南瓜是一種營養成分很高的食材，不僅天然擁有香甜的口感，而且非常好消化，是一種老少皆宜的食物。很多人會在家裡做南瓜湯，給老人和孩子吃，強身健體。
不過，其實南瓜有3種營養吃法，不僅能像南瓜湯一樣保留食材的營養，而且做法簡單，香如板慄，可以換著法地做。
趕緊一起來看一看吧！
第一道，幹燒南瓜
先看成品，這竟然是一道素菜？
1、將南瓜削皮，切開後去掉裡面的瓜瓤，切成不厚不薄的南瓜塊。
2、將鍋中倒入少許油，將南瓜平鋪在鍋裡，開中火，將南瓜煎至輕微變色後，翻面繼續煎。
3、取一個小碗調醬汁，生抽為底，少許白糖，幾滴白醋，在此基礎上依據個人口味適當調整，攪拌均勻後備用。
4、南瓜完全煎熟變色後倒入醬汁，開大火，攪拌均勻後收汁出鍋，表面撒少許蔥花提色。
看成品圖，是不是可以在一眾葷菜當中矇混過關啦？口感也是不輸肉菜哦，鹹甜口味，非常適合家常招待客人！
第二道，鹹蛋黃板慄南瓜
鹹蛋黃南瓜，其實大家並不陌生，很多人在飯店喜歡點這道菜，下面就給大家揭秘做法，其實很簡單！
1、南瓜去皮，最好選【板慄南瓜】，切塊或切條都可以，鹹蛋去皮。
2、南瓜加1勺鹽，攪拌並醃製10分鐘，倒入澱粉包裹南瓜。
3、鍋中放油燒熱，放入南瓜，一邊炸一邊輕輕翻動，扎到酥狀後撈出，瀝乾油分。
4、鍋中放油，加入鹹蛋黃進行翻炒，直到起泡，之後加入炸好的南瓜一起翻炒均勻，即可出鍋。
這道菜看上去平平無奇，但是只要用筷子夾上一塊放入口中，
軟糯鹹香的蛋黃包裹著南瓜一起在唇齒間融化的時候，就會沉浸在它的魅力當中無法自拔。
第三道，板慄南瓜蒸蛋
1、南瓜洗淨，削去頂部，掏出瓜瓤，上鍋蒸到瓜皮變軟，關火晾一會。
2、雞蛋兌水打勻，放入適量鹽，倒入南瓜當中，繼續上鍋蒸到雞蛋變熟即可。
3、取出後切塊，即可食用。
這道菜尤其適合老人和小孩子食用，很多人會將這道菜作為寶寶的輔食，給寶寶增加營養，再合適不過。
板慄南瓜：營養超出胡蘿蔔與普通南瓜，口味極佳
剛才的兩道菜中都推薦大家選擇板慄南瓜，不知道大家有沒有聽過這種品種的南瓜，這種南瓜無論是口感上還是營養上，都比普通南瓜要高出很多。
在超市的價位是比較高的，有的地區甚至比普通南瓜高出一倍的價錢，不過即便如此，還是有很多人爭著去購買這種南瓜。
就是因為它雖然貴，但是口感非常吸引人。
除此以外，板慄南瓜和排骨一起做，口味也很好，在以後的文章中，我會繼續和大家分享相關的美食製作方法。
看完以後，相信很多人都想去超市買上一些板慄南瓜回家做了。不過，超市的南瓜一方面確實有些貴，另一方面需要我們自己挑選，如果不會挑，很容易選到成色不好的，買回去就很難吃。
所以我給大家推薦一款正宗的板慄南瓜，好吃不貴，質量特別好，食材處理方面，大家如果要給南瓜去皮，一定要注意掌握好力度，謹防受傷。
這款南瓜的肉質緻密，口感細膩。
板慄的清甜夾雜著南瓜的軟糯，確實是讓人欲罷不能。而且板慄南瓜當中的胡蘿蔔素含量是普通南瓜的三倍，很多小孩不喜歡吃胡蘿蔔，板慄南瓜很好的解決了這個問題。
再也不用逼著孩子吃胡蘿蔔了，用更加美味的板慄南瓜代替吧，熱量也不高，小孩都喜歡吃。
我們都知道南瓜美容，它還能代替主食，平時炒些菜，再配上一盤南瓜，能少吃很多主食，多攝入了膳食纖維，減少了腸胃負擔。
另外，我給大家推薦的這款南瓜有一個好處，那就是這個南瓜是比較新的品種，它的外皮也是可去可留的，在去皮的時候也會相對容易一些。
好啦，以上就是給大家分享的3種營養做法，希望大家都能製作出美味的南瓜大餐哦~