封面新聞記者 張杰
「你確定人和食物之間的感情不是愛情嗎？我的一個廚師朋友說：你不喜歡一個人，一定不想和他/她一起吃飯。」食物除了能帶來生理上的肚腹滿足之外，還與情感、記憶密不可分。來自四川什邡的曾穎，是一個媒體人、編劇，更是一個美食愛好者。年輕的時候每頓六兩飯，半隻鴨子，還有兩斤肉，不在話下。能自己賺錢養活自己之後，從105斤長到165斤只用了三年時間。大概二十年前，一場大病，醫生很嚴肅地跟他說，以後你很多東西都不能吃，說得很嚴重，「這輩子你要和很多食物告別了」。出生於1969年的他，開始無可救藥懷念從小到大吃過的好東西。沒有失去之前，不知道事物的寶貴。他也開始領悟到，珍惜日常，不要把自己逼到極端情境才懂得一蔬一飯的珍貴。於是，他將自己對食物的記憶，寫成一本書《川味人間》。
11月28日下午，曾穎攜帶他的新書《川味人間》，在成都文軒BOOKS書店，舉行了一場讀者分享會。現場成了一場溫情滿滿的美食與人生的分享會。
《川味人間》是一部與食物和鄉愁有關的散文隨筆集，輯錄了曾穎近兩年來採訪寫作的與美食有關的54篇散文。一篇散文主題就是一種美食。比如洗澡萵筍，香糟豬蹄，紅糖鍋魁，紅糖醪糟等等。配以作者本人自畫的插圖三十幅。作者用小橋流水式的文字，講述了大量來源於生活的喜怒哀樂，洋溢著揮之不去的深情與鄉愁感，既有鮮活的故事情節，又有生動絢爛的美食與民俗。絕不是吃播所帶來的視覺刺激與獵奇心理的滿足，而是品嘗滋味，領悟人生。
曾穎幼年時，母親每天從自己碗裡那原本就不多的米裡捻出一小撮來，到月底家裡無米下鍋時拿來熬一鍋粥讓全家度過難關。寫他的老友趙靜，每一次吃糖油果子，就會想起她的奶奶，那位身世神秘臨死也沒人知道她的故鄉在哪，是否還有什麼親人，到成都來之前經歷過什麼都一無所知的老人，只有在面對糖油果子時，偶爾眼含淚光閃過的一絲笑意…… 多年前一位老同事旭華，堅決不吃萵筍，一吃萵筍，就會想起少年時父親去世母親拖著一家人，青黃不接時長達一兩月以萵筍為主食的歲月。曾穎的好友老廖，一個在成都打拼多年的重慶妹子，心心念念懷念的，是家鄉的菊花火鍋，菊花火鍋是媽媽給她講得最多的記憶——那個時候，媽媽還是小女孩，一大家子住在一個溫暖的大宅子裡，大門口是一片菊花田，所有美好的東西都還在……這些都被他一一寫進書中。
在這本書中，有一篇文章叫《曾經的川菜館，有一道菜叫洗鍋湯》格外令人感慨。文中寫到成都蒼蠅館子的古風——賣炒菜送一碗洗鍋湯（將就炒菜的鍋加一勺水，下幾片菜葉子），讓食客一點錢就能享受到一菜一湯。人們享受的豈只是美食？更是跟獲取美食和享受美食過程中，人與人之間的情誼。歲月深處的街巷裡的炊煙，就是城市裡的田園牧歌。
受邀擔任央視美食紀錄片《川味》顧問的曾穎，對美食有格外的理解力，尤其是對川菜深有研究、體會。人們常常會認為，廚師長得胖是因為吃得好。但曾穎認為是因為心胸寬廣，「廚師們總是能從食物裡和生活細節裡找到樂趣，有心地記得哪種食物是愛人喜歡吃的，哪種食物是孩子喜歡吃的。我從未見過一個廚師患過抑鬱症。」曾穎這幾年和央視《川味》紀錄片團隊走遍了川渝，認識了很多有意思的人，嘗過很多好吃的食物，聽了很多和食物有關的故事，他說「未來，這些都會出現在自己的筆下。」