不知道有沒有人跟小編一樣，特別愛吃螺螄粉的，記憶中第一次吃螺螄粉是不愛吃的，覺得那個味道不咋地，可是吃第二份的時候，便深深的愛上了它，從此走上了吃螺螄粉的不歸路，也學會了在家做美味的螺螄粉，下面，小編跟大家介紹一下螺絲的做法，大家在家可以嘗試著做下：
材料：石螺、螺螄粉專用米粉、蔥姜蒜、腐竹、酸筍、木耳、蘿蔔丁、酸豆角、花生、生菜、油、鹽、滷汁、辣椒、水、醋
製作方法：首先我們將石螺放入清水中浸泡一天，第二天用鉗子將石螺的贓物取出，清洗乾淨備用，蔥洗淨切小段，姜洗淨切成絲，大蒜剝皮切碎，米粉提前浸泡兩個小時備用。
起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，放入洗好的石螺。不斷翻炒。炒至有螺螄肉跳出，放入適量的清水，大火燒開，加入滷水。小火慢燜30分鐘。加入少許的辣椒、食鹽、雞精調下味，即可，這樣湯汁就完成了。
接下來我們來炒一下配菜，木耳提前用水泡發，放入鍋中炒出水分，在放入適量的鹽、雞精、辣椒油調下味，起鍋燒油，放入少許的鹽，放入適量的花生，炸至金黃，酸筍切絲返給鍋中烘乾水分，加入適量的鹽、雞精調味，酸豆角放入鍋中烘乾水分，加入少許的白糖、雞精少許的紅油翻炒一下。
最後，我們燒一鍋水，水開後，米粉，燙熟放入湯汁裡（不要煮太熟了，以免沒有嚼勁，影響口味），將生菜放入水中燙熟，放到粉中，加入炒好酸筍、花生、木耳、酸豆角、腐竹、蘿蔔丁、蔥，攪拌一下，即可食用。