作者：簡易財經
上個世紀八十年代，「快餐文化」進入中國，隨著人們追求休閒與時尚，外國的快餐店在北上廣地區率先興起，在人們心中，去洋快餐店成了一種小資的享受。
現如今，麥當勞、肯德基、必勝客這些快餐店已經不是高枝上的「鳳凰」，而是與人們的飲食息息相關。為了節省時間，或者追求營養均衡，很多人都成了這些快餐店的常客。正是有這麼多樂於接受快餐飲食文化的人，才成就了全球最大的餐飲集團——百勝集團。
百勝集團是一家跨國型的餐飲公司，最初是百事公司餐飲業務中的一個部門，之後百事可樂為了與可口可樂全力競爭，所以把以快餐為主的這個業務分化出來又獨立成立公司，取名百勝集團。目前，百勝集團在全球擁有3萬多家門店，100多萬名員工，這樣的規模全球找不出第二家了。
百勝集團旗下的品牌眾多，包括我們熟知的必勝客、肯德基，還有在歐美比較火爆的塔可鍾、艾德熊、海滋客。在2004年又立足中國本土創立了餐飲品牌——東方既白，2012年收購了我國的「火鍋第一股」小肥羊餐飲。
業務從最初的快餐擴展到比薩、海鮮、火鍋、墨西哥風味食品等組成的綜合餐飲，門店也從美國開到全球100多個國家和地區。從2011年到2015年，百勝集團每年營收都保持在210億美元以上，而2017年，百勝集團年營收降至63.66億美元，同比減少51.4％。
百勝集團之所以在2017年有如此巨變，主要是因為2016年11月，百勝在中國的業務獨立出來了，要知道百勝每年有近一半的收入來自中國門店，中國的業務佔據著百勝集團的半壁江山。
百勝中國業務獨立出來後，百勝中國控股有限公司正式成立，每年只需要向百勝支付3％的特許經營管理費。百勝的營收不再與中國地區的業務直接掛鈎，所以從2017年開始，百勝集團營收和利潤都經歷了巨變。
而反觀百勝中國的發展則蒸蒸日上，2019年，百勝中國營收87.76億美元，同比增長4.3%。當初百勝集團要把中國業務獨立出來的原因之一是看到了在中國本土餐飲品牌對百勝的衝擊下，中國市場起伏不定。
而今，作為一個獨立的餐飲公司，中國百勝再一次證明了中國市場的活力，在春華資本和螞蟻金服投資下，百勝中國可以深入紮根中國土壤，充分利用阿里快捷支付和數字營銷方式，站在中國餐飲行業的頂端，成為中國餐飲第一大集團。在引領餐飲行業、促進就業、活躍市場等方面百勝中國都發揮著重大作用。
很多人會問，那百勝集團和麥當勞公司相比，哪個究竟是全球餐飲業的第一呢？其實對於第一，可以從好多方面說，就門店數量、集團規模、業務範圍來看，自然是百勝集團更大，堪稱全球第一餐飲集團，而就每年的營收和實力來看，麥當勞更勝一籌。
作為美國本土的傳統快餐品牌，麥當勞可謂是「不忘初心」，一直做著傳遞美式文化的「麥當勞叔叔」，能否在未來的餐飲市場保持住品牌價值，還是有很多疑問的。
隨著社會的進步，人們越來越重視健康飲食、輕飲食，為此，百勝集團也推出了多樣化的產品，比如，在進入中國市場後，就推出了適應中國大眾口味的雞肉粥、豆漿、牛肉飯等，完全本土化的東方既白餐廳也有近30家。再加上百勝中國有可以利用的阿里的信息化資源，百勝中國無疑後勁十足，那麼，未來站在全球餐飲行業第一位置上的就是百勝中國了。