黃花菜別名：萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼。連珠炮、下奶藥(《昆明民間常用草藥》)，條參、綠蔥根、鎮心丹、金針菜(《雲南中草藥選》)，野皮菜、真金花、雞腳參、小提藥、雞藥葛根、鳳尾一枝蒿、萱草(《雲南中草藥》)。
黃花菜養血平肝，利尿消腫。 治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
《昆明民間常用草藥》：補虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
《雲南中草藥選》：鎮靜，利尿，消腫。治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個，水煎服。治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(方以下出《雲南中草藥》) 治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。治小兒疳積，黃花菜葉三錢，水煎服。
近代中外學者對黃花菜的藥用價值更有進一步發現，如日本學者把黃花菜稱「健腦菜」：中國《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。 常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。黃花菜是近於溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
黃花菜的食用
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
黃花菜菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。不宜單獨炒食,應配其他食料。另外應選用冷水發制的較好。
植物文化
黃花菜（萱）又名宜男（周處《風土記》）、益男草（《本草原始》）、忘憂，鹿蔥（《南方草木狀》）
萱草亦名忘居、療愁（《綱目》）、諼草（《詩經》）、丹棘（崔豹《古今注》），漏蘆、蘆蔥、漏蘆果、漏蘆根果（《滇南本草》），萱草根（《本草拾遺》）、地人參（《分類草藥性》），黃花菜根（《山東中藥》）。
嵇康《養生論》：「合歡蠲忿，萱草忘憂」，故世稱忘憂草。《花鏡》：「萱草通作諼，一名宜男，一名忘憂」。崔豹《古今注》亦將萱草稱為忘憂草。《風土記》：「（萱）花曰宜男，妊婦佩之，必生男」，故名宜男。三國·魏·曹植《宜男花頌》：「草號宜男，既曄且貞。其貞伊何？惟乾之嘉。其曄伊何？綠葉丹花。」寫下《萱》詩：「履步尋芳草，忘憂自結叢。黃花開養性，綠葉正依籠。色湛仙人露，香傳少女風。還依北堂下，曹植動文雄。」董子： 「其苗烹食，其味如蔥，而鹿食九種解毒之草，萱乃其一，故又名鹿蔥」《本草綱目》描述：「萱宜下溼地，冬月叢生。葉如蒲、蒜輩而柔弱，新舊相代，四時青翠。五月抽莖開花，六出四垂，朝開暮蔫，至秋深乃盡。其花有紅、黃、紫三色。結實三角，內有子大如梧子，黑而光澤。其根與麥門冬相似，最易繁衍。」李時珍《本草綱目》說：「萱，宜下溼地，冬月叢生，葉如蒲蒜輩而柔弱，新舊相代，四時青翠，五月抽莖開花，六出四垂，朝開暮蔫，至秋深乃盡，……今東人採其花跗幹而貨之，名為黃花菜。」因其花的顏色呈金黃色而名黃花菜，據其形態像金針而取名為金針菜。嵇含《宜男花序》亦云『荊楚之士號為鹿蔥，可以薦葅』，尤可憑據。今東人採其花跗，幹而貨之，名為黃花菜。」明·李東陽《饋萱邃庵太宰侑以一詩》：「雨後宜男色更深，採來新自玉堂陰。」元·吳弘道《青杏子·閨情》套曲：「綠樹成陰和煙暗，近香街羞對宜男。」花語一：永遠愛你母親，偉大的母愛，慈母。孟郊《遊子詩》：「萱草生堂階，遊子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。」王冕《偶書》「今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧譁。蘇東坡：「萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插」。他所述的「芳心」，就是指母親的愛心。（我國古代椿代表父親、萱代表母親，因此也有椿萱並茂之說。）方偉《萱草吟》：「六角初開映篳門，深秋時節似春溫。浪遊萬裡家何在，每對萱花憶母恩。」遊子浪跡天涯，家山萬裡，鄉愁無盡。面對眼前的萱草花，不禁想起深秋季節家中萱草花初開的情景，更加憶念慈母的高厚恩情。在康乃馨成為母愛的象徵花之前，我國早已把萱草花當作了母愛之花。唐代詩人孟郊的《遊子吟》，以歌頌偉大的母愛而傳唱千古。詩人另有一首《遊子吟》詩，同樣歌頌了無私的母愛：「萱草生堂階，遊子行天涯。慈親倚堂前，不見萱草花。」