在我們四川內江農村，有一道非常有特色的菜餚，那就是能夠讓你聞著就流口水的四川香碗，記得我在小的時候，這道美味只有在辦酒席的時候才能夠吃到的，做好了香碗用刀切成塊兒碼在碗中再放上一點農家酥肉在上面放在蒸籠中蒸上一個小時左右，蒸好再倒扣在一個盤子中，用筷子加上一塊放在嘴中那味道讓你永遠都會忘不掉的。
四川香碗
準備食材
主料：豬肉餡兒三斤，雞蛋6個
再來一些輔料：適量的生薑，適量的食鹽，適量的澱粉，適量的花椒粉。
具體的製作步驟
1.將準備好的雞蛋打散在一個碗中，因為我用的是土雞蛋，個頭比較小，所以用了6個，親們在製作的時候，如果做得少也可以減些量。
2.用文火將炒鍋燒熱，鍋中不用放油，用一塊肥豬肉塗抹幾下即可。
3.舀一勺子雞蛋液放入鍋中，輕輕的晃動鍋，讓雞蛋液在鍋中，形成一個薄厚均勻的蛋皮，把所有的雞蛋液，都做成很薄的蛋皮。
4.準備好的豬肉餡放入一個大盆中，在其中加入切好的薑末，食鹽，花椒粉，用筷子充分的攪拌均勻。
5.再準備一個小碗，用紅薯澱粉調製好芡汁，將一部分倒入肉泥當中，再進行均勻的攪拌，肉泥要稍微稀一點，不要太幹了。
6.拿過來一張剛才做好的蛋皮，在表面塗抹上一層均勻的芡汁，芡汁要稍微濃一些，然後把攪拌好的肉泥，均勻的塗抹在一半的蛋皮上。
7.接下來就像卷壽司一樣將蛋皮裹緊，這樣一個香碗就裹好了，
8.所有的香碗都製作好之後，準備蒸鍋，將香碗把封口朝下，放在蒸鍋的籠屜上，再用牙籤再香碗上面紮上一些小洞。
9.開大火進行蒸製15~20分鐘左右就熟了，取出用刀切成稍微厚一些的塊狀，一定要切的厚一些保暖，吃起來就不香了。
10.在煮鍋中加入適量的清水，再放上少許的薑末，然後把蒸好的香碗，放到鍋中煮10分鐘左右就可以了。
製作好的香碗，用筷子稍微用力一點都會夾爛的，吃起來外滑裡彈，怎麼吃都覺得吃不夠，如果在吃的時候裡邊再配上一些火腿金針菇煮著吃，那味道更是鮮得不得了。
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