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文|愛日料的大叔
大叔在家做的反卷花樣壽司，搭配隨意，做法簡單，味道不輸日料店！壽司這個舶來品，原產於日本，現已經越來越被國人接受，因為快速，便捷，花樣繁多，包含基本的營養搭配，也算是偷懶時的一大裹腹好方案了~但是壽司要做的好吃，好看，其實有很多的學問，首先，必須的要求是食材要絕對的新鮮，這一點，可能很多比較便宜的日料店裡的食材就不是很合格了，所以喜歡日料的朋友得注意呀。其次既然是花樣，就在於裡面的食材搭配，要講究口感，營養搭配要相對合理，還有切出來的橫切面顏值得高。滿足以上兩點，才能稱作一枚合格的壽司。壽司製作過程倒是不難，但是卷的美麗也是要多次練習才能做好。吃膩了家常菜的話就來試試這道壽司，營養健康吃不胖。
最重要的是低脂低鹽，吃不胖。牛油果的加入讓壽司頓時小清新，有著乳酪般的口感，還可以增加飽腹感。前幾天，有朋友在問我壽司怎麼做，我就想起，以前做過幾款壽司的，然後今天大叔就整理整理了一下，發給大家，希望對大家有幫助。日本壽司對於不太喜歡西餐口味的人來說是最容易接受的異國美食，傳統的日本壽司可不像看起來那麼簡單。日本壽司在選米，選水，選魚方面都非常講究。壽司醋在超市賣得很貴，還是自己做吧，遵循鹽糖白醋的比例1:5:10的比例就行，將這些材料所有一起混合，隔水蒸到白糖融化就行啦，白糖在醋裡面很不容易融化，要多蒸一會兒。今天大叔下廚房教你做反卷花樣壽司，希望你吃的開心，有時間的話，自己也可以嘗試的做一下~
黃瓜：一根、雞蛋：一個、肉鬆：20克左右、米飯：280克左右、海苔：一張、火腿腸：一根、黑芝麻：少許、甜辣醬：適量（根據自己喜好選擇醬料）
1、首先雞蛋打散，加一點點鹽，平底鍋攤開。攤成很薄的蛋餅，黃瓜、雞蛋餅、火腿腸均切成長條（與海苔一樣寬），壽司簾包上一層保鮮膜，比壽司簾大一些，上下兩頭都包進去即可；
2、然後在保鮮膜上撒上少許黑芝麻，鋪上薄薄的一層米飯與海苔片一樣大小，覺得米飯粘手，可以帶上一次性手套，放上一片海苔即可；
3、接著在海苔上放上準備好的食材，捲起壽司簾，邊卷邊抽出保鮮膜，最後的不要抽完，裹住米飯即可；
4、最後在捲動壽司簾，卷緊實，切開抽掉保鮮膜，裝盤後擠上自己喜歡的醬料即可上桌啦~
一個壽司的誕生記就全在這裡了，感覺很簡單又不是很簡單，這裡說的是反卷，就是很普通的壽司，做法也是差不多，喜歡的話，自己也可以嘗試一下~
大叔小提示
1、如果把海苔放在下面，米飯食材放在海苔上面的話，就是正卷；
2、無論正卷還是反卷，只要你喜歡，想怎麼卷就怎麼卷，想搭配什麼食材就搭配什麼食材，自己做就是這麼任性。
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