不二姑娘
中國作為舌尖上的一個文明古國，在「吃」上面自然有著一定的造詣，也許大多數人認為，食物再好吃也不過是一種吃食而已，並沒有多少「營養」。
但是在筆者看來，中國的美食文化結合了陰陽五行哲學思想，道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就，飲食審美風尚，民族性格特徵等等諸多因素，外行人看到的只是愛「吃」的一面，內行人看到的「吃」，卻大有講究。
就拿一道普普通通的酸梅湯來說，酸梅湯最早起源在南宋時期，別看它只是酸酸甜甜的一例湯，卻大有講究與來頭。清朝時期還曾是宮廷御用飲品，在南宋時期還被稱為「滷梅水」，是古人智慧的結晶。
在古時候，沒有冰箱，也沒有冰棍兒，更沒有空調，到了夏天，酷暑炎熱，人們熱得難以忍受，個個汗流浹背，不停的喝涼水。然而卻有古人發明出了酸梅湯，宮廷御醫叫它為「士貢梅煎」，清清涼涼的酸梅湯喝下去不僅可以除熱送涼，祛痰止咳，安心痛，可以預防疾病，生津解渴。
御膳房稱它為「清宮異寶御製烏梅湯」，逐漸傳到了民間，在古代的夏天，大街小巷都可以看到販賣酸梅湯的攤販，並且還有許多專門賣酸梅湯的老店鋪。而酸梅湯正是我國古人在炎炎夏日就地取材所創造出來的，這其中的曲折怎言一個「吃」字了得？
而筆者作為一個吃貨，自然對「吃」也十分上心，無論是去每個地方旅遊，必得要嘗嘗當地的特色美食才行。在年前，我去西安玩耍了一圈，並且在那裡吃到了西安獨有的早餐，這種早餐只有在西安才能吃到，一大碗只需要4塊錢，而且想吃還得早起。
西安特有的早餐就是「薑絲拌湯」，它是西安傳統小吃的一種，在夏秋時節應時而生，喝下去之後可以發汗，暖胃。花花綠綠的食材各色相映，漂浮湯麵，一口喝下去酸辣爽口，伴隨著淡淡的生薑辛香味美味至極。
在來西安之前，筆者就聽說薑絲拌湯的大名了，所以到達西安的第2天，我就起了個大早，前往了西安的特色早餐店。據說想要喝到頭湯必須在5:00起床到達早餐店，我特意定了鬧鐘5:30準時落座在早餐店內。
此時店內只有兩三人，我也很幸運地喝到了頭湯，還吃了一個特色的肉夾饃，兩者結合起來，可謂色香味俱全，在寒冬臘月的大清早，熱乎乎的喝下去這碗薑絲拌湯，我的胃也隨之一陣暖流，變得暖暖的。
店鋪老闆表示，現在在西安，薑絲拌湯已經很少了，只有那麼一兩家老手藝店鋪才會賣這例湯，這道湯說不定會失傳，以後再想來吃恐怕也沒有了。你想來西安喝薑絲拌湯嗎？歡迎留言評論。