隨著我們生活水平的逐漸提高，我們對生活中的一些用具品質也逐漸有了提升，就拿廚房用具來說，傳統鐵鍋逐漸被不粘鍋所取代，原因就是我們在清潔不粘鍋的時候會相對容易一些，但是不粘鍋真的比鐵鍋好嗎？其實各有各的好處，也各有各的缺點，不過相對而言，我個人還是比較喜歡使用傳統鐵鍋，至於原因，說出來可能會被大家笑，也可能會有人跟我一樣早就被灌輸了這樣的想法，那就是「鐵鍋炒菜可以在無形之中為我們補鐵」。
好像有點跑題了，咱們還是回歸評測體驗分享！今天筆者要和大家分享的是一款在小米有品銷售的鐵鍋，它就是具有非遺特性的火候臻三環章丘鐵鍋宗師系列二環，因為這個名字比較長，咱們在下文中就直接簡稱「火候臻三環章丘鐵鍋」。
火候臻三環章丘鐵鍋分為一環和二環兩款，前者就是用手工捶打一萬次，後者則是通過手工捶打兩萬次到三萬次，錘紋比較淡，看得到摸不到，亮度和平整度比較高，鍋的內壁還有師傅的署名。筆者入手的這款火候臻三環章丘鐵鍋二環鍋目前官方售價799元，我總覺這種東西真的是一分錢一分貨，所以這也是目前我手中最貴的一把鐵鍋，想想都覺得奢侈！
我不知道看文章的小夥伴有誰自己去市場買過鐵鍋，其實在我的印象中，市場買的鐵鍋裡面都會有不少塵土，鍋底不會像火候臻三環章丘鐵鍋這樣光亮照人，我在拍照的時候都在想，難道我買回來的這口鍋是用古代鏡子打磨出來的麼？這個照射投影反應也太震撼了，這兩萬多錘打磨的東西就是不一樣！
火候臻三環章丘鐵鍋主要材質為精鐵，產品淨重1.98kgs，鐵鍋的規格為32cm口徑，深度10cm，手柄15cm，它的尺寸大小和我家裡的鐵鍋差不多，不過我對比了一下手持重量，火候臻三環章丘鐵鍋要比家裡的鐵鍋重的多的多。（其實我對比了下厚度，兩口鍋都差不多，看來選材用料真的很關鍵！）
對它的尺寸以及用料有了認知之後，我們再來看看它的細節部分，先看它的鍋底表面，觸感方面用圖沒辦法展示，我只能說真的很光滑，有的時候真的佩服咱們老祖宗留下的這門手藝，真的很難想像到師傅在不通過機械設備的情況下打磨出這樣光滑的鐵鍋。
另外，就像前面說的，鐵鍋的內壁有殘留下來的淺淺的錘紋，這個錘紋你只能看到，但是真的摸不出，這裡我要強行給它一波666，真的太帥了。
火候臻三環章丘鐵鍋內壁邊緣留有師傅的署名，筆者入手的這口鐵鍋出自大師閆國爭之手。很多人可能會好奇，經過人工上萬次鍛打的鐵鍋究竟好在哪？這個我也是在網上查了不少資料，最後綜合總結下來就是，通過機器處理的鐵鍋「沒有靈魂」，它充其量就是個鐵板被處理變形了；而通過人工上萬次鍛打後的鐵鍋，它的密度更大，油和菜汁不容易滲入，且越用越光亮，越用越好用。
再來看下這個鐵鍋的厚度，在這裡我要說一下，理論上來說鐵鍋的鍋壁用料會薄一些，鍋底用料會厚一些，至於原因主要是為了讓它的受熱均勻一些。（仔細想想，鐵鍋的鍛造還真不容易，畢竟這個薄厚不通過機器處理普通人很難掌控。）
鐵鍋的內壁展示過了之後，我們再來看看它的鍋底，相對來說它沒有內壁那麼光亮，不過手感也還不錯，趁著它還沒被燒黑，拍張照片留念！
火候臻三環章丘鐵鍋的握柄配有矽膠套，手感中規中矩，厚度還是可以的！另外，這個握柄尺寸比較合理，我做菜的時候並沒有出現啥燙手或者烤手的情況。
這個握柄的連接處也並非螺絲固定，「一體成型技術」在這裡被展現的淋漓盡致，講真，之前真的被那種用釘子、螺絲固定的握柄折磨瘋了。
最後我們再來看看這個附贈的木質鍋蓋，這個鍋蓋材質是木頭，但並非是那種大樹樁整料切片，而是那種壓合板材，坦白的講用料中規中矩，不過這個造型還算加分。
好了，對火候臻三環章丘鐵鍋有了簡單的了解之後，我們再來看看實際應用，在實際應用方面我並沒有做啥美食，畢竟那玩意好像展現的是廚藝，並非鍋的品質！
使用的時候我們不用再開一次鍋，因為這個環節官方早就幫我們完成了！我們拿到鍋之後就簡單的清潔一下就可以了，我測試的場景其實就是清潔的場景，用鍋燒點水，看看它的加熱速度和受熱表現。（這個鍋用著真的很養眼）
看燒水時的氣泡，不敢說十分均勻，但是我覺得就肉眼判斷來說，這個受熱表現可以了，另外鍋熱的很快，拍照的時候我也晃了一下鍋，鍋壁邊緣受熱表現也不錯，判斷的方式就是通過觀察水擦過的鍋壁水印蒸發的速度。（在這裡要特殊說明一下，儘量不要用這麼好的鐵鍋去燒水煲湯啥的，容易壞掉鍋氣！）
除了做受熱表現測試之外，露那麼兩手肯定是要的，作為東北人我竟然喜歡吃廣東的炒米粉，我試著自己改了一下配方（其實就是東北的炒麵做法），煎雞蛋、翻炒米粉全都是小意思！
因為不太喜歡吃醬油，所以我弄炒麵沒放太多這個東西，賣相我覺得還算可以吧，一個東北大漢下廚弄這個可還行？
另外炒個花甲當下酒菜，因為沒事先煮花甲（為了保留原有的一點鮮味），剛好用贈送的木質蓋子燜了一下，我覺得相對金屬鍋蓋或者玻璃鍋蓋，木質的鍋蓋在封存菜品的鮮香方面有著不可而喻的效果。
作為一個內陸人，我做「海鮮」不太熟練，反正一個下酒菜，夠味夠辣就行了。
對了，我上面的顛勺可還算帶感？
好了，關於實際操作的測試我就展示這麼幾個，我覺得我是一個挺挑剔的一個人，但是在火候臻三環章丘鐵鍋體驗的這個環節，我還真挑不出什麼毛病！最後，關於火候臻三環章丘鐵鍋的體驗就分享到這裡了，如果你還有什麼想要了解的，可以在文章下方留言！