莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦六道美味可口的下飯菜做法，簡單好學，一看就會，希望在這個炎熱的夏天，能給大家帶去值得回味的健康美食體驗。人常說「夏養肝，秋貼膘」，意思是夏天氣候炎熱乾燥，肝容易上火，久而久之會對身體健康產生極大損傷，因此夏天養肝是一件必不可少的日常飲食事項，最好的方法就是多吃一些素食，增加腸胃的消化，減少體內脂肪攝入及堆積。所以今天我給大家分享了這六道素菜，營養好吃又下飯，每道菜的成本也不高，價格很便宜。這六道家常素菜小炒，為錢包減負，簡單好做，好吃不貴，沒肉也下飯。最關鍵是這六道素材做起來很快手，只需幾步就可以上桌開吃，特別適合工薪階層家庭。夏季別總是吃大魚大肉，教你六道家常素菜做法，清淡素淨，還下飯。現在我把這六道素菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜，給孩子一份動力。
【糖醋茄子】食材：長茄子1根、蒜3粒、番茄醬1大勺、白糖1大勺、少許醋、鹽、生抽、水澱粉、蔥花、芝麻。
做法：1、將茄子洗淨去皮切成大塊。
2、碗裡加入2勺麵粉2勺澱粉和適量的水拌成麵糊，面稍稠些。
3、將茄子塊，放入麵糊中攪拌均勻，使茄子塊表面均勻的裹上一層麵糊。
4、鍋中倒入適量的油燒熱，油溫放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子塊，炸至表面微黃撈出來，最好復炸一次，炸至金黃色撈出。
5、鍋內留少許底油，加入切好的蒜末爆香，再加入準備好的番茄醬，白糖，少許醋，鹽，生抽攪拌均勻，最後加入適量水澱粉燒開。
6、倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻，加入炸好的茄子均勻的裹滿糖醋汁，即可出鍋，出鍋裝盤撒上少許蔥花和芝麻。
【蒜苗炒蘑菇】食材：蘑菇適量、蒜苗5根、幹辣椒4個、蒜3粒、姜1塊，鹽1勺、五香粉1勺。
做法：1、蘑菇洗乾淨，掰成小塊。燒一鍋熱水，水開後，把蘑菇迅速燙下，三秒馬上撈出，晾涼擠幹水份。
2、幹辣椒切碎，姜，蒜切末，蒜苗段切段。
3、炒鍋中加入食用油，等油溫上來後下入幹辣椒炒黃，加入適量的姜，蒜爆炒出香味。
4、然後將擠幹水分的蘑菇倒入鍋中翻炒均勻。接著往鍋中加入適量的鹽，十三香，加入切好的蒜苗段，蒜苗炒熟之後就可以出鍋了。
【蒜苔豆乾炒雞蛋】食材：蒜薹1把、雞蛋2個、豆乾2片、小米椒2根、姜1塊、蒜3粒、鹽少許，蠔油1勺。
做法：1、蒜苔掐去頭部去掉老根洗淨，切小段。
2、豆乾衝洗後切成小丁，姜蒜切末，小米椒切小圈，雞蛋磕在碗裡打散，鍋熱後倒油炒雞蛋盛出。
3、鍋中倒適量油，放入蒜薑末，小米椒圈炒香，再把豆乾放入鍋中，將豆乾煸炒微黃。
4、放入蒜苔翻炒至顏色翠綠且半熟，加入1勺蠔油，少許鹽調味。
5、最後倒入炒好的雞蛋翻炒，翻炒蒜薹斷生即可。
【豆腐炒木耳】食材：老豆腐1大塊、幹木耳半把、蒜苗3根、小米椒3根、蔥白1節、蒜3粒、1勺蠔油、1勺生抽、半勺白糖、雞精半勺、澱粉少許、適量清水。
做法：1、木耳用溫水泡開之後，清洗乾淨，倒入開水鍋中煮大概四五分鐘，撈出控幹水分。撕成小片。
2、豆腐用水衝一下，先切成片，再切成三角形。
3、熱鍋加油，在油裡放少許鹽，中火炸至金黃撈出。
4、蒜苗，小米椒洗淨切段，蔥，姜切末，鍋中留底油，中小火爆香蔥姜蒜末小米椒段。
5、倒入木耳豆腐，翻炒均勻，（提前小碗中放1勺蠔油，1勺生抽，半勺白糖，雞精半勺，澱粉少許，加入適量清水攪勻，）倒入調好料汁。
6、翻炒片刻，讓豆腐充分入味，大火收汁，放入蒜苗段翻炒片刻出鍋。
【腐竹炒香菇】
食材：腐竹1把、尖椒1根、香菇6朵、蒜5粒、半勺鹽、1勺蠔油、1勺生抽。
做法：1、把腐竹折成2段，放入水涼水裡，加入1勺鹽，再用盤子壓在腐竹上，會全部都浸在水裡。這樣泡的腐竹才會香軟帶韌勁。
2、腐竹撈出瀝水，切成段，香菇洗淨去掉根蒂，切成片狀，尖椒洗淨切成絲，蒜粒切粒。
3、鍋內熱油，先加入尖椒絲蒜粒炒香，加入香菇片翻炒，香菇變軟。
4、加入腐竹段翻炒均勻，加入半勺鹽，1勺蠔油，1勺生抽，添加少量的水翻炒片刻，即可出鍋。
【蘑菇炒雞蛋】食材：蘑菇一大朵、雞蛋3個、香蔥1小把、2勺蒜蓉辣醬、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖。
做法：1、蘑菇剪去根部，洗乾淨掰開，撕成塊狀，雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽，攪打均勻，香蔥洗淨切成段。
2、鍋中放稍多的油，待油熱，將蛋液倒入鍋內，快速滑散後裝起備用。
3、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣醬，加1勺蠔油，少許鹽，少許白糖攪拌均勻。
4、熱鍋熱油，放入蔥段炒香，倒入蘑菇，至蘑菇變軟出水，再倒入備好的蒜蓉辣醬料，翻炒半分鐘。
5、最後加入炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻即可。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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