三黃雞出自湛江，故又名湛江雞。三黃雞是著名的良種肉用雞，也是廣東省「三大名雞」之首，是地方良種雞之一。隨著人民生活水平的提高，消費市場的增加，對肉雞需要量增大，為了滿足消費者的需求，養雞科技人員根據現代遺傳育種原理和技術，積極開展了培育和繁育三黃雞。但我們日常吃到的三黃雞是合格的嗎？近日，廣東省市場監督管理局網站發布關於不合格食品風險控制情況的通告。據通告，《市場監管總局辦公廳關於對56批次抽檢不合格食品開展核查處置的通知》涉及廣東省3宗案件5家生產經營單位。其中一批不合格食品風險控制情況如下：
一、廣東省錦江麥德龍現購自運有限公司東莞萬江商場銷售的湛江雞
（一）國家市場監督管理總局委託廈門海關技術中心抽檢的廣東省錦江麥德龍現購自運有限公司東莞萬江商場銷售的、標稱惠州順興食品有限公司生產的「湛江雞」（抽樣單編號：GC20000000361330683 生產日期：2020年5月25日）尼卡巴嗪項目不合格。
尼卡巴嗪為二硝基均二苯脲和羥基二甲基嘧啶複合物，常用於預防雞和火雞球蟲病，推薦量不影響雞對球蟲產生免疫力，且安全性較高。按照標準規定，肉雞中的尼卡巴嗪代謝物應≤200μg/kg。雞肉中尼卡巴嗪代謝物超標的主要原因可能是由於畜禽養殖過程中為了防止球蟲病的發生過量使用尼卡巴嗪，或休藥期不足導致導致雞肉中代謝物殘留問題。長期大量食用尼卡巴嗪代謝物超標的食物，可能對身體造成一定不良影響。
（二）東莞市市場監督管理局向廣東省錦江麥德龍現購自運有限公司東莞萬江商場送達了不合格報告並進行了現場檢查。經查，廣東省錦江麥德龍現購自運有限公司東莞萬江商場共購進上述「湛江雞」7.4公斤，已全部銷售完畢。東莞市市場監督管理局對廣東省錦江麥德龍現購自運有限公司東莞萬江商場進行立案調查。
白切雞、燉雞、啤酒雞......等等，雞肉能做的美味佳餚數不勝數，在廣西甚至有「無雞不成宴」的說法，每當過年過節，或有重大事情需要請客，餐桌上必定會有雞肉的身影。雞肉中含有豐富的營養物質，是大部分人都適宜吃的營養良品。你喜歡吃雞肉嗎？