一碗熱氣騰騰的泡麵是很多人揮之不去的味蕾記憶。曾經低價的方便麵也颳起了高端風。市面上常能看到超過10元,甚至是幾十元的方便麵。「雙11」期間,某電商平臺高端方便麵榜上第1名的一款速食麵,單盒售價44.5元,較之平價方便麵榜單上排名第1的產品,價格差超出30倍。
對此,不少網友直呼「這個價錢,去麵館吃一頓不香嗎?」畢竟,在很多人的印象中,方便麵是物美價廉的代名詞,加之揮之不去的「沒營養」「不健康」「垃圾食品」標籤,根本不值得消費者以高價埋單。當然,也有消費者表示支持,認為「高端方便麵真材實料、更加健康」。
方便速食品,確實在很大程度上方便著人們的生活。對於很多上班族尤其是年輕人來說,因為工作繁忙,常常是買個方便速食品就湊合一頓飯;而出門在外、不便做飯的旅客、遊客,也是方便速食品的常客。但長期以來,消費者對高品質方便食品的需求沒有得到很好滿足。應該說,方便麵創新升級、「高端面」的開發,為彌補這一需求提供了可能,有助於該行業在高端市場上「補位」。
方便麵企業開始競相走高端路線,有人說這是方便麵企業的自救,也有人說這是在挖掘新消費。在我看來,生產、銷售「高端面」是企業正常市場行為,是適應消費升級趨勢的商業選擇,無須大驚小怪。因為隨著國人消費結構升級,健康飲食成為越來越多人的選擇,加之外賣行業興起帶來衝擊,方便麵企業要想打贏翻身仗,必然要設法改變其「低端」食品的形象,以贏得更大的市場空間。而高端方便麵銷售火爆,也表明其確有市場。
消費群體是多樣化的,消費需求是多層次、多元化的。相應地,消費市場本就該「百花齊放」,消費產品更該是多種多樣的,才能滿足不同群體的消費需要。這樣看來,「高價面」走紅也不失為好現象,將鼓勵更多企業持續創新升級,開發更多元、更優質的產品。何況,「高價面」走紅,並不代表著「低價面」沒了市場,消費者仍有大量低價、平價方便麵可以選擇。「高端風」更像是企業在增量市場開疆拓土的一種嘗試。
當然,在消費者嘗鮮之後,「高端風」能否堅持下去,經得起市場考驗、贏得消費者充分認可,仍有待觀察。但毫無疑問,只有在健康和優質方面更好滿足消費者,才能贏得市場、贏得未來。 (張冬梅)