紅豆撈飯】
【食材】：紅豆150克，大米450克，水適量
【輔助工具】：臻米脫糖電飯煲
【製作方法】：
1、紅豆洗淨，睡前浸泡過夜，至少要浸泡5小時，紅豆泡漲後，蒸的時候節省時間，蒸出來口感也好。
2、新鮮的大米，清洗乾淨，溫水浸泡20分鐘。
3、把大米和浸泡紅豆瀝乾水分，一起混合均勻。
4、把混合好的紅豆大米，倒入臻米電飯煲的甄子裡。
5、加入淨水，水量不要超過米粒1釐米。
6、蓋上蓋子，電飯煲控制面板設置蒸飯，時間顯示25分鐘。
7、25分鐘後，電飯煲控制面板顯示bb，自動進入保溫功能，燜10分鐘後打開蓋子。
8、電飯煲蒸出來的米飯，米湯分離，米湯可以直接飲用，糖尿病人和需要減肥者，就不要和了。
9、米飯軟糯，紅豆粉糯，越嚼越香。
10、美味可口。
小貼士：
1、紅豆不易熟，建議一定要浸泡至少5小時再上鍋，這樣蒸出來口感好，節省時間。
2、沒有脫糖電飯煲，建議用土法蒸至，先一起煮半熟，再米湯分離，蒸熟。
大家好，我是雨媽小廚。今天的紅豆撈飯，你學會了嗎？如果你喜歡我的食譜，記得點讚分享給更多的朋友，你的支持是我最大的動力。如果你有什麼好的建議，歡迎在評論裡給我留言，我會第一時間回覆你的，最後感謝您的關注、支持，明天見！