板慄富含澱粉外，尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。也是一種受人喜愛的食物，平時可以作為一種零食吃，當然，板慄也可以與其他食物搭配，不僅更加好吃，而且營養加倍哦。
生吃板慄
有些人就喜歡生吃板慄，覺得這樣吃，板慄的味道更甜，喜歡聽嚼起來脆脆的聲音，感覺很有意思。但是這種吃法不是每個人都能接受的，畢竟生吃板慄比較難咬，牙不好的人不建議使用這種吃法哦。
糖炒板慄
在冬天吃糖炒板慄是最適合的，記得小時候在寒冷的天氣吃上一顆暖暖的糖炒板慄，都會感覺生活十分美好、十分愜意。冬天的時候，在家鄉那邊買糖炒板慄有時都得排隊才能買到。糖炒板慄真的是很誘人的美食，走在街上有時會無意被它的香味吸引過去。
板慄鴨
小時候經常吃媽媽給我們做的板慄鴨，味道十分可口。把鴨肉全部爆炒之後就放入各種佐料再繼續爆炒幾分鐘就可以把板慄也放進去爆炒，在這過程中，讓板慄的味道與鴨肉完美融合。最後再倒入一瓶啤酒小火煮半小時左右就可以出鍋了。這時的板慄鴨香噴噴的味道會瀰漫在整個廚房，鴨肉肥而不膩，非常香，板慄也十分的香甜可口哦。
取羊肉100克，切小塊，板慄15粒去殼，一同下鍋，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其有補腎之效）和黃酒微炒，再加水燉煮至肉熟，適量加鹽、姜蔥等調味品。本湯可佐餐食用，或早飯前喝湯食肉，1周吃3次，連吃2周，相關症狀可得到明顯改善。但若患有急性炎症、外感發熱、瘡瘍、熱結便秘等，則應忌食。尤其適合年老機能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食。
板慄紅棗燉排骨
板慄紅棗燉排骨主要以豬排骨、慄子、紅棗為材料製作而成。有著養胃健脾，補腎強筋的功效。
材料：慄子肉50g、紅棗25g、排骨150g、生薑適量（2人量）。
烹調方法：慄子去殼去皮（慄子肉表面的絨毛皮可用開水泡發後去除），紅棗洗淨，排骨洗淨切塊並氽水去掉血汙，在燉盅加入800ml清水，將以上食物全部放入燉盅，武火燉開後改文火繼續燉1小時，最後調味食用。
香菇燒板慄
香菇燒板慄主要以慄子、香菇、青紅椒為材料製作而成。
製作步驟：1、剝好的板慄備用，香菇洗淨切塊，姜切片，青紅椒洗淨切片；2、板慄放入蒸鍋蒸熟，盛出備用；3、鍋燒熱倒入油，爆香薑片，放入香菇翻炒；4、加入蒸熟的板慄翻炒均勻；5、添加適量清水大火煮開；6、添加生抽、適量鹽、老抽，轉小火繼續燜煮收汁；7、最後加入青紅椒翻炒至熟即可。
板慄燉排骨
板慄燉排骨主要以豬排骨、慄子為材料製作而成。板慄燉排骨的湯非常的鮮美，而且有擴張血管、保護神經系統、維持皮膚和黏膜健康的作用哦！特別是飯前先喝一碗湯，不僅養胃，也可以達到先墊墊肚子的作用，這樣吃有利於女性大膽的吃，不用擔心自己能吃很多，因而有利於減肥哦。
製作步驟：1、排骨洗淨剁塊，蒜切末，慄子剝開備用；2、排骨用鹽、醬油、料酒、糖、生粉醃製1個小時；3、炒鍋燒熱倒入食用油，蒜末爆香，放入醃製好的排骨翻炒；4、加入慄子繼續翻炒；5、炒鍋內倒入適量水燒開，蓋上蓋子燜煮30分鐘至熟即可。
板慄燒雞
板慄燒雞以板慄、雞腿為材料製作而成。製作步驟：1、慄子剝好洗淨備用，雞腿洗淨切塊，姜切絲；2、用鹽、料酒把雞腿進行醃製30分鐘；3、炒鍋燒熱倒油，爆香薑絲，放入醃製好的雞塊翻炒至變色；4、加入慄子繼續翻炒；5、鍋中加入足量清水，開中火燜燒20分鐘；6、添加適量鹽、蠔油調味，燒熟皆可。
慄子燒肉
慄子燒肉是以五花肉、土豆、慄子為食材製作而成。製作步驟：1、土豆去皮洗淨切塊，蔥切蔥花，五花肉洗淨切片，慄子剝開備用；2、鍋燒熱倒油，放入肉片煎至金黃色；3、添加醬油、糖、米酒炒勻；4、放入慄子、土豆繼續翻炒；5、加入適量清水，開大火燒滾，轉中火燒煮半個小時；6、待煮熟後撒上蔥花即可出鍋。
山藥慄子排骨湯
山藥慄子排骨湯是以山藥、慄子、排骨為食材製作而成。製作步驟：1、排骨洗淨切段，山藥去皮洗淨切塊，慄子、枸杞洗淨備用，蒜切片、姜切片；2、燒一鍋開水，添加料酒，放入排骨焯燙至變色，撈出備用；3、鍋內加入清水，依次放入排骨、薑片、蒜片，開大火燒沸；4、轉小火燜煮一個半小時；5、加入慄子、山藥繼續燜煮半個小時；6、放入枸杞，添加鹽調味，煮熟即可起鍋。
總結：板慄是我們平常都很喜歡吃的堅果，而且吃板慄對我們有很多的好處，比如可以使我們強筋健骨、提高免疫力、輔助治療糖尿病等功效。而且板慄的吃法實在太多了，因為可以做菜，所以各種配搭都可以。總之，多吃板慄，好處多多。