包菜在我們的平時生活中是一個非常常見的食材，包菜最常見的做法就是手撕包菜了，包菜的口感屬於比較脆的，很好吃，那麼今天咱們給大家分享一個包菜不一樣的吃法。涼拌包菜絲，這是一個包菜非常家常，非常美味的做法，做出來之後即開胃又下飯，那麼接下來就一起去看一下這道涼拌包菜絲的做法吧。
【涼拌包菜絲】
【製作食材】包菜，、小蔥，大蒜，辣椒麵，食用鹽，雞精，醬油，香油
【製作步驟】
1、首先咱們準備半個包菜，一根小蔥，四五粒大蒜，一點點辣椒麵，適量的食用鹽，雞精，醬油和香油。這些咱們製作涼拌包菜絲的食材和調味料都準備好了之後就開始進行製作吧。
2、首先把咱們準備好的包菜處理一下，把外面不好的葉給它去掉，然後再把包菜的根部給它去掉，根部非常的硬不好吃，然後再給它切成小塊，再切成絲，切成絲之後先放到一個小盤中待用。
3、起鍋燒水，鍋裡燒上半鍋的水就可以了，等到鍋內水開之後，咱們把包菜放進去焯一下水，在焯水之前呢，可以加上一點食用油，也可以不加。等到鍋內水再一次開了之後再煮兩分鐘就可以了，時間不要太長，因為咱們的涼拌包菜絲主要是吃的包菜脆脆的口感，如果焯的時間長了，那麼包菜就會變得非常面，就會失去口感不好吃了。
4、包菜焯好水之後，咱們將它撈出來，然後放到一旁控一下水分。咱們把準備好的小蔥清洗乾淨，然後切成蔥花，儘量切得細一點，切好之後放到一個小碗中，然後再把準備好的大蒜，稍微的切一下，切成大塊，然後放到碗中，再把咱們準備好的辣椒麵也放到這個碗中，全部放進去之後，咱們就開始進行下一步。
5、起鍋燒油，鍋內不要加入太多的油，一點點就可以了，然後用大火將油燒熱。油溫差不多八成熱的時候就可以了，如何判斷八成熱的，那就是油已經冒煙了，然後咱們把油倒到剛剛準備好的調料碗裡，然後激發出各種調味料的香味，咱們再用筷子將它們攪拌一下，攪拌好之後先放到一旁待用。
6、咱們向已經控幹水分的包菜絲中加入適量的食用鹽，食用鹽的量要根據自己的口味來進行添加，然後再加入一些雞精提提鮮，雞精也要少一點，加入適量的醬油，然後加入適量的香油，最後把咱們調好的調料汁倒進去，全部倒進去之後，用筷子將它們攪拌均勻，一道非常美味的家庭版涼拌包菜絲就這樣做好了，做法十分的簡單，你喜不喜歡包菜這樣的做法呢？
【小貼士】
1、包菜不要準備的太多，而且包菜焯水的時候時間要短一點，兩分鐘足夠，不要將包菜焯得很軟爛了，口感變面了就不好吃了。
2、咱們燒好的熱油直接澆到調料碗中就可以了，燒到冒煙的熱油可以充分激發出各種調料的香味。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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