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文|愛日料的大叔
冬天怎能錯過關東煮？日本東京必吃的7種超入味的關東煮，你吃過哪個？隨著氣溫逐漸下降，越來越有冬天的感覺了。來到日本旅遊時，許多人在寒冷的天氣中除了會想要吃噗滋噗滋的涮涮鍋、油脂香氣四溢的燒肉、享受各式師傅精心熬煮的濃鬱湯頭與拉麵等來讓自己變溫暖之外，其實還有一款深受日本人喜愛的平民美食，那就是「關東煮」(おでん/oden)。在這篇文章裡所要介紹的可不是一般在便利商店裡販售的關東煮喔！而是在晚上會聚集許多上班族，想要在回家前喝一杯、吃點熱呼呼的東西來滿足味蕾的關東煮店鋪。在結束一整天的行程後，何不從清單中挑一間自己順路的店家，體驗一下日本人的日常與享受每種食材仿佛都在跟你招手、被高湯燉煮超入味的關東煮？
昭和7年創業以來，使用加入濃口醬油的高湯燉煮的正統關東煮店鋪「新橋お多幸」。一踏進店裡就會聞到引發食慾的高湯香氣，純和風的木造裝潢更令人感到瞬間放鬆。這裡燉白蘿蔔絕對是定番必點的菜單之外，你也會看到許多當地人喜歡把煮得入味的豆腐和半熟蛋(半熟めし)鋪在飯上再淋上醬汁享受。加上季節食材約有25種類的豐富選擇，最棒的是這裡也有提供外帶喔~
「おでん 俺のだし」是知名企業「俺の」(oreno)的連鎖店關東煮版！便宜的價格就能享受到高級料亭的味道非常受到歡迎。店內的關東煮是由知名割烹出身的料理長負責，光是高湯的部分就用上了北海道產的真昆布、鹿兒島縣枕崎產的鰹節、長崎縣產的飛魚、靜岡縣產的鯖節與雞高湯等5種類熬煮，加上蔬菜滲出的甜味更是讓湯頭增添層次感。來到這裡絕對必點的是當店自豪的「湯葉」，酥炸過的外層搭配上內部的軟嫩口感，最上面還會加上海膽點綴相當豪華。
可以品嘗到創業80年、充滿歷史的宮城縣老舗練物「塩灶關東煮」和仙臺名物牛舌的人氣店鋪「三代目文治」，令人對關東煮的印象翻新。塩灶關東煮的特徵是使用牡蠣熬煮的高湯，鮮甜又溫熟的風味燉煮任何食材都好吃。店內大受好評的菜單是上層鋪上起司的燉番茄、定義山名物三角豆皮與銀座店限定菜單牛舌料理。
位於東京車站內的關東煮專門店「羅かん」提供清爽的鹽味高湯關東煮與濃厚味噌關東煮，讓人可以一次享受到不同的風味。所有食材都是由店家精心挑選的自豪選項，若是你每款都想吃或是選擇困難症爆發的話，推薦你不妨試試料理人當日嚴選的「5種關東煮組合套餐」(出汁おでんおまかせ5品盛り合せ)。另外，若你正好在中午左右經過東京車站，也可選擇午餐時段限定的「關東煮定食」。
位於淺草地區的知名老舖「淺草おでん お多福」於大正4年創業，傳承了100年以上的正統風味，目前由第五代掌管。店內的定番關東煮菜單加上季節限定提供的食材約有30種類，經過職人細心慢火熬煮，每一種都令人目不轉睛！在這裡享受美食還能一邊欣賞隅田川沿岸的景色，讓你充分體驗江戶時代的歷史感。
「こんぶや 恵比壽」(konbuya ebisu)就位於知名惠比壽花園餐廳區域「TOP of YEBISU」38樓，充滿時尚感的店鋪讓你可以看到東京夜景非常浪漫！使用上北海道產的羅臼昆布、靜岡產的鰹節與雞高湯熬製成的湯頭，香氣撲鼻、風味清甜，約有40種類的關東煮選擇豐富，很多人會加點白飯搭配。另外特別值得一提的是，這裡的日本酒單也非常受到歡迎。
最後一家推薦給你的「東京關東煮愛情故事」(東京おでんラブストーリー)是一家非常受到年輕人喜愛的話題關東煮店。店內裝潢充滿了昔日昭和懷舊感，大家可以圍在屋臺桌一起享受熱乎乎的關東煮之外，加上店家的小巧思讓你可以在這裡交到新朋友 – 透過串在食材上竹籤的指示可以兌換小禮物和送給鄰座的人非常有趣，也推薦你可以試試店家自豪的蕎麥麵。
以上所推薦的關東煮店所使用的高湯都各有特色，除了大家經常會點的燉白蘿蔔、半熟蛋、豆皮、嫩豆腐以及個人所喜愛的食材之外，每家店也有另外提供其他日本料理菜單與酒類，讓你可以體驗日本食文化之外，也能感受當下日本人聚在一起享受美食的熱鬧氛圍！
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