2月20日，「牛蛙」衝上了微博熱搜前五，成為了一隻似乎可以飛的「牛蛙」。而在網友心中的疑問是，以後我們還能吃牛蛙嗎？
新冠肺炎疫情的爆發，令野味被視為禍亂之源，一些地方甚至把「牛蛙」列入野味範疇，隨即引來網友們的熱議。何德何能，「牛蛙」獲得此番待遇？
牛蛙是什麼蛙？
「牛蛙」原產於北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。其他一些大型蛙類亦稱牛蛙，如非洲的箱頭蛙和印度的虎紋蛙，以及南美的細趾蟾科。
牛蛙營養豐富、味道鮮美、生長速度快，環境適應能力強，已被世界上多數國家引種養殖。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大範圍推廣養殖。近年來，牛蛙在我國福建、廣東、浙江等沿海地區均有較大規模養殖。
牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的皮可製革，做成高級手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉製皮膠，用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
你知道我們吃牛蛙有多厲害嗎？
牛蛙進入冬季後就會進入冬眠，養殖並不是一件容易的事。在較為溫暖的廣東、福建省，一年可以養殖牛蛙兩季，在華東、西南一代養殖的牛蛙，每年則只有一季。
據一位牛蛙供應商介紹，2019年牛蛙的產量超過50萬噸，包括養殖戶、合作社、水產公司、飼料企業以及餐飲店在內的從業人員要以百萬來計，整個產業的價值將近2000億。
據美團點評數據顯示，近三年全國牛蛙特色餐廳保有量增長率均在10% 左右。從百度指數來看，夏季餐飲消費尖峰時段，牛蛙的搜索指數甚至超過了小龍蝦。
無論是外賣平臺銷售最好的乾鍋牛蛙、香辣牛蛙、泡椒牛蛙，還是抖音上吸了不少流量的雙層牛蛙銅鍋，同樣的半成品換成別的做法一樣可以，共同特點就是調味重。
被人類馴化飼養後走上餐桌的動物還有哪些？
人類在漫長的發展史上，為了更好地生活，馴化了很多動物，最後成就了家禽業和畜牧業的發展，還有些成為了人類的好朋友，成為了人類豢養的寵物。
在回答這個問題之前，讓我們先來看這樣的一個表格，加紅的為哺乳動物，加綠的為除了要亞歐大陸以外的區域。
在農業文明早期，「馬、 牛、羊、豬、狗、雞」這6種廣布性家畜/禽，都已經先後被馴化。另外還有一些只分布於局部區域的大型動物也被馴化，如阿拉伯單峰駱駝、中亞雙峰駱駝、美洲羊駝，還有東非的驢、南亞的水牛以及青藏高原的犛牛等。
世界上的哺乳動物有五千多種，為什麼只有少數的被人類馴化?美國生物地理學家賈雷德戴蒙德，提出了動物馴化的"安娜卡列尼娜原則」，能被馴化的動物必須要滿足6個條件：1、能為人類提供足夠的食物或其他價值；2、生長速度快；3、繁殖周期短；4、性情溫順；5、不易受驚；6、能在馴養條件下交配繁殖。
在這個條件限定下，多數肉食動物和新陳代謝率高的小型齧齒動物，因為飼養回報率低被淘汰了；素食的大象和大猩猩，脾氣暴躁而頗具威脅性的灰熊、犀牛、河馬和斑馬，缺乏跟從頭領的等級制習性的羚羊和鹿，在被圈養時容易驚慌、難以繁殖，等這些就少有人敢飼養選育了。
養殖的就不帶有病毒了嘛？
我們一般說不食用野生動物，不僅是野生動物受到保護，而且野生動物身上攜帶了各種病毒病菌，甚至還有寄生蟲，這些都會傳染或轉移到人的機體內，對人的身體健康造成危害。此次新冠型肺炎就是個很好的例子。
野生動物固然不能食用，但是，我們食用飼養的動物，如家禽、家畜、魚蝦等，及其副產物就萬事大吉了麼？事實上並不是。
野生動物生長生存環境不一，很雜亂，導致攜帶很多病菌病毒。人工飼養的雖然說生存生長環境好多了，但是也不能杜絕病毒病菌的攜帶和傳染，如禽流感、豬流感、狂牛症等。
這些是否會對人的身體健康造成危害，還是要探討病毒病菌是否具有傳染給人的特性，其實很大一部分是不具備這樣特性的，同時我們在將這些飼養的動物作為食物時，都是經過高溫烹飪的，這個過程中病毒病菌基本都被殺死。
即便如此，也不能掉以輕心，在處理這些食物時還是會有被病菌病毒、寄生蟲感染的可能性，牛蛙就有可能存在有寄生蟲。
在食用動物（家禽家畜）方面人類有沒有在進化
對於網友關注的能否繼續享受牛蛙的美味，人工飼養的牛蛙的供應鏈是否能夠有類似小龍蝦的大變化，還得取決於它能不能繼續吸引你吃下去。
當禁令到來後，牛蛙產業鏈上的人都急了。不少人立刻收集相關資料，拜訪市場監督管理局等相關部門進行溝通，想證明牛蛙是一個經濟型養殖水產品，而非野生動物。
其實，即便是飼養的家禽、家畜、水產，也會有被感染寄生蟲的例子，未來這種飲食習慣會不會隨著人類的發展而改變呢？