在堂階旁種萱草，本為讓母親忘卻憂思，可慈母日日倚立堂前，翹首期盼著天涯遊子的早日歸來，眼前的萱草花反倒讓她愁煩叢生。《詩經·衛風·伯兮》：「焉得諼草，言樹之背。」朱熹注曰：「諼草，令人忘憂；背，北堂也。」這裡的諼草就是萱草，諼是忘卻的意思。這句話的意思就是：到哪裡弄一支萱草，種在北堂前（好忘卻了憂愁）呢？《詩經疏》稱：「北堂幽暗，可以種萱」 ，北堂是母親居住的地方，後代表母親。古時候當遊子要遠行時，就會先在北堂種萱草，希望母親減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。以後，母親居住的屋子也稱萱堂，萱草就成了母親的代稱，它也成了中國的母親花。花語二：萱草又名宜男，傳說古時婦女佩戴宜男會生男孩，寓意多子多福嵇康《養生論》：「萱草忘憂，愚智所共知也。」舊俗，婦人有孕，常佩帶其花，以為宜得男也，所以又叫宜男草。以壽石和萱草組成圖案「宜男多壽」。圖中配有石榴和萱草，寓意「宜男多子」。李時珍《本草綱目》說：「萱，宜下溼地，冬月叢生，葉如蒲蒜輩而柔弱，新舊相代，四時青翠，五月抽莖開花，六出四垂，朝開暮蔫，至秋深乃盡，……今東人採其花跗幹而貨之，名為黃花菜。」因其花的顏色呈金黃色而名黃花菜，據其形態像金針而取名為金針菜。因其花的顏色呈金黃色而名黃花菜，據其形態像金針而取名為金針菜。把萱草稱為宜男花是古代婦女多佩帶萱草花，認為可以多生男孩，故在《詩經》中就有「焉得諼草，言樹之背」之說。《二刻拍案驚奇》卷五：「神宗此時前星未耀，正急的是生子一事。見說拾得一個孩子，也道是宜男之祥。」清·昭連《嘯亭雜錄·滿洲跳神儀》：「其巫用銅鈴系腰以跳舞之，以鈴墜為宜男之兆焉。」明·陳繼儒《珍珠船》卷四：「 韋庶人妹以豹頭枕闢邪，白澤枕闢魅，熊枕宜男。」《齊民要術·鹿蔥》引晉·周處《風土記》：「宜男，草也，高六尺，花如蓮。懷姙人帶佩，必生男。」周處《風土記》載：「妊婦佩其草則生男」。南朝梁元帝蕭繹《宜男草》詩：「可愛宜男草，垂採映倡家。何時如此葉，結實復含花。」花語三：萱草又名忘憂草，代表愛的忘卻，「忘卻一切不愉快的事」，放下憂愁。《古今注》載「欲望人之憂，則贈以丹棘（萱草）」，故名忘憂草。《延壽書》李久華：「嫩苗為蔬，食之動風，令人昏然如醉，因名忘憂。」東晉張華在《博物志》一書中說：「萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。」《博物志》：「中藥養性，合歡蠲忿，萱草忘憂。」（合歡：合昏、夜合花，古代常以合歡贈人消怨合好）董必武（予何連芝）：貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老 。有詩云「杜康能散悶，萱草解忘憂。借問萱逢杜，何如白見劉。老衰勝少夭，閒樂笑忙愁。試問同年內，何人得白頭。」（為知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰），說得就是忘憂草。忘憂草大約已栽種了兩千多年，是中國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠徵，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為「忘憂草」。從此文人墨客便借忘憂草寄託憂愁，轉移情感，稍散一時之悶，略忘片刻之憂而。晉朝的養生學家嵇康在《嵇中散集養生論》中也論及「合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也。」李鹹用《萱草》：「芳草比君子，詩人情有由。只應憐雅態，未必解忘憂。積雨莎庭小，微風蘚砌幽。莫言開太晚，猶勝菊花秋。」芳草比君子，香花喻美人，只是文人興致。萱草芳香秀雅，可娛人鼻眼，卻難消解憂愁。韋應物《對萱草》：「何人樹萱草，對此郡齋幽。本是忘憂物，今夕重生憂。叢疏露始滴，芳餘蝶尚留。還思杜陵圃，離披風雨秋。」悽風苦雨，殘花冷露，即使是面對忘憂草，也難免生出新愁。對忘憂草藥用《本草求真》說：「萱草味甘而氣微涼，能去溼利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂鬱。」（《本草圖經》雲；「萱草，處處田野有之。五月採花，八月採根用。）費伯雄《醫醇 義勞傷》中論述：「勞者，五臟積勞也。傷者，七情受傷也。百憂感具心，萬事勞其形，有限之氣血，消縻殆盡矣。……憂愁太過，忽忽不樂……萱草忘憂湯主之。」（《本草綱目》認為其有「寬胸膈，安五臟，安寐解鬱，清熱養心」的作用。中醫理論認為自然界陰陽消長規律與人體陰陽消長規律相應，「得陽則，得陰則瞑」。而萱草花又具有朝開夜合的特性，能順乎自然界陰陽消長規律，入夜則瞑，入晝則寤，古人取其同氣相求，同類相應，用其治療不安寐和憂愁。)來源:植物之家——植物百科 百度百科
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