「存生茶,喝熟茶」,是因為普洱熟茶沒有存放價值嗎?

在普洱茶收藏界裡有一句老話叫做「品老茶，喝熟茶，藏生茶」。

喝熟藏生的說法，以及「熟茶經過發酵，茶性已死」的誤傳，讓不少人認為熟茶的儲藏價值沒有生茶高，甚至是熟茶沒有存放價值，要即買即飲。

但大多數人都誤解了這句話，「喝熟藏生」與熟茶能不能存放之間並沒有直接關係。

首先我們要了解，熟茶因何存在？

普洱茶作為大葉種茶葉，單寧酸含量本就比一般小葉種茶更高，所以新制生茶的苦澀度高，口感強烈，並且茶性寒涼，喝多了傷胃。

所以生茶需要存放一段時間，待茶葉內含的苦澀物質分解，茶性也會更加溫和。

邦東「縣委茶」

但茶葉的轉化所需時間比較長，對於茶葉流通產生了一定影響。

所以普洱茶市場需要一種能夠縮短茶葉陳化時間，讓人們能在短期內喝到溫和不刺激的普洱茶，於是熟茶誕生了。

熟茶工藝在上世紀七十年代才正式成型，它的雛形是廣東的潑水茶，技術是源自香港的舊茶加工坊，其目的就是為了快速改善茶葉內質，減弱新茶的苦澀度和刺激感。

經過渥堆發酵，熟茶的轉化速度大大提升，口感也更加醇厚，入口綿軟，純而潤口，比生茶更適合即時飲用。

熟茶茶湯

總結來說，普洱熟茶的誕生就是為了讓受不了苦澀新生茶的人，能喝到溫和養胃的茶。

所以「喝熟茶，藏生茶」的原意便是，生茶到手直接喝對胃不好，可以先存一存，藏上幾年更適合品飲。

在存生茶的時候，我們可以喝一下養胃溫和，口感醇厚的熟茶。

其次，為什麼要「藏生茶」

除了新生茶茶性涼，需要藏一段時間來轉化外，不少茶友認為「藏生茶」還有另外一個含義。有朋友也曾問過我，「都說藏生茶，是不是因為生茶越陳越香，以後能升值啊」。

在這裡我想提醒一下普通茶友，如果只是愛好喝茶，就不要想著通過投資收藏普洱茶來升值賺錢。

國內那麼多茶店、茶商，如果真能靠普洱茶升值掙錢，人家那一倉庫一倉庫的茶，不比咱普通人存個一兩提厲害。

靠藏茶暴富的茶商或者茶友，太罕見了，所以大家就不要想著買一餅茶等著升值，自己存幾年喝喝就行了。

到這裡，我們應該明白，「喝熟藏生」這句話不是強調生茶放久了更值錢，也不是在告訴大家熟茶不值得存放。

那麼熟茶究竟有沒有存放價值，答案是肯定的。

熟茶的發酵雖然基本完成，但也需要時間完成淳化，好的熟茶在存放過程中也能得到品質的提升。

首先要散去散茶蒸壓形成的「水汽味」，以及乾燥過程的「火味」。

其次是熟茶在渥堆發酵時，會留下一些「堆味」，通過存放，這些味道都是可以散去的，從而獲得更加純正的滋味與香氣，陳香也才能更好地展現。

存儲幾年後熟茶的滋味更加濃鬱，顯露醇厚的本性，而陳香之氣則由低沉漸漸向高揚轉化。

所以說只要是品質好的熟茶，同樣有收藏價值。