「臺式滷肉飯」的做法+配方,醬汁濃鬱,香噴噴超級好吃的滷肉飯

2020-12-12 美食大譜

超級費米飯的臺式滷肉飯，自己在家做，巨簡單，唯一的缺點就是費米飯

臺式滷肉飯的用料

五花肉400克，雞蛋4個，洋蔥1個，香菇6朵，生薑1塊，小蔥2根，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，香葉1片，八角草果各1個

臺式滷肉飯的做法

步驟1

準備好所有食材

步驟2

五花肉切小塊，洋蔥和香菇切碎

步驟3

鍋中不放油，五花肉直接下鍋煸炒，炒出油盛出備用

步驟4

油裡下入洋蔥碎炸香盛出

步驟5

五花肉香菇下鍋煸炒，加入薑片，加一勺料酒

步驟6

一勺老抽

步驟7

兩勺生抽

步驟8

一勺蠔油

步驟9

下入炸好的洋蔥

步驟10

加香葉草果八角，以及足夠的的開水燉煮半個小時

步驟11

加入煮好剝殼的雞蛋繼續再燉煮半個小時

步驟12

西蘭花焯水撈出

步驟13

起鍋前根據各人口味再來一勺白糖提鮮

步驟14

裝盤

步驟15

醬汁濃鬱

步驟16

請你吃

臺式滷肉飯的烹飪技巧

切記，湯汁一定不能收的太幹，用來拌飯太完美了

作者：陌上花開txwc

相關焦點

  • 禦寒臺式滷肉飯禦寒臺式滷肉飯的做法
    本文用到的食材有:洋蔥雞蛋豬肉禦寒臺式滷肉飯挺起來還是很好吃的樣子，這是一道地地道道的臺灣美食，有禦寒，增強抵抗力的功效。噴香鬆軟的米飯上澆上一勺鮮嫩多汁、晶瑩剔透的滷肉汁，再加上一顆滷蛋，真是太享受了!下面我們就來看看禦寒臺式滷肉飯的具體操作步驟吧。
  • 好吃炸了的滷肉飯做法很簡單!三個訣竅做出讓你拍案叫絕的滷肉飯
    好了好了，牛皮已經吹得差不多了，咱們言歸正傳，說說怎樣才能燒出一道驚豔極品，而不僅僅是「好吃」兩個字就了事的滷肉飯來。做出滷肉飯其實很容易，任何有些烹調經驗的人只要嘗上幾口，甚至看上一眼滷肉飯，回家就能照貓畫虎地燒出一道滷肉飯來。做出好吃的滷肉飯也不難，畢竟這麼美味的材料擺在哪裡，無論怎麼做都不會難吃。但是，要做出一碗好吃到讓人呼天搶地，拍桌子掀板凳的滷肉飯來，就有些難度了。
  • 正宗臺灣滷肉飯的做法,連吃1個月都不嫌膩
    好吧，不知道你們想的是什麼，反正我第一時間想到的肯定是滷肉飯。哈哈，我也是不負「吃貨」這個光榮的稱號啊！滷肉飯，又被叫做魯肉飯，是臺灣的一款經典小吃。它比起我們幾年前追的《轉角遇到愛》裡邊，秦朗做得那個蚵仔煎好吃多了。哦，這個是我比較的，當時衝著電視劇的名氣去吃的，僅僅來自於個人口味哦！
  • 臺灣人的鄉愁,都在一碗滷肉飯裡
    臺式滷肉飯 滷肉飯和發明它的先民一樣，帶著隨意且粗獷的性格。 北投菜市場裡全臺網絡票選第一的「矮仔財滷肉飯」、淡江大學學生口耳相傳被稱為夢幻的「源味滷肉飯」、臺北羅斯福路一段的「金峰滷肉飯」……每個臺灣人生命裡，都有街頭巷尾的一家滷肉飯。
  • 臺灣旅行,必吃的40道旅途美食——臺灣滷肉飯
    今天為大家帶來第一道——臺灣滷肉飯。臺灣俗話說：「哪家廚房煙囪有冒煙，哪裡就有滷肉飯。」滷肉飯幾乎是臺灣食物的代名詞。滷肉飯，經常被(誤)寫為魯肉飯，是臺灣流行的一道豬肉飯料理。一般常見魯肉飯的「魯」，其實是積非成是、約定俗成的字，應該是「滷」字才對。滷乃指濃汁烹調食物。
