夏季在慢慢向我們靠近，很多人都不想吃熱的米飯，心裡閒著能吃點涼菜該多好，對外面路邊買的涼菜就有想買的想法，更想念涼菜的味道，雖然4月並不算特別的熱，但是，溫度在慢慢的上升，讓人一下子就有點接受不了，但是，對冰爽的水和涼菜倒是格外的想法，味道上引起大家的喜歡，做涼菜也需要一定的方法，而涼拌豆腐皮好吃有「秘方」！大廚教你這樣做，口感軟嫩還鮮香。
在涼菜中，涼拌豆腐皮是許多人都愛吃的一種，它的味道和口感都相當好，吃在嘴裡就會發現有啦的味道，還有軟的口感，在放入在冰箱之後，拿出來吃，味道就更加不一樣了，多數人都愛吃的涼拌豆腐皮。只是，許多人自己在家裡做的是，味道並不會這麼好，吃起來的是就發現有點不一樣的味道，有些就是方法沒有對，味道才會有變化。
第一步：食材：豆皮、蔥、小米辣、食用油、鹽、香菜、蒜、辣椒末、白糖、雞精、醋、老抽、香油等食材，接著就先把豆皮洗乾淨，之後，在把豆皮切成絲，很簡單的做法，不用很注重，之後，就把豆皮倒入在熱水中，之後，豆皮變得更軟，吃起來的時候口感也會更好，在煮的時候，想要更好的控制好水的溫度，不能太軟了。
然後，其他想要用的食材也要切好，這樣可以留著備用，方便接下來的食用。接著，就把鍋裡面倒入油，等到水熱之後，就把食鹽、辣椒粉、等食材都放入熱油種，先把油辣子這樣做出來，方法是很簡單，油上面需要自己更好的控制，接下裡是用的時候，豆皮上面也會有一定的油。
接著，把豆腐大放入盆子中，涼拌豆腐皮好吃有「秘方」！大廚教你這樣做就是辣子油，因為辣子油味道很足，還有油的溫度控制得很好，辣子油的顏色也格外好看，接著，把香菜，蔥段，還有鹽，醋，小米辣、白糖、雞精、老抽、香油加入到豆皮上，然後辣子油潑在豆皮上，這樣簡單的步驟就做好了，如果想放點黃瓜絲，大家也可以適量的放點在上面。
最後，佐料都齊全的放入在盆子中之後，就可以把豆皮和佐料不停的攪拌，出來的味道自然就格外的好，吃起來的時候就發現味道很足，在攪拌的時候就要注意到攪拌的均勻，這樣能讓豆皮更好的吸收到佐料的味道，簡單的做法就做好了，口感軟嫩還鮮香，對此大家怎麼看？歡迎來點讚、關注、評論啦！