蔥油拌麵還得這樣做，吃一次就過癮。勁道爽滑，濃香四溢，懶人必備。哈嘍，大家好，我是小貓吃食。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
蔥油拌麵是一道最簡單的美食，同樣也是最家常的做法。但是想要做到黃小廚那樣最拿手的蔥油拌麵，勁道爽滑濃香四溢，還是有技巧的。蔥油拌麵關鍵步驟就在於調汁，所以想要做到好吃一定要仔細往下學習啦！
蔥油拌麵的主要食材是掛麵與香蔥，越看是簡單的食材，越考驗廚師的廚藝，就想我下面做出來的誘人成品圖是需要很多關鍵點的，心動不如行動。想要吃蔥油拌麵的趕快學起來吧！
【蔥油拌麵】
準備食材:掛麵1小把，香蔥少許，食用油適量，白糖40g，醬油兩勺，老抽半勺。
操作步驟:
第一步，如圖所示的掛麵一小把，這種掛麵煮出來口感筋道又爽滑。大家也可以選擇自己在家做手工掛麵也可以。
第二步，將適量的香蔥洗淨，切成段狀備用。香蔥可以準備多一點，這樣吃起來才夠味。
第三步，接下來準備料汁取小碗放入白糖40克、醬油兩勺，老抽半勺攪拌均勻備用。一切工作準備完成就開始操作。（因為最普通的材料才能做出最原始的味道）
第四步，炒鍋燒熱放適量的食用油，油熱後將切好的蔥段放進去煸炒出香味，當炒出蔥段毫無水分變脆時，倒入調好的料汁開中小火燒至一分鐘。
第五步，另一鍋中加入適量的清水，大火燒開。水開後放入麵條，蓋上蓋子大火燒開。中途加入適量的涼水，繼續煮開煮沸。大約三分鐘後麵條即為熟透，煮好的麵條立即過涼水。這樣做的麵條能夠更加爽滑。
第六步，將煮好的麵條放入大碗中，上面再澆上調好的料汁即可食用了。
——蔥油拌麵的美食技巧:
1. 蔥油拌麵炒香蔥時，一定要將香蔥炒至 顏色變黑，但是不要炒糊。這樣吃起來味道才更好。
2.煮麵的時候，中途加入一點涼水這樣麵條才更加爽滑勁道。判斷麵條煮熟的關鍵是，用筷子夾起麵條，中間沒有白芯即為熟透。但是煮至麵條的時間也不要過長，煮過之後容易沒有口感。
這種蔥油拌麵，不管是當夜宵還是當早餐都是比較方便的。這種可以當做懶人快餐，只要家裡有掛麵和香蔥，廚房小白也能輕鬆學會。好啦，今天的蔥油拌麵就分享到這裡啦！你喜歡吃蔥油拌麵嗎？你還對蔥油拌麵有其他技巧嗎？歡迎評論區留言。大家喜歡我可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。