紅燒五花肉用材需精選,吃起來才美味,口感肥而不膩,在家煮紅燒五花肉,下飯吃很可口,怎麼吃都不膩。
五花肉肥瘦相間,可稱為三層肉。五花肉的瘦肉味香多汁,是豬腹部的肉。五花肉可用多種方式進行烹製,五花肉深受廣大食客的喜愛。紅燒五花肉做法簡單,吃了不膩。此肉油脂足夠,瘦肉香嫩。白飯配五花肉肥而不膩,實在是香味十足。一年365天,每個季節我想到的肉就是五花肉,五花肉是我家餐桌上常見的美味。
挑選五花肉要選紋路清晰的肉,肉質要有彈性,表面有光澤,顏色不暗淡,五花肉要認真挑選,我家常買下五花。自家吃五花肉不能太肥,下五花可作為選材。下五花肥瘦剛好,稱為精品五花肉。家中要煮五花肉,自己清洗需認真。洗一遍不算過關,再洗一次多放心。愛吃五花肉,一口忘不了。
紅燒五花肉
食材:五花肉2斤,一小勺鹽,一勺味精,生薑,大蒜頭,蔥,2勺白酒,2勺醬油
1、五花肉在水中浸泡時間為3個小時,浸泡後再取出用流動的水清洗,五花肉用白水煮,髒水倒出後,認真洗肉,去除髒物。
2、生薑、蔥和大蒜切塊,五花肉切塊。
3、開啟火候,溫度為800度,鍋內放生薑、蔥和大蒜,加入適量的油,生薑、蔥和大蒜頭炒出香味。
4、切好的五花肉放進鍋中,翻炒起來,火候不變。五花肉的肥油要炒出,放入兩勺白酒,醬油兩勺,翻炒5分鐘。
5、加水後淹沒五花肉,調整火候為1500度,放入鹽、味精和白糖,蓋上蓋子煮20分鐘出鍋。
小鳴說
紅燒五花肉做法簡單,3個小技巧需要記住,在家一個月做5次也吃不膩。
1、五花肉的清洗需洗兩次,食材洗得乾淨吃得才放心。
2、五花肉切得要細緻,要炒出肥油出來。
3、後面加水溫度要適當調高,吃起來肉質會比較軟,味道也容易入味。
總之,五花肉的清洗需要做足,不可以偷懶,自家做放心吃。紅燒五花肉吃起來肥而不膩,一個月吃上五次五花肉,是我的幸福事。
不同的城市不同的風光,美食文化不盡相同,做好美食必須做好選材,精心選材才會有美味。人生的美好,在於我們可以吃吃喝喝,享受美食帶來的快樂。