相信很多人都吃過雪蓮果，即使沒有吃過，應該也見過。雪蓮果長相很普通，和紅薯（地瓜）非常相似，稍不注意，可能會將其當作紅薯。雖然和紅薯長得很像，但是雪蓮果的價格卻高出紅薯價格的幾十倍，而且特別暢銷。
據了解，在西部許多省份的農村地區，當地農民都爭先恐後地種植雪蓮果，以售賣雪蓮果為家庭的主要經濟來源。有農民表示，以前土地種玉米、紅苕，最多收入也就1000多元，現在種雪蓮果的收入是以前的幾倍。
雪蓮果，又稱「萬根苕」，是一種地下水果，富含20多種人體所需的胺基酸和豐富礦物質。
雪蓮果怎麼吃？既可以洗淨削皮生吃，清脆爽口，汁水充盈，有著一股蘋果和梨糅雜在一起的獨特風味。當然，雪蓮果也可以燉雞或排骨煲湯食用。
相信很多人對雪蓮果的功效與作用都不是很清楚，那麼，接下來我就在這裡為大家介紹一下。
1、促消化、調理胃腸道
雪蓮果含有非常豐富的膳食纖維以及果寡糖，可以促進腸壁的收縮運動，調節腸道微生態，糾正腸功能紊亂，把身體內累積起來的廢棄物和致癌物清除到體外，有改善便秘和養護腸道的作用，解決大便乾燥、便秘、腹瀉等腸道紊亂的問題，對治療便秘、下痢有很好的作用，被稱為人體的「清道夫」。
2、增強免疫力
雪蓮果可以促進人體內B族維生素合成，提高機體新陳代謝水平，同時促進鈣、鎂、鐵等礦物質吸收，能增強免疫力和抗病力，強身健體。
3、排毒降火
雪蓮果性寒，含有人體所需的各種胺基酸，對體內的蛋白質的合成有重要的作用。食用雪蓮果能幫助肝臟解毒降火，還能中和胃內食物的熱性，能幫助降低胃火，清除因體內熱毒引起的口臭等症狀。
4、美容養顏
雪蓮果含有強抗氧化性物質，可減少皮膚上的色素沉著，有效防治面痘、暗瘡，是養顏美容的天然保健品。
5、減肥瘦身
研究發現，雪蓮果不含脂肪、澱粉，屬低熱量果品，是非常好的減肥食品，研究證實，雪蓮果以低聚果糖為主，人體消化道內的澱粉酶對這種多糖不會進行分解，故食雪蓮果能使人飽腹，而且雪蓮果裡的多糖物質在進入腸內後易被腸道微生物利用並轉化成短鏈脂肪酸物質，從而抑制進入腸內的食物的脂肪吸收。
雪蓮果食用禁忌：
1、雪蓮果削過皮或者切開後，如不能及時食用，可用保鮮膜包好放入冰箱保鮮，與空氣接觸出現黑斑。
2、雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，否則不利於蛋白質的消化吸收，從而引起腹瀉、低蛋白血症。