說到豆腐腦，是一道真的不能再家常的美食，有時候早餐就喜歡吃一碗豆腐腦，為了能吃到，還會特意早起，就是這道很普通的食物，卻因為地域不同經常登上話題熱搜，南甜北鹹，網友是打得不可開交，所謂一方水土養一方人，就是這道普通食物也因為地域不同而有不同的吃法和叫法，比如，在濟南很多地方，叫做豆腐腦，但是在濟南的商河卻叫做老豆腐，在濟南一些地方，豆腐腦的配料為麻汁、蒜汁、醬油、韭花、辣椒、香菜等，但是在商河就是另一種風格，熬熟的密料醬油，再配上一個滷雞蛋，鮮嫩無比，所以以至於每次和商河的朋友吃飯，他們都樂樂稱道，離開商河，老豆腐就不是那個味道了！但是在北京，豆腐腦是澆滷子，用金針菇、香菇、腐竹等熬製的，盛好了來一勺子就完活，如果自己在家裡吃，那就更隨意了，愛加什麼加什麼。當然，其實在濟南也還有一些其他的吃法，但是對豆腐腦無論哪種吃法，都有一批粉絲熱衷。
百花洲老濟南泉水豆腐博物館的豆腐腦，還配上了花生碎
濟南比較多連鎖店的老陳家豆腐腦，分為很多種，自然配料也不一樣
濟南經三緯三路口北側的一家商河老豆腐，配的應該是花生醬，這樣看配料就比較簡單，但是並不影響它的美味
商河老豆腐，配上一顆滷蛋，其實商河人早晨吃豆腐腦，配的是饅頭，絕對不是馬蹄燒餅
這是在青島吃的豆腐腦，有點和我在北京朝陽吃的豆腐腦差不多，澆的是滷汁
前些日子和聊城高唐的朋友無意中聊到豆腐腦了，高唐朋友說，下次來高唐一定讓你嘗嘗我們的，讓你知道什麼才是最好吃的豆腐腦！雖然每個人都熱愛自己的家鄉美食，說最好吃的有過，但是高唐的豆腐腦也是很出名的，記得小時候，父親去高唐買了一輛時風三輪車，腦海總是記得父親說高唐的豆腐腦好吃，為了這道美食，還真得去看看！
目前濟南到高唐開通了城際公交，從火車站廣場經濟南西站、濟南方特、齊河、禹城就直達高唐，全程2小時車程，全程15元。在高唐吃老豆腐的店很多，繞著縣城走了一半，決定去打卡一家口碑還算不錯的當地名吃老豆腐店陳杰老豆腐。
在高唐很多老豆腐店，也只是賣早晨一頓，但是已經中午一點，在這家店門口依舊能感覺到就餐的人很多。
現做的燒餅帶著熱氣，一元一個，吃幾個自己拿！
店員嫻熟的從桶裡打出豆腐腦，每片均勻，剛開始感覺豆腐給的不多，要了一個滷蛋，放了一些辣椒，剛想端走，店員說，稍等呀，我還沒弄完，原來還要澆上秘料，這一弄完，可不滿滿一大碗。
一碗老豆腐加上一顆滷蛋，兩個燒餅，一共五元，還是很實惠的。有句俗話說：繞道一百走高唐，半碗豆腐吃得香。高唐老豆腐吃起來滑嫩爽口，豆香、料香、滷香口味獨特，相比起吃過的其他豆腐腦，確實滷子比較鮮香，放的辣椒雖然不少，但是經過油炸一點也不辣，高唐老豆腐的滷和油的製作有獨到之處。據說滷子用了10餘種佐料熬製，而油也是熱了之後放入蔥、甜醬、花椒、茴香等佐料，所以有獨特的香味。
當然不願意光吃燒餅，還可以來一份燒餅夾肉，熱燒餅夾肉，滿滿的實惠。
雖然中午一點多了，但是選好餐還是需要等座，旁邊的小夥子要了三碗，也可見當地人對老豆腐的熱愛。
店裡大姐看我拍照，特意又給我盛了一碗，我說剛吃過了，這份沒法要了，大姐也說沒事的，你拍好就可以，著實讓人感覺服務還是很好的。為了吃這碗老豆腐，跑了來回近150公裡，感覺還是挺值的，有機會大家去高唐，也別錯過這道美食！
你的家鄉豆腐腦是什麼風味的，來和我說說吧！