導讀：80年代的宴客菜，現在吃也不過時，口感香營養好，但很多人沒吃過
這道80年代發明的宴客菜，拿到現在吃也是不過時的，口感香而且營養好，但是很多人都沒有吃過！家中有客到訪，主婦們ㄧ定在苦惱宴客菜菜色了！小編來分享ㄧ個簡單做又很有節日味兒的料理「香菇鑲肉」。這道料理重點就是處理肉餡的部份，只要肉餡打的綿密，將辛香料也打細混合調味好再鑲在香菇上，用大火蒸13分左右，再用燙好的青江菜點綴，美味可口漂亮的的宴客菜上桌！肉餡鹹香、香菇多汁吃下去嘴裡很清爽又很順口，唇齒留香！主婦們趕快收藏起來做看看！
【香菇鑲肉】
食材：
豬胛心肉1盒、大香菇1盒
辛香料：
蒜頭3顆、韭菜適量、胡蘿蔔適量
調味料：
醬油2大匙、米酒1大匙、香油1大匙、蛋黃1個、胡椒粉適量
鑲肉需要：
太白粉適量
裝飾：
青江菜適量
做法：
1、將香菇洗淨，將香菇的梗切掉，讓香菇會更好站立。將豬胛心肉先切成幾塊條狀備用。
2、我的神隊友，法國廚房小超跑食物處理機。處理食材ㄧ定要派它出馬，尤其打肉餡真的打的又快又綿密、辛香料也能打的很細，不用手切好方便啊。
3、小碗裝好小刀片，再將紅蘿蔔、蒜頭、韭菜都放入小碗中
4、用小超跑打成細末。
5、輕輕鬆鬆就打的好細緻，備用。
6、將大碗裝大刀片，處理肉餡～ 將豬肉和所有的辛香料、調味料都混合放入大碗
7、先按瞬轉鍵切碎豬肉、再用Auto鍵打幾下即可。
8、用廚房小超跑打肉餡超快，肉餡打起來很綿密。
9、打好的肉餡再加入剛打好的辛香料打幾下混合均勻，鑲肉的肉餡完成
10、準備鑲肉。
11、在香菇內側塗抹些許太白粉
12、把肉餡填入香菇中
13、全部都鑲好
14、將火燒開，即可開始蒸 大火蒸12~15分鐘即完成囉
15、大火蒸12~15分鐘即完成囉
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17、再準備ㄧ鍋水，燒開燙青江菜水中加一匙鹽和一匙油，燙起來的青江菜比較脆綠
18、燙好，將青江菜取出準備組合擺盤。
19、將青江菜圍在香菇釀肉旁，美味的宴客菜完成囉！
20、是不是很美，簡單又好做的宴客菜，分享給大家