燒烤店裡有一個烤品，吃起來香脆可口，而且還沒有骨頭，比起烤脆骨還要受一些客人的歡迎。今天寂寞的豆芽給大家一些安利，就介紹一種大眾口味的烤品---燒烤雞胗。我們公布的燒烤配方和方法只能供家庭聚會或者喜愛燒烤的朋友在家中自娛自樂。味道上應該還能說的過去。
烤雞胗的特點是，外脆裡嫩，吃起來有嚼頭，口感好。所以基本燒烤店內都會有。燒烤雞胗的具體簡單製作方法：
把買來的雞胗清洗乾淨，用刀對半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣醃製的時候更能入味。將切好的雞胗放到碗裡，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反覆攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋裡醃製2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰櫃或者冰箱冷藏醃製2個小時。
將醃製好並已經入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上來回翻烤，烤一會後再刷上一次剩餘的醬汁，直到烤熟就可以了。
燒烤雞胗的小技巧：一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。
雞胗醃製的時間要足夠，不然不入味，吃起來裡外不對味。
燒烤雞胗的口感外脆裡韌，可以稍微烤的時間長一點，讓烤出來的雞胗達到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時候可以放心多烤一段時間。
中間穿插的蔥段可以拿其他的來換，比如豆腐卷等等，做到葷素搭配的作用。