過年少不了這道菜，搭配彩椒炒一炒，鮮香下飯，好吃到連吃兩碗飯。今年過年格外冷清，不能串門不能拜年不能看電影，所有人都宅在家裡，在家裡雖然無趣，卻也有好處，一家人難得聚在一起，就有更多時間溝通，有更多時間做好吃的。凡是有利有弊，這樣和家人宅在一起的日子其實很奢侈。對於我來說，宅在家裡和家人一起做美食是一種享受。今天我就分享一種我家過年少不了的美食：香腸。可以搭配很多食材炒，青蒜，蒜苗，萵筍，香乾，芹菜，都十分美味。今天我們搭配的是彩椒，好看又好吃。
香腸炒彩椒
By 閆家小廚
配料：
香腸 六根、彩椒 適量、花生油 適量、大蔥 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、六月鮮醬油 適量、精鹽 2克
烹飪步驟：
1.備料
2.彩椒洗乾淨切塊，大蔥洗乾淨切塊
3.香腸切塊
4.鍋放油燒熱，放入香腸，小火煎至
5.煎至金黃色成出
6.鍋裡的油放入蔥塊，胡椒粉，姜粉炒香
7.放入彩椒，六月鮮醬油，鹽
8.翻炒均勻
9.放入炒好的香腸
10.翻炒均勻，即可裝盤食用
烹飪小貼士：
香腸的選購技巧：1.看是否乾爽乾爽的香腸是上品，如果香腸較溼潤不屬上品。2.看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。3.看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會"韌「。4.看肉色 香腸肉色過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，並非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。
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