生兒子的時候，我正好在廈門，這對我這個從小長在北方愛吃魚的小女子來說，簡直就是美味的天堂，想吃什麼樣的魚都能找出來。兒子長到1歲時，由於家庭原因，我帶著他回到了北方家鄉小城，在這裡定居下來，每日陪伴兒子和媽媽。兒子在一天天成長，媽媽在一天天衰老。作為一個喜歡美食的超級吃貨，南方那段日子讓我不但學會了吃，而且也學會了親自下廚做一些自己喜歡的海鮮，慢慢地我自己也離不開廚房了，每天變化著花樣給兒子和媽媽做各種美食吃。
昨天早晨和媽媽一起去集市上買菜，看見有個賣魚的水產攤位上有海鼓魚在買。這種魚在南方經常見，但在我們西北小城卻是極難碰見的，我吃過它的肉，細嫩綿滑，肉質白嫩，是魚肉中最好吃的一種。撞魚不如買魚，既然有緣碰見了，不如買一條回去給老媽和兒子做一頓紅燒海鼓魚吃。與其它的魚肉一樣，海鼓魚魚肉也含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等人體所需要的營養元素，尤其對於正在長身體的孩子來吃，經常吃這種魚，能增強孩子骨骼發育，尤其對正在長個子的孩子有幫助。
紅燒海鼓魚做出來之後，兒子非常喜歡吃，儘管我從小也給他吃過這種紅燒魚，但小孩子愛吃美食的天性怎麼也抵擋不住美味對他的誘惑。媽媽也一樣，一個勁的誇這種魚肉質好，吃起來又香又嫩。不一會功夫，整條魚讓兒子吃了多一半，我和老媽吃了少一半，看著他這麼能吃，我和老媽內心也挺高興的。下面我把這道紅燒海鼓魚推薦給大家，請朋友們多提意見。
【紅燒海鼓魚】
食材輔料：
海鼓魚一條500克、澱粉1克、大蒜5克、蔥白5克、紅辣椒5克、蒸魚豉油10克、鹽05克、生抽1勺、魚露1勺、
步驟做法：
1、準備好海鼓魚一條，大約500克，清洗乾淨後，開始用刀刮乾淨整條魚身上的細小鱗片，這種魚鱗很細小，前後都有很細小的鱗片，需要耐心處理。清理完魚鱗之後在例外用刀劃出菱形的切口，便於下一步油炸。
2、開火起鍋，儘量使用平底鍋，在平底鍋倒入色拉油少許，儘量讓油能蓋住鍋底。
3、小火慢煎，兩面微微焦黃，魚肉8分熟，筷子能扎透即可出鍋。然後把魚撈出放在傍邊的盤子裡備用。
4、把準備好的大蒜、蔥白切沫，把紅辣椒切粒備用，如果喜歡清淡一點，可以少放點紅椒。
5、開水起鍋，在熱鍋用剛才煎過魚的油，倒入蒜沫、蔥白、紅椒，炒出香味，加入適量白開水，加入適量蒸魚豉油，鹽，生抽，魚露，進行調味。
6、取一個小碗，倒入備用好的澱粉，然後在碗裡加入適量冷水攪拌，調製成澱粉水。
7、把澱粉水加入鍋裡的湯汁中，用勺子慢慢收汁至濃稠，然後把勾兌好的湯汁淋在煎熟的魚身上，撒上紅辣椒絲。一盤非常可口的紅燒海鼓魚就大功告成了。這道魚的做法很簡單，只需僅僅幾步，就能給家人做一個健康美味的魚肉菜。
以上內容就是今天我要跟小夥伴們分享的【紅燒海鼓魚】的製作過程，如果你對這個食譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也需要這道湯的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點讚。多給海棠小妹一些鼓勵和支持，你的一個小動作，卻是對我最大的激勵。
海棠小妹編後感：
1、海鼓魚的不同於鯽魚、草魚或者鱸魚，魚刺比較多，所以在食用的時候要多注意，尤其家裡有小孩子的，吃的過程一定要幫小孩把魚刺剔除乾淨。
2、這道紅燒海鼓魚的在調汁的時候，我用澱粉勾兌了一些料汁，如果有的朋友不喜歡用澱粉勾兌，也可以用開水勾兌，裡面可以加入少量耗油，讓味道更鮮美。