  • 滷肉飯是哪裡的特色?哪個品牌的滷肉飯最好吃?
    滷肉飯，最近成為了一種很受歡迎的食物，在平時生活中，人們一般都是會選擇吃大米飯，之後再配上炒菜。而滷肉飯的話，其實是把飯菜給融合到了一起，不必再去單獨的做菜了。滷肉飯是哪裡的特色?一起了解下。一、滷肉飯是哪裡的特色現在很多地方都是有滷肉飯賣的，只不過雖說賣滷肉飯的地方很多，但滷肉飯其實是臺灣地區的特色。可以說在不少地方熱賣的滷肉飯，都是從借鑑了臺灣滷肉飯的做法的。二、哪個品牌的的滷肉飯最好吃滷肉飯的品牌有很多的，每個品牌的滷肉飯，都是有著自己的味道。
  • 飯店常用的臺式滷肉飯配方,紅潤香濃、肥而不膩,連吃幾碗都不夠
    我家對面有一家不大的快餐店，其中一道臺式滷肉飯做的特別地道，肥瘦相間的豬五花肉，燉煮到酥軟入口即化，油脂包裹住每一顆米粒，真的是既好吃又下飯。每次懶得做飯的時候都會去吃一次，久而久之跟老闆也熟絡羅了起來，當然這道臺式滷肉飯的做法也隨之請教了下，趁著今天閒暇在家嘗試的做了一次，還是那麼一如既往的好吃。下面我就把這道臺式滷肉飯的製作方法分享給大家。
  • 臺灣滷肉飯,豐富的口感,讓人慾罷不能
    偷懶時滷上一大鍋，拌飯拌麵絕對ok宅在家裡不知道吃什麼的時候，滷肉飯這麼好吃的東西怎麼能放過呢。做過之後才知道原來很容易上手，吃過才知道外面的有多糊弄事了。滷肉飯裡的那顆滷蛋，真的一點都不遜啊，不吃煮雞蛋的小娃娃都能吃了一整個啊，你說有多好吃！原料：五花肉、青菜、洋蔥、幹香菇、老抽、生抽、鹽。
  • 你會做滷肉飯嗎?該如何做?
    滷肉飯肥而不膩、香濃四溢，非常的好吃，滷肉飯的做法也很簡單，想要做出來的滷肉飯好吃，肉的選擇處理很重要，湯汁不要收的太幹，火候一定要掌握好等，這樣做出來的滷肉飯肥而不膩，口感醇厚。滷肉飯是江南一帶的傳統著名小吃，甜鹹適口、香味四溢，肥而不膩，深受大家的喜歡，肥而不膩，口感醇厚的滷肉，再配上香噴噴的米飯，真的是太美味，太過癮了，我也是很喜歡吃滷肉飯，滷肉飯的做法也是很簡單，自己在家做，好吃又美味，我家孩子也都很喜歡我做的滷肉飯，下面就來分享下做法。
  • 來我家吃臺灣滷肉飯和新加坡肉骨茶吧
    所以還是適時要露出自己「沒那麼行」的一面，為難的話就把為難都講出來，被忽略感受就直接表達不悅，累了也可以顯露出疲態不必硬撐。講真，連灰姑娘這種天使被欺負了都要撲到井口大哭說「媽媽，又要勇敢又要善良太難了，我做不到」，我一個沒有主角光環的普通人到底在堅持什麼呢？更別說還不爭氣地因為心事氤氳導致睡眠質量急劇下降，去按摩理療，永遠聽到的第一句話就是：「你睡眠不好吧？」
  • 老媽私藏的滷肉飯秘方,比飯店做的還好吃,吃一次饞一輩子
    滷肉飯是江南一帶的著名的傳統小吃，製作原料主要有五花肉、鵪鶉蛋、米飯等。吃起來肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。一份帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都能吸透湯汁，二者搭配簡直是天生一對。
  • 吃遍大連丨滷肉滷汁白米飯,一碗有靈魂的滷肉飯,降溫天最配~
    香噴噴，美滋滋！瘦肉為滷肉飯提供肉汁，和嚼起來的香酥口感；肥肉則為滷肉飯提供香氣和滑嫩感；豬皮是粘合劑，將上述的味道統一融合在一起。噴香的米飯，拌上臺灣小料獨家秘制的滷肉，就做成了一份香氣馥鬱的臺式滷肉飯！滷肉肥瘦相間，軟糯Q彈，吃起來並不會覺得很膩。就算是不愛吃肥肉的女生也會抵不住它的誘惑！分量也是肉眼可見。配的蘿蔔小菜也很爽口，帶著濃鬱湯汁的滷肉、一顆滷蛋、蔬菜和米飯，很豐盛的一燉。
  • 正宗臺灣滷肉飯秘方,拌飯吃簡直絕了,一鍋米飯都不夠吃
    滷肉飯是傳統美食，街邊小巷都能看到「臺灣滷肉飯」的招牌。鮮香濃鬱的醬汁，配上肥瘦相間的豬肉，讓一碗普普通通的白米飯都成了珍饈佳餚。一碗地道的滷肉飯，再配上青翠欲滴的青菜和入味的滷蛋，做起來簡單，味道可是不簡單。
  • 最正宗的臺灣滷肉飯做法,肉特別香特別下飯!今天就手把手教你
    很多朋友留言，詢問好吃的臺灣滷肉飯，我也曾跟一個臺灣餐廳老闆聊過這一話題，他說，滷肉飯的要義在於肉醬和肉汁，肉醬軟糯、肉汁香濃，配上乾淨好吃的米飯，真是胃口大開，很是下飯。滷肉飯，是臺灣地區常見的,是一道經典的小吃。滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，二者都是製作滷肉飯的關鍵。
  • 臺灣經典的滷肉飯，肥而不膩，醬汁濃鬱，每一口都欲罷不能
    臺灣經典的滷肉飯，肥而不膩，醬汁濃鬱，每一口都欲罷不能我們國家每個城市都有著當地的特色美食，像是大家很熟悉的四川的火鍋、新疆的羊肉手抓飯、山東的煎餅都是在當地和全國很有名的特色美食，我們在外面工作生活的時候最想念的也是家鄉的美食，每次吃到家鄉的美食就會讓人感覺特別的親切
  • 尋味特色的滷肉飯,只有這種臺灣滷肉飯才能稱得上頂級的稱號
    尋味特色的滷肉飯，只有這種臺灣滷肉飯才能稱得上頂級的稱號。滷肉飯，平常在我們的生活中其實見到的比較少，有的就是最出名的隆江豬腳飯之類的特色滷肉飯了。不過在臺灣的話，就有一種最為地道的滷肉飯了。或許有不少的小夥伴在臺灣牛肉麵店裡也會看到，不過畢竟不是正宗的嘛。
  • 家庭版滷肉飯配方做法
    家庭版滷肉飯做法主料：帶皮五花肉750克。香料：八角3克、白芷2克、陳皮2克、小茴香1克、香葉1克、丁香1克。5、出鍋後搭配米飯食用，即為滷肉飯。註：由於滷肉製作中加入了大量醬油所以不需要加鹽，比例僅供參考，要根據口味調整。也可以用鵪鶉蛋代替雞蛋。
  • 臺灣滷肉飯的做法!
    用料 五花肉500g 幹香菇10個 洋蔥半個 白煮蛋2個 油2湯匙 老抽1湯匙 冰糖20g 八角桂皮香葉適量 鹽兩勺 雞精2g 青菜適量 生抽一勺 可樂半罐 啤酒一小聽 料酒一勺 蒜三瓣 姜兩片臺灣滷肉飯的做法
  • 米飯不夠吃的正宗臺式滷肉、肉燥飯,9.9元全學會!
    如果要投票選出肉食星人心中的完美一餐，滷肉飯和肉燥飯會被很多吃貨放在榜單前幾位。它們用一碗白米飯和混合著醬汁的肉燥這看似簡單的食材組合出了臺灣國民美食，讓無數人吃到停不下嘴。很多人只知道這兩款肉燥都一樣好吃到上癮，但是不知道他們可不是「一鍋亂燉」就能輕易得到的美味，而是從原料、調料、做法和成品味道都較大區別。
  • 臺灣美食——滷肉飯
    臺灣菜一直都備受人們的歡迎，在我們的生活中隨處可見臺灣美食的身影，滷肉飯就是其中非常出名的一項，滷肉飯起源於臺灣，是臺灣地道的一種米飯製作方法，後來被全國人民所喜愛推廣。在臺灣滷肉飯也有許多不同的做法，總的來說是南部和北部的兩種區別，不同地區，肉的形狀和滷汁配料都會有一些不同。