大家好！我是美味叭叭叭，一個喜歡美食、喜歡做美食的姑娘。生活中的煩惱是沒有一頓美食解決不了的，每天與你分享美食的做法，期待與我見面吧！
今天我準備做一個炸酥肉，肉還是前兩天用肉票換的，沒有吃完，今天我們繼續做。首先把肉洗乾淨，把豬皮去掉，再給他改到切成一指寬的厚片肉，你可以選擇裡脊肉，也可以用花肉或者是前腿後腿都可以。根據個人的口感喜好就行。我今天用的是五花肉肥瘦相間的。改刀切成長條。
放入一勺食鹽、五香粉、胡椒粉，再來點老抽、上色，用手抓拌均勻，醃製5分鐘，打入兩顆雞蛋，加入適量的澱粉，順著一個方向攪散。攪拌制有這種拉絲狀就可以了。這個時候的肉也醃得差不多了，把裡邊的蔥姜挑出來，不要把肉倒入麵糊中，用手抓拌均勻，讓每一塊肉都能均勻地裹上面糊，油溫4成熱下入肉，條開小火炸制，肉要一條一條地下防止粘連。
中間用筷子給它調散，讓它多翻個面，受熱均勻，炸至表面發黃，6成熟的時候給他撈出來控油，等油溫再次升高至6成熱的時候，下入酥肉再複雜，一次雜質表面浸黃酥脆，吉克勞斯裝入盤中撒點椒鹽就可以吃了。小松鼠長好了。吃起來外焦裡嫩，而且裡邊非常的入味，沒有任何的油膩感，一次也可以多做一些用保鮮袋裝起來，可以做湯，用火鍋煮麵都是非常不錯的，隨時隨取喜歡的朋友一定要試一下。
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