金秋8月,有條件要多吃的魚,48塊錢一斤,刺少肉鮮又肥,營養高

導語：金秋8月，有條件要多吃此魚，48塊錢一斤，刺少肉鮮又肥，營養高

每種魚肉的價值不一，當然價格也有所不同，我家吃魚肉多會選擇正當時的，不僅是肥美，而且還特別的鮮，鱖魚便是在金秋8月正當吃的一種，刺少肉鮮又肥，鱖魚的價格比一般的要貴一些，48塊錢一斤，但其價值卻非常高，所以有條件可以多給家人吃，鱖魚可以經受的烹飪多樣，其中清蒸是我常會選擇的一種，經過蒸製的魚肉更能保證原汁原味，口感以及價值都會特別棒，清蒸鱖魚的做法其實非常簡單，大家掌握好其中的方法和技巧，便可輕鬆搞定，下面我們一起學習做法。

清蒸鱖魚的做法：

備用食材：鱖魚1條，老抽3勺，生抽1勺，白糖半勺，蔥姜適量；

製作過程：第一步，鱖魚一條，處理掉所有不能吃的部分，將鱖魚仔細清洗乾淨，魚身劃幾刀，控下水，在鱖魚的外皮和肚子中均勻塗抹少許的食鹽，靜置醃製一會；

第二步，同時生薑一塊切成片，香蔥擇洗乾淨挽成結，炒鍋中添上少許的食用油，放入生薑片，小火將其中的香味煸炒出來，加上一勺生抽和3勺老抽；

第三步，中小火將其中的香味熬出，同時加上少許的白糖，煮至白糖融化，加入小半碗清水，放入蔥結，煮至比較黏稠的狀態便可，撿出蔥姜不要，同時準備新的蔥姜；

第四步，事先醃製好的魚用清水衝洗下，盤子中碼放蔥姜，放入魚，同時在魚肚子中也塞上點蔥姜，表面澆上一勺食用油，在鍋中添上水，待將水燒開；

第五步，隔水放入鱖魚開始蒸，差不多7分鐘的時間，出鍋後倒掉盤子中的水，將蔥絲碼放在魚身上，澆2勺熱油，同時澆上之前做好的醬汁，便可開始享用。

小編總結：鱖魚中含有的蛋白質、鈣等在可食用的魚肉中所佔比是非常高的，適當吃鱖魚對於補氣血、益脾胃等都會有非常好的幫助，所以說雖然鱖魚的價格相對要比較高，一斤要48塊錢，但卻非常值得吃，有條件的更是可多吃，會對身體有更好的補充，鱖魚的刺少肉鮮且肥，家裡的小朋友也可以放心吃，對於營養如此高的魚肉，錯過吃就可惜了，鱖魚雖說可紅燒亦可清蒸，但相對來說個人更加喜歡用清蒸的方法做，更能保留魚肉的鮮味。

烹飪小技巧：

1、自製的醬汁是用來代替蒸魚豉油的，如果家裡有蒸魚豉油，便也可以不用做醬汁，在做醬汁的過程中全程中小火，不可心急用大火，否則很容易將其熬糊，這樣便會影響整體的口感；

2、鱖魚別直接上鍋蒸，先加上點食鹽醃製一會，既能幫助去除腥味，亦可使得肉質更加緊緻，口感也會更好，蒸魚的時候加上點蔥姜段，可以幫助去除其中的腥味，口感特別好；

3、蒸魚的時間不可長，一般鍋開上鍋，蒸製7分鐘便可，否則魚肉很容易變老，而且營養還會流失，蒸好的魚盤子中的湯汁記得要倒掉，否則吃著會特別腥。

如果你也認為在金秋8月吃鱖魚是個非常不錯的選擇，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！