雞蛋到底怎麼煮好剝皮?大廚教你一招,確定不學一下?

雞蛋到底怎麼煮好剝皮？大廚教你一招，確定不學一下？

大家好，我是吃貨自然萌，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了，正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。

把雞蛋放入清水中來清洗一下，把表面的髒東西給清洗乾淨，我們在購買土雞蛋的時候，如何去選擇正宗的老母雞蛋，其實是有技巧的。我們可以看一下雞蛋，正宗的老母雞蛋都是大小不均勻，而且顏色也不一樣。如果說大小均勻，顏色又一樣的，那麼它基本上就不是土雞蛋，不是正宗的清洗乾淨備用，把清洗好的雞蛋放入鍋中，然後再來加入清水，清水沒過雞蛋就可以了。鍋中再來加入一勺食鹽加鹽，不僅能夠殺菌，還能夠讓蛋殼再煮的時候不破裂。

再來加入一點白醋加白醋，待會起鍋的時候容易剝殼，再來蓋上鍋蓋，開大火燒開，大火燒開之後，我們轉中小火，把火候調小一點，小火煮8分鐘就可以了。如果喜歡吃老一點的，你就煮10分鐘，雞蛋已經煮好了，我們關火開蓋用漏勺把雞蛋給撈出來，瀝乾水分，把煮好的雞蛋放入盤中就可以了，讓其自然冷卻，然後再來剝殼。如果比較趕時間的話，我們就提前準備涼開水，把煮好的雞蛋倒入涼開水裡面，浸泡三分鐘就可以了，這樣也容易剝殼，大家千萬不要直接使用冷水，也就是自來水，那樣的話不健康，這樣細菌就會進入蛋殼的裡面，吃起來不太衛生。

差不多泡好了把雞蛋給撈出來。下面我來撥一個雞蛋給大家看一看，這樣輕鬆剝殼非常的容易，一點也不沾，一波就是一大塊。給大家來看一下，然後我們來掰一下，掰開來看一看。雞蛋的蛋黃非常的鮮嫩，一點也不老，差不多煮8分鐘是最好的，這樣煮出來的雞蛋比較的營養。我們在煮雞蛋的時候加入了鹽跟白醋，就起到了剝殼好剝的作用。

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