Sichuan cuisin
川菜是四川人的名片
身為八大菜系之一
川菜以
麻、辣、鮮、香的特點
抓住了眾多吃貨的胃！
市面上的川菜館子之多，到哪去吃最正宗的川菜嘞？在煙火飄香的小巷裡，有一家「成熟穩重」老版川菜，抓住了人的心。這家川菜館就藏身在青白江的千年古鎮——城廂裡。
/憑顏值和氣質出眾 /
城廂古鎮擁有1600年的建制史，川菜的由來也源遠流長。當兩樣古老的事物相遇，便有了這個全青白江最獨特的味道——陳家祠堂·老版川菜。
陳氏宗祠與彭大將軍祠、文廟、武廟、繡川書院等同屬於城廂鎮文物保護建築。
走進祠堂，古樸厚重的人文歷史氣息撲面而來。一磚一瓦，一草一木都是從歷史的紅塵中踏來，觸手就能感受到背後綿延百年的故事。
木門銅鎖，石獅迎賓。古色古香的院落，挑高飛起的簷角，梁柱上的繁複花紋，無一不彰顯著文保建築的深厚底蘊。
走進這裡，到不像是進了一家飯館，而是仿佛回到了過去，體驗了一把當時城廂人的生活。
/食材做法皆循傳統 /
欣賞完雅致的環境，最重要的吃不能忘記！在近300年歷史的文保建築裡吃老版川菜是什麼體驗呢？——一個字贊！
川菜是一種文化，也是一種生活態度。只有食材和做法皆遵循傳統，「老」得原汁原味，才當得起老版川菜的精髓。
老版川菜到底什麼樣呢？一大波美食即將來襲。
/老版櫻桃肉 /
對老饕客來說，櫻桃肉最起碼的條件是「色誘」。
色澤櫻紅、光亮悅目、酥爛肥肉，讓人看一眼，就忍不住下嘴。您來看看這樣的達標了嗎？
/番茄牛骨湯 /
天氣冷了就該喝熱乎乎的湯。
新鮮的番茄調製出來的酸甜濃鬱的湯汁，配上精選的牛骨慢慢熬製，暖紅的色澤美味又開胃。
/藿香泡菜魚 /
不吃「又酸又菜又多餘」的酸菜魚，可以考慮來吃這個。
「火辣噴香」的藿香泡菜魚，吃完一條還想再來一條，魚的種類還隨你挑。
/涼粉燒牛肉 /
涼粉算是四川地區的特色美食，但當爽滑的涼粉碰上牛肉竟碰撞出了不一樣的滋味。
涼粉滾燙細嫩，牛肉軟爛入味，這時涼粉還吸收了牛肉的汁水，用來拌飯只有一個字——絕。
/脆皮茄子 /
聽著這個菜式是不是很新鮮？
外皮酥脆，裡面的茄肉卻軟爛多汁，加上芽菜末、香菜碎，趁著熱氣吃一口，簡直停不下來。
/風乾兔 /
成都地區吃兔一絕，風乾後的兔肉鹹香發脆，回味綿長。
肉乾一口一口越嚼越香，再配上壺酒，能優哉遊哉過一下午。
/米粉渣肥腸 /
軟糯的肥腸包裹在綿密的粉渣裡，滋味十足。
粉渣吸收了湯汁和肉香，唇齒瞬間被豐富的口感包裹，又是一道拌飯神器。
……
怎麼樣？
流口水了嗎？
還有更多美食就當做彩蛋等你自己去發現吧！
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（圖源：成都青白江）
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