本期導讀：家裡存的掛麵和方便麵，怎樣做好吃？推薦11種做法，好吃又好做
現在是非常時期，很多人家裡存儲了掛麵和方便麵，煮一煮就可以吃了，很是方便，掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。我們在做掛麵的時候，可以添加一些蔬菜或者肉蛋類，使其營養更為豐富，味道鮮美。家裡存的掛麵和方便麵，怎樣做好吃？今天推薦11種做法，好吃又好做，你也學會它，做給家人吃，讓家裡的餐桌菜餚品種更豐富，下面一起看看都有哪些做法：
【炒什錦掛麵】所需材料：掛麵300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、
做法：
1.將雞蛋磕入碗內，打散，洋蔥，胡蘿蔔切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。
2.鍋加水燒開，下入麵條煮至8分熟即可，撈出，炒制時麵條還會加熱，煮的太熟，炒制時就容易碎，這樣麵條就不會炒碎了。
3.放在冷水中投涼，撈出，控淨水，加入1湯匙油，拌勻，這樣麵條就不會粘成一團，炒制時就比較容易，不會粘鍋。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，將雞蛋炒成塊，盛出待用。
5.鍋內再添加適量油燒熱，下入薑絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿蔔絲煸炒1-2分鐘。
6.下入煮好的麵條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，這樣一盤香噴噴的炒掛麵就炒好了，是不是很簡單呢。
【榨菜肉絲湯麵】所需材料：掛麵150克、榨菜1袋、豬肉100克、油菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、醬油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精半茶匙、
做法：
1.把油菜葉子剝下來，投洗乾淨，蔥切蔥花，姜切末，豬肉切成筷子左右粗的絲，加入少許白胡椒粉，澱粉，少許水，抓勻，這樣肉絲炒的口感嫩，口感不老
2.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香
3.下入肉絲翻炒，將肉絲炒散開，將肉絲翻炒至顏色變白，淋入醬油，將肉絲翻炒上色，下入榨菜翻炒均勻
4.淋入適量水，加入少許鹽，雞精，白胡椒粉，燒開，煮1-2分鐘，關火，盛出待用
5.鍋加水燒開，下入掛麵，將掛麵煮熟，下入油菜燙熟，一起撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝淨水，將麵條和油菜放在大碗中
6.加入榨菜肉絲和湯汁，撒點蔥花，吃時拌一下即可
【紫菜雞蛋麵條】所需材料：掛麵1把、雞蛋2個、油菜1棵、蝦皮1湯匙、蘿蔔鹹菜1小袋、香油半湯匙、鹽適量、蔥1段、生抽1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精半茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把油菜葉子剝下來洗淨，蝦皮用清水投洗一遍，紫菜剪成小塊，蔥切蔥花
2.把蝦皮、紫菜、蔥花，放在大碗內，淋入香油，生抽，再加入白胡椒粉、鹽、雞精。
3.鍋內加入水，水量多一些，燒開，將開水淋入裝調料的大腕內，攪拌均勻，把紫菜攪散開。這樣麵條湯就調好了。
4.把雞蛋磕入鍋內，煮兩個荷包蛋，把雞蛋煮至定型。
5.下入掛麵，用筷子撥散開，煮製麵條，期間，雞蛋煮熟了就撈出來，不要煮老了，把麵條煮製快熟的時候，下入油菜，把麵條和油菜煮熟。
6.把麵條和油菜一起撈出，放入調好的麵條湯裡，放上荷包蛋和蘿蔔鹹菜，這樣一碗，味道鮮美，營養豐富的早餐麵條就做好了。
【餛飩麵】所需材料：包好的餛飩10個、掛麵 1小把、蝦皮1湯匙、油菜1棵、香菜1克、紫菜半張、香油半湯匙、鹽適量、蔥1段、生抽1湯匙、白胡椒粉茶匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把油菜和香菜洗淨，蝦皮投洗乾淨，把紫菜剪成小段。
2.把蝦皮，紫菜放在大碗內，再加入香油，鹽，雞精，白花椒粉，蔥花、生抽，來調湯用。
3.鍋內加入水，水量多放一些，把水燒開，把開水用勺子舀進大碗內一些，水量到大碗的一半就可以了，然後把碗裡的調料攪拌均勻，這樣餛飩麵的湯就做好了。
4.鍋內水開後下入餛飩煮製，放入邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，煮幾分鐘，把餛飩煮至漂浮起來後，餛飩就煮熟了。
5.把煮熟的餛飩撈出，放在調好的餛飩裝餛飩湯的大碗內。
6.把麵條下入鍋內煮製，把麵條煮至快要熟了的時候，下入油菜一起煮製，把麵條煮熟後，把麵條和油菜一起撈出。放在大碗內，撒上香菜末，這樣一碗香噴噴的餛飩就煮好了。
【油淋面】所需材料：麵條200克、油菜2棵、綠豆芽適量、雞蛋1個、油鹽適量、老乾媽1湯匙、生抽醬油2湯匙、 做法：
1.準備好所需材料，食材洗淨，將蔥切蔥花，油菜切兩半
2.鍋加水燒開，關小火，將雞蛋磕入鍋內，待雞蛋定型後，開大火將雞蛋煮熟，撈出待用
3.下入綠豆芽和油菜焯水，將油菜焯水至深綠，將綠豆芽和油菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用
4.鍋內重新加水燒開，下入麵條煮熟，將麵條撈出放在水中投涼，撈出控淨水，這樣麵條就不會粘連在一起
5.將麵條放在盤中，放上綠豆芽，再把蔥花放在綠豆芽上面，四周放上油菜，再放上煮好的雞蛋，再淋入生抽醬油，放上一勺老乾媽豆豉油辣子
6.鍋加油燒熱，醬油燒至冒煙，將熱油澆在蔥花上即可，加少許鹽拌一下，就可以開吃了
【涼拌麵】所需材料：麵條200克、尖椒1個、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、小米辣1個、大蒜2瓣、蔥1段、生抽醬油2湯匙、
做法:
1.準備好所需材料，食材洗淨，將蔥蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈
2.鍋加水燒開，下入麵條煮熟，撈出，放1湯匙香油拌勻，防止黏在一起，放在大碗內待用
3.將尖椒丁，蔥薑末，辣椒圈放在碗內，鍋加油燒熱，加熱至油冒煙，將熱油澆在碗內辣椒上，拌勻
4.碗內再加入生抽醬油，少許鹽，拌勻，將調好的醬汁澆在麵條上，再加入1湯匙辣椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上香菜末即可
【家常熱湯麵】所需材料：掛麵150克、雞蛋2個、白菜適量、胡蘿蔔1/2根、榨菜1包、油鹽適量、蔥1段、姜2片、生抽醬油1湯匙、
做法：
1.把白菜洗淨，將白菜幫片開，再切成細絲，胡蘿蔔去皮洗淨，切成絲。
2.鍋加油燒熱，將雞蛋磕入鍋內，將雞蛋煎熟，盛出待用。
3.下入蔥花，薑末炒香，下入白菜和胡蘿蔔煸炒，將白菜煸炒至稍變軟。
4.鍋內加入適量水，再加入醬油和鹽，大火燒開。
5.下入麵條，將麵條煮熟，關火，將麵條盛出。
6.放上煎好的雞蛋，再加入榨菜即可，一碗好吃味美的家常熱湯麵就做好了。
【家常肉絲麵】所需材料：掛麵150克、豬肉100克、小白菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、老乾媽1湯匙、醬油1湯匙、
做法:
1.準備好所需材料，小白菜擇洗乾淨。
2.將豬肉切成絲，放在盤內，加入少許鹽，再加入料酒，抓勻，醃製10分鐘，這樣做出的肉絲不會腥，料酒有去腥的作用。
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入醃製好的豬肉絲翻炒，將豬肉絲翻炒至顏色變白。
4.淋入醬油，將豬肉絲翻炒上色，加入適量的水，再加入老乾媽，燒開。
5.下入麵條煮製，將麵條煮熟，加入鹽調味，下入小白菜，將小白菜煮至顏色變深綠，關火，盛出即可
【什錦炒方便麵】材料：方便麵1塊，雞蛋2個，尖椒2個，胡蘿蔔1段，水發木耳適量，油鹽適量，蔥1段，姜1片，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，
做法：
1.將雞蛋磕入碗內打散，水發木耳撕成小朵，尖椒和胡蘿蔔切成絲，蔬菜可以任意調換，用綠豆芽或者洋蔥一起搭配都可以。
2.鍋加水燒開，下入面塊煮2-3分鐘，將麵條撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水待用，麵條煮製時間不用過長，煮軟就可以了，煮過火，炒制時容易碎，放在冷水中投涼，可以使麵條口感更勁道。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待加熱至雞蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末爆香，下入尖椒絲和胡蘿蔔絲，木耳，大火翻炒2-3分鐘
5.下入麵條和雞蛋塊，加入鹽，淋入生抽和老抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【火腿腸炒方便麵】所需材料：方便麵1包、雞蛋2個、尖椒1個、胡蘿蔔1段、火腿腸1根、油適量、紅燒醬油1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，方便麵按個人口味選擇，我用的是紅燒牛肉麵口味的。
2.把雞蛋磕入碗內攪打均勻，尖椒切成絲、胡蘿蔔切成絲、火腿腸切片。
3.鍋加水燒開，下入方便麵煮製，將方便麵煮散開就可以了，煮製時間不要過長，否則麵條吸水太多，沒有彈性，把方便麵撈出，放在冷水中過一下，瀝淨水分，這樣麵條不會粘連在一起。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，加熱至蛋液稍凝固，在翻炒成塊，把雞蛋塊盛出待用
5.下入火腿腸，尖椒絲和胡蘿蔔絲大火翻炒，將胡蘿蔔絲和尖椒絲炒至顏色變深。
6.下入煮好的麵條，加入方便麵的肉醬包，淋入醬油，大火翻炒均勻，再加入方便麵的粉料包，用半包就可以了，放一包就比較鹹了，大火翻炒均勻，關火盛出裝盤即可。
【韓式部隊鍋】所需材料：辣白菜辛拉麵、午餐肉、西葫蘆、金針菇、年糕、西蘭花、魷魚丸、魚腸、豆腐、泰椒、芝士、韓式辣醬、辣椒粉、鹽、
製作步驟：
1.將午餐肉、西葫蘆切片，西蘭花和金針菇撕成小朵、豆腐切片，泰椒切成辣椒圈。
2.鍋加適量水燒開，下入方便麵調料，再下入韓式辣醬，攪拌均勻，再加入鹽，1勺辣椒粉攪拌均勻。
3.下入午餐肉、西葫蘆、金針菇、年糕、西蘭花、魷魚丸、魚腸、豆腐、泰椒。
4.燒開，煮5分鐘，再放上一塊入方便麵，燒開，煮1-2分鐘
5.再方便麵上放上一片芝士，煮至芝士稍融化，關火，就可以開吃了。
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