金秋十月，碩果纍纍的季節，翹首以盼的新鮮板慄大量上市了，它外皮光滑呈紫褐色，果肉軟糯呈淡黃色，咬一口甘甜芳香，回味無窮。不僅如此，板慄作為土生土長的國產堅果，在國內有著「千果之王」的美譽，在外國更被人看作是補腎健脾的」人參果「。它富含多種維生素、礦物質以及蛋白質、澱粉和糖類等營養成分，是不可多得的秋日美味。
板慄的吃法有多種，最誘人的要屬街頭香氣宜人的糖炒板慄了，尤其是剛出爐冒著熱氣的，每次路過聞到它的香味，都有種想立刻吃進嘴裡的衝動。可是想吃得排隊，價格一斤要20塊錢，想想還是買新鮮的生板慄自己回家做吧！
新鮮的生板慄一斤4塊錢，買10塊錢全家管飽~~會過日子的煮婦飄過！關鍵是做法挺簡單，味道也不比買來的差，再加上街面的糖炒板慄為了增加甜度，在製作過程中，放了不少糖，大家都知道，糖吃多對身體並沒有多大好處，尤其是孩子們。
自己在家做，可以完全不放糖，因為這個季節的板慄甜味本身就非常重，實在愛吃甜食也可以用蜂蜜來代替。今天我就給大家分享一個板慄的新做法，不烤不煮，8分鐘個個開口，自動脫皮，比買的還好吃！
蜂蜜炒板慄
【準備食材】板慄1斤，蜂蜜50克，清水適量。
【詳細做法】1、買回來的板慄放入淡鹽水中浸泡5分鐘，洗去表面灰塵和雜質，然後瀝去水分。
2、取其中一個把有平面的一面朝下，然後給板慄打上十字花刀。切的時候把刀刃輕輕地夾在板慄上，另一隻手輕輕地拍刀背，這樣十字花刀就做好了。這一步需要耐心，也要小心別劃到手。
3、蜂蜜倒容器中，加入適量的清水，量不需要太多，能沒過板慄即可，攪拌至蜂蜜完全融化，把板慄倒進來醃製10分鐘，使其入味。
4、平底不粘鍋置於火上，把板慄倒進鍋中，再倒入蜂蜜水，蓋上蓋子，開中小火燜8分鐘左右。
5、8分鐘後，水分基本收幹，板慄也個個開口，一道美味的蜂蜜炒板慄就做好了。是不是非常簡單呢？快來試試吧！
烹飪小貼士
板慄在炒前劃十字刀，更入味，熟得也快，還有一個很重要的原因是容易去殼。劃十字刀的時候可以把壞掉的挑出來。
優質的新鮮板慄有以下幾下特點：
1、個頭中小，比較飽滿。2、表面絨毛多。3、外皮呈深褐色，且略帶紅頭，果肉呈淡黃色。4、果殼較硬。5、搖一搖有聲音。
優質的板慄肉質細膩，水分少甜度高，吃起來糯糯沙沙的，香味也較濃，挑選的時候一定要擦亮雙眼哦！
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