國外鵝肝那麼貴,為何不用中國鵝肝代替?看完這3點才知錯的離譜

2020-12-19 柚子說美食

國外鵝肝那麼貴，為何不用中國鵝肝代替？看完這3點才知錯的離譜

說起鵝肝，很多人都會聯想到法國大餐，其實鵝肝最早是古埃及人食用的，後來才傳到了法國，義大利！只是經過法國人的改良，成為法國一道代表菜，漸漸在世界上有名！但是很少有人可以吃到正宗的法國鵝肝，因為價格太貴了！

剛開始鵝肝並沒有這麼貴，但是後來法國的國王路易十六特別愛吃鵝肝，所以名人效應，鵝肝身價也跟著水漲船高，漸漸地成為一道奢侈品菜餚，還跟魚子醬，松露並稱為三大世界珍饈！

鵝肝的營養價值也是非常豐富的，不僅含有不飽和脂肪酸，而且非常易於人體吸收！而且鵝肝中含有豐富的維生素A，可以補血養人！法國鵝肝這麼貴，很多人都說中國人很少吃鵝肝，所以鵝肝價格並不貴 ，為啥不能替代呢？看完這3點才知錯的離譜！

1、口感不同！

法國鵝肝的製作工藝和中國鵝肝的製作工藝完全不同，所以口感不同，法國鵝肝一般都是煎著吃，而中國人更喜歡滷著吃，當然一方水土養一方人，哪個更好吃就不多做評論了！

2、鵝的品種不同！

法國鵝肝選用的是西南灰鵝，這種鵝體型很大，而且吃得特別多，所以就提供了一種便利條件，法國人只會選擇最肥美的鵝肝，但是中國人養鵝，更適合吃肉，鐵鍋燉大鵝！

3、鵝的養殖方式不同！

法國鵝肝所選用的養殖方式就是填鵝式餵養，在鵝很小的時候，就把鵝圈養起來，不管餓不餓，直接給進食管子插到食管裡，然後把食物填進去！方法非常殘忍，但是口感很棒，如果不是用這種方式餵養出來的鵝，鵝肝吃起來又老又硬，還有一種腥味，但是這種殘忍的餵養方式，也讓很多人不齒，甚至拒絕吃鵝肝！沒有買賣就沒有傷害！

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