西安街頭油茶麻花火:天天排長隊,5元錢一大碗,女生兩人吃一碗

2021-01-10 網易

2021-01-01 07:00:10　來源: 魏永賢

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　　西安紅埠街，一家早餐店門口食客們不畏嚴寒，排著長隊，等待那一碗熱乎乎的暖胃油茶麻花。

　　

　　80後女店主麻利地將一碗碗熱氣騰騰的油茶麻花遞到食客手中。為何有那麼多人來吃油茶麻花？食客們說：「便宜，實惠。」女店主說：「首先要好吃，就算再便宜，再實惠，不好吃是不是也沒人來，咱就用經濟實惠，真材實料，原汁原味來吸引大家。」

　　

　　5元一大碗，裡面有2根油條，加了芝麻、杏仁、黃豆、花生、麻葉等配料，這一碗油茶麻花味道極其豐富，口感十分完美。

　　

　　一人一大碗吃不完，這兩名女生拼了一碗，一起吃。油茶麻花是西安街頭巷尾常見的早餐，油香、面香和著芝麻、黃豆、花生、杏仁的香味撲鼻而來，那一口鹹香綿軟或酥脆的味道總是令人難以忘懷。

　　

　　小麥粉加牛油和各種秘制調料，均勻翻炒，炒熟的小麥粉再經過耐心熬製，才能完成麵粉到油茶的完美蛻變，熬製好的油茶裡浸泡麻花，這樣一種看似混搭的食物，卻成就了無數老西安的早餐記憶，也成了外地遊客品嘗西安味道的特色小吃。

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