四川這些充滿少數民族特色的美食，你吃過嗎？
四川，是一個多民族聚居的省份，既然有這麼多的少數民族，那麼美食類型也豐富多彩，四川是羌族的唯一聚居地，也擁有最大的彝族聚居區，所以今天就來帶領大家看看這兩個少數民族有什麼特色美食呢？
1.攪團
攪團是羌族的特色美食，這道美食主要用的材料是玉米面和蕎麥麵，鍋裡水燒開後，將這兩種麵粉倒入水中，在倒的時候要一邊攪拌一邊撒，直到鍋裡的麵粉能夠黏附於攪棍為止，然後倒入一些開水蓋上鍋蓋。等待兩分鐘後，再一次拿棍子攪拌，再蒸煮一段時間便可以撈出，配上酸菜、肉沫、花椒粉等調料做成的醬汁，蘸著吃便可以了！。做這道菜的訣竅是中間攪拌的次數一定要儘可能的多，這樣吃起來才會有韌性！
2.洋芋餈粑
洋芋，就是我們平常所吃的土豆，將土豆洗乾淨後放入水中煮熟，然後再撈出來剝皮，放入特製的石臼中，用棒子舂成糊狀，再放置一旁冷卻，這有點像土豆泥，但是比土豆泥更有黏性！
冷卻后土豆糊便變成羌族人稱呼的洋芋餈粑了，這個餈粑的吃法多樣，可以將其用刀切成細長條，放入湯中當麵食吃；也可以直接拿細條蘸各種調料吃，喜歡吃甜食的配上蜂蜜也是一個不錯的選擇；也可以放入油中煎炸，再配上調料當小吃！土豆這麼多的吃法，讓身為土豆迷的小編完全控制不了自己的口水！
3.肉凍
這是彝族的一道風味菜，用豬蹄和肘子製作而成，喜歡吃這兩種食物的小夥伴那就千萬不要錯過了！將豬蹄和肘子放入鍋中煮軟後撈出，豬蹄去掉骨頭，再把剩下的肉用刀剁碎，再加入生薑、花椒、辣椒等調味品，有些還會加雞蛋進去，攪拌均勻後，再次放進鍋中蒸煮，這樣可以讓調料充分的滲透進肉裡。
大約10分鐘後，將肉放進木缽裡，晚上在外面放上一夜，由於彝族大多生活在高山上，所以那的晚上自帶冰箱效果！凍上一晚上之後，這道菜便完成了，吃起來柔軟可口，口感獨特！
4.坨坨肉
坨坨肉在彝族是非常受歡迎的！為什麼肉是一坨一坨的呢，正是因為彝族人吃肉喜歡吃大塊的，就是所謂的大口吃肉，大口喝酒吧！所以他們認為肉塊越大顯示他們越好客！先將豬肉或者是牛羊肉用刀切成一塊塊的，每塊大約拳頭大小，放進冷水中煮熟，再撈出配上花椒、鹽、辣椒等各種調料便可以吃了！
看著很好製作，但是對於火候的把控卻極為嚴苛，火候不到肉便不會熟，火候過了肉便會變硬！在吃這道菜的時候一定要趁熱吃，而且要直接用手拿肉。不過想要吃到地道的坨坨肉，必須趕上他們的喜慶節日，因為這道菜一般人做不好，所以不會輕易做的。不過大家可以在「火把節」的時候去，這樣既能載歌載舞，也能品嘗美食了！
這些充滿民族特色的四川美食，不去品嘗一下是不是就太可惜